المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اول تجربه تطوعيه لي معكم-- عن الاقتصاد الغذائي وكيفية ترشيد الاستهلاك



عطاء بن يسار
04-Jun-2009, 03:03
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحيه طيبه
عندي اهتمام بعلم (اقتصاد الغذاء) هو العلم الذي يختص بدراسة العلاقات الاقتصادية بين الإنتاج والاستهلاك وبيان الأسلوب الأفضل لتوفير الاحتياجات الغذائية للسكان وتحقيق الأمن الغذائي.
ونظرا لكثير من المتغيرات أهمها: النمو السكاني وتطور الأنماط الغذائية في أكثر الدول كالإسراف وعدم الترشيد في استهلاك الغذاء ولاسيما لدى الفئات متوسطة الدخل.إن التغذية ونقصد هنا التغذية السليمة شيئاً ضرورياً لنمو الإنسان واستمرار حياته بل والحفاظ على صحته. فالغذاء بمثابة الوقود الذي يحركنا ولكن نراعي في ذلك ما وجهنا إليه ديننا الحنيف قال الله تعالى:يَا بَنِي آدَمَ خُذُوا زِينَتَكُمْ عِنْدَ كُلِّ مَسْجِدٍ وَكُلُواوَاشْرَبُواوَلاتُسْرِفُوا إِنَّهُ لا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ )سورة الأعراف31 . وما هدانا إليه الرسول صلى الله عليه وآله وسلم.
لذالك سوف نحاول تقديم وجبات غذائية بأسعار اقتصاديه من10-15ريال إي مايعادل 4دولار لعدد أسره مكونه من 6اشخاص بالغين اواطفال فوق سن الرابعة --- (اي لايوج اطفال تحت سن الرابعه لان نوعية الغذاء تختلف ---) ومن ثم ان شاء الله تخفيض نسبة حصة الاستهلاك الغذائي في ميزانية الاسره .
في البداية علينا تأمين مستلزمات ضرورية مثل
1-الملح -السكر –البهارات- الزيوت- كيلو طحين – نصف كيلو نشاء –معجون الطماطم . الخل هذي المستلزمات قد لاتكلفنا سوى 50-70ريال إي 150دولار تقريبا.
2- ثم تامين بعض الخضار التي تشترى بكميه كبيره-وممكن تخزن وتستمر طوال شهر وأكثر مثل البطاطس –البصل- الثوم –القرع—والأسعار فيها بالجملة تكون ارخص بكثير قد لايكلف عشره كيلو من البصل سوى من10-15 ريال وكيلو الثوم 3-5ريال
3- بعض الخضار المجمدة أو المعلبة مثل البازلاء والحبوب الجافة مثل لوبيا-والعدس- والفاصوليا البيضاء يتم تخزينها بكمية معقولة على قدر الاستهلاك وقد لاتكلف كثير علبة الحمص والفول 3-4ريال وكيلو العدس 5ريال وعموما هذي المنتوجات قد لاتشترى في شهر واحد إنما التنويع بين الأشهر وحسب الميزانية .
4-الخضار الورقية الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع وهي دائما رخيصة الحمد الله ولا تتجاوز ريال وريالين فنتزود منها في الأسبوع مره ونراعي التنوع لعموم الفائدة.
لنفرض وجود هذي الأشياء في المنزل وقد كلفتنا كلها مبلغ 150ريال يبقي المصروف اليومي لوجبه وهو ما حدد بمبلغ 10-15 ريال كيف ؟
وان شاء الله سأقوم كل يوم بعرض وجبه يوميه تنفع تكون غداء اوعشاء حسب رغبة الاسره والظروف
اليوم سأعرض عليكم وجبة تصلح غداء او عشاء مثل:
1-نصف كيلو دجاج مفروم5ريال-علبة مكرونه5ريال –علبة خضار(إي نوع ذره-بازلاء-مشكل)3ريال نعمل مفروم الدجاج كفته مدور صغيره(مثل رأس العصفور) مع الكز بزه المقطعة صغيروشوية ثوم مهروس والملح والبهار ونقطع البصل ثم على النار مع ملعقة زيت ثم نضع الكقته ثم بعد إن تشقر نضع علبة الخضار ثم نسلق المكرونه نضعها في صحن التقديم –ونضع فوقها الكفتة بالخضار(ممكن بدل الدجاج علبة تونة أو علبة سردين نفس التكلفة)
2- باقي ريالين ثمن علبة عصير مشمش لعمل حلى مشمشية(نخلط العصير مع4ملاعق نشاء ونصف كاس سكر على النار حتى يغلى ثم في الثلاجة.
فتكون الوجبه
(مكرونه بالمفرومه والخضار+حلى المشمشيه)
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليما كثير دائما ابد إلى يوم الدين

عطاء بن يسار
05-Jun-2009, 12:36
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


صباح الخير





وجبة اليوم مكونه من



(عدة اقتراحات )

اليوم الجمعة وهو يوم أجازه يعني أكيد لمعظم المسلمين في بلاد المسلمين (آمل ذالك على الأقل يعني ) بالتالي – نأمل الاستيقاظ المبكر من الجميع والاستعداد لصلاة الجمعة ويكون الإفطار بدري شوي و(وجبه ثقيلة شوي يعني مثل فول وخبز تميس –شكشوكه بيض أو بالتونة---في الشتاء وجبات شعبيه من البر والتمر والزبده مثل العصيدة المحلى أو رقائق الخبز البر المسمى(مراصيع أو لحوح أو بان كيك) وهكذا
2- الغداء يكون متأخر ونفضل كسر المعتاد ويكون أجازه لربة المنزل من الطبخ والخروج إلى المطاعم أو شراء الأكل من المطعم والأكل في البيت أو المنتزه ويراعى الآتي:
نحن نتكلم عن أسره مدخولها الشهري 3500-4000 ريال أي مايعادل 1000دولار تقريبا فميزانية الاستهلاك الغذائي يجب إن لاتتعدى 1000ريال باي حال 500ريال مجموع استهلاك الوجبة الرئيسية في الشهر 250ريال للوجبات الأخرى 250ريال للتموين المنزلي العام فعليه:
1-عند شراء الوجبة الرئيسية مره في الأسبوع من المطاعم نراعي الذهاب إلى المطاعم التي لأتكلف الوجبة فيه سوى 30ريال أو اقل وترك تلك التي
تكلف 40-70 إلى مناسبات أسريه كالاحتفال بنجاح أوعوده غائب من سفر أوعيد اوتجدد نعمه وهكذا وإما المطاعم التي تكلف أكثر فهي للمناسبات التي لاتتكرر الانادر مثل التخرج من الكلية والترقية في العمل.
2-يحبذ جعل يوم الجمعه يوم لشراء مستلزمات المنزل الغذائية وما سنحتاج طوال الأسبوع من خضروات و نشويات لحوم وفواكه –إما تلك التي تفسد بسرعة و تحتاج إن نشتريها طازجة مثل الحليب والعصائر الطازجة والخبز فتشترى في نفس اليوم
3-نحن مثلا سنحتاج في الأسبوع القادم إن شاء الله إلى
كيلو رز طويل الحبه 7ريال نستخدمه ليومين
2سطل خضار 10ريال
نصف كيلو لحم هبر 12ريال
عدد 3دجاجات تقريبا 30ريال
شرائح سمك الهامور(الفيليه) المجمدة تريبا الكيلو 7-10ريال
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضىوان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيدالمرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليما كثير دائما ابد إلى يوم الدين

منال عبد المنعم سالم
05-Jun-2009, 01:48
جزاك الله كل الخير اخي عطاء

مجهود مشكور بارك الله فيك

وسعداء بوجودك بيننا وانضمامك لاسرتنا

نورت المنتدي واكثر سعاده بمشاركاتك

وتفاعلك الايجابي والمثمر دمت بخير

عطاء بن يسار
05-Jun-2009, 05:21
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير --واسعدك الله يااختي
المنتدى منور بالجميع -ما شاء الله
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضىوان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيدالمرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليما كثير دائما ابد إلى يوم الدين

عطاء بن يسار
06-Jun-2009, 09:22
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


صباح الخير





هذا الاسبوع ياأخواتي سأحاول تقديم وجبات



(من كل بلد وجبه )وهو المتبع في منزلي غالبا فنقول يوم سعودي يوم خليجي يوم مصري اوشامي او عراقي يوم للمغرب العربي ويوم سوداني يوم لليمن العربي او حتى ايام غير العرب مثل اليوم الايطالي والصيني او المكسيكي والتركي وهكذا



وجبة اليوم يوم سعودي- مكونه من



(الرز الكبسة بالخضار واللحم-سلطة سعوديه خاصة –تمر و روبه )



أولا :كبسة الرز

1- الرز نغسل 300غرام رزطويل الحبه ونتركه نصف ساعة في ماء النقع—ثم نحمس بصل في الزيت ونقطع نصف كيلو اللحم الهبر صغير مثل رأس العصفور ونضعه مع البصل والملح والبهارات صلصة معجون الطماطم.
2-نراعي عند شراء سطل الخضار إن تكون فيه(طماطم –جزر _باذنجان –فلفل حار) نقطع حبه من كل نوع خضار تقطيع وسط ماعدا الفلفل فيترك كامل وان كان يوجد في تموين البيت قرع عسلي يقطع بحجم وسط (حجم البيضة) ويمكن عمل هذا الرز بنوع واحد من الخضار مثل جزر أو باذنجان أو قرع فقط ثم تضاف الخضار إلى البصل واللحم ثم الرز والماء المغلي الحار بعد النضج يرش وجه القدر بما نسميه (الكشنه) وهو عبارة عن بصله كبيره مقطعه تحمس مع (زيت أوسمن أو زبده)ثم ملح وبهار وقليل صلصة معجون الطماطم . ويقدم ويجمل بوضع فلفل حار طازج على صحن التقديم
ثانيا: السلطة السعودية
أسرتي تسمي هذي السلطة سلطة البر (أي الصحراء) كل ما نطلع في الشتاء خاصة في نزهه بريه نعملها مع هذا النوع من الرز وهي عبارة عن – حبة بصل نقطعها صغير جد -2 طماطم نقطها صغير ونضيف إليها الخضار الورقية حسب الموجود(كزبرة –بقدونس –بصل اخضر- نعناع ) ممكن بدون بصل وطماطم فقط.. ثم نتبل عند التقديم(ملح وبهار اسود- 3ملاعق زيت- خل أو عصير ليمون إن وجد)
ثالثا:1-التمر موجود في التموين في اغلب البيوت (خاصة في الخليج وبلاد المغرب العربي )و حسب المواسم من بلح ورطب وتمر مكنوز إما إذا لم يكن موجود فنحرص على التزود منه في التموين الشهري ولو كمية نصف كيلو
2-أما الروب وهو اللبن الزبادي أو اللبن الرايب ويعمل منزليا بكمية كبيره وهو ضروري جد للأسر التي فيها أطفال وذلك بعمل حليب من الحليب البودرة +ماء +رشة ملح خشن يفضل ذلك ثم نغليه ثم بعد إن يفتر قليل نأخذ علبة لبن اوزبادي جاهزة ونخلطه معه (أول مره فقط ثم المرات القادمة نعمل الخميرة من متبقي الزبادي لدينا) ثم نضع هذه الخليط في إناء بلاستيك أو زجاج ونغطيه وندعه يختمر في مكان دافئ في أيام الصيف يكفى 4-6ساعات وفي الشتاء لمدة ليله في مكان دافي جد ونغطي الاناء بمنشفه سميكه.
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضىوان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيدالمرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليما كثير دائما ابد إلى يوم الدين

عطاء بن يسار
07-Jun-2009, 08:44
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير

وجبة اليوم يوم سوداني- مكونه من

(بامية( ملاح الويكه) بالدجاج- رغيف عربي نوع طحين الاسمر- مهلبيه بيضاء)
في طفولتي كان لنا جيران سودانيين وهم الجيران الوحيدين الذين كانت والدتي تسمح لي بالبقاء في منزلهم فالعب مع بناتهم وكان والدهم جزاه الله عني خير –وهو صيدلي يتطوع بتدريسي مع بناته التي كن معي في نفس المدرسة وكان هو وزوجته يحبون أهلي لما قدموه لهم عندما جاءت الزوجة عروسه جديدة من السودان إلى بلادنا فكانوا لها بمثابة الآهل في غربتها فعاملوني مثل بناتهم وتعلمت من الأم الكثير مثل ( بسكويت الغريبة ) وهم يحبون البامية كثير ويطلقون عليها اسم الويكه ويسمون أي مرقه (ملاح) (ملاح الويكه) وهو يعمل باللحم كثير ولكن اليوم سنعمله بالدجاج -ويأكلون معها العصيده البيضاء المالحة أو خبز رقيق يسمونه الكسره أو الرغيف العربي.
أولا:ملاح الوكيه نحاول إن نشتري دجاجه وزن 700غرام بسعر 8ريال
ونقطعها ثمان قطع ثم نسلقها في ماء مملح ونراعي تكثير الماء حتى يستفاد منه في وجبات أخرى ويحتفظ بالباقي في الثلاجة.
ثم نصف كيلو بامية 5ريال والبامية من الخضروات الغالية الثمن ولكن ما باليد حيله. نقطع بصله كبيره ونحمسها في 3ملاعق زيت حتى تصفر وتنشف أي يمكن تكسيرها ودقها نضيف الثوم وصلصة معجون الطماطم والبهارات والكزبرة ثم البامية حتى تتقلى قليل –ثم نضيف الدجاج ومقدار مناسب من ماء السلق ممكن ربع ليتر ونتركه يغلي قليل فقط وتقدم
ثانيا: نشتري بمبلغ ريالين خبز عربي أو ما يسمى رغيف
ثالثا:مهلبيه بيضاء –من المتوفر في تموين المنزل
(نخلط 4ملاعق كبيره نشاء+ليتر حليب }نعمله من الحليب البودرة والماء{
وكاس سكر ثم على النار مع التحريك حتى تغلظ نضيف إليها ملعقة من أي مطيب (ماء ورد أو ماء الزهر أو فانيلا ) حسب الموجود جربت الجميع وهي لذيذه في جميع الأحوال—ثم تصب في صينيه وتبرد وتدخل الثلاجة )
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليم

عطاء بن يسار
09-Jun-2009, 11:24
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اعتذر منكم بسبب التأخير الخارج عن أردتي بسبب عطل في شبكة النت طوال اليوم
وجبة اليوم يوم لبناني- مكونه من
(صيادية السمك- سلطة فتوش-عيش السرايا)

أولا-رز الصيادية:
1-نغسل 400غرام رز وينقع لمدة نصف ساعة-نقطع 2 بصله شرائح طوليه صغيره ثم نقليه 4ملاعق زيت حتى تنشف ويكون اللون بني قريب إلى السواد نرفع البصل ونضعه في قدر به ماء يغلي وملح وبهار ونغلي البصل حتى يصبح لون الماء بني (يمكن إضافة ملعقة كار ميل—وهو السكر المحروق) ثم نصفي الرز ونضع الماء عليه بعد تصفيته من البصل وندعه حتى ينضج
2-نتبل شرائح السمك الفيليه في(ليمون –خل- ثوم مدقوق ناعم-كمون-ملح وبهار)
في نفس المقلاة التي عملنا فيها البصل نقلي شرائح السمك الفيليه حتى يحمر من الجهتين- ونقدمه فوق الرز مع تقلية بصل (بصله شرائح+2ملعقة زيت)
ثانيا—سلطة الفتوش
سطل الخضار الثاني لهذا الأسبوع(على إن نحتفظ بكميه خضار من كل سطل حتى نستعملها في يوم الأربعاء)
يكون مشتمل على (طماطم –خيار –فلفل بارد- جزر) +بصله ونقطعهم بحجم متوسط قد حبة التمر ونقطع معهم أورق خضراء تسمى(الرجلة أو البقله) ونضيف قليل من الخبز العربي المقطع صغير المحمص (يمكن إضافة حبات من الزيتون إن توفر) ثم نتبل ذالك عند التقديم ب(عصير ليمون خل زيت زيتون ملح وبهار –ويمكن إضافة بهار احمر يسمى السماق)
ثالثا—اذاتوفرت المقادير حمصي عيش توست في الفرن ثم ضعيه في صينية تقديم وضعي عليه قطر(شيره) ثم اصنعي مهلبيه بيضاء بالنشاء و الحليب والسكر وعلبة قشطه وملعقة ماء ورد ثم ضعيه على التوست ثم ضعي فوقها أي مكسرات مجروشة موجودة في المنزل.
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
09-Jun-2009, 11:25
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم يوم ليبي- مكونه من
(شوربة الرشته –محشي ورق السلق- فاكهة الموسم - بطيخ اصفر (شمام) اذا توفر)
أولا شوربة الرشته
شوربة الرشته تعمل عادة باللحم والعظم ولكن اليوم بنعملها كفتة كرات اللحمه ناخذ لحمه مفرومه زنة 400غرام ونقسمه قسمين نستخدم نصف 200غرام نتبله بالملح والبهار والثوم ونشوحه في3ملاعق زيت و2بصله والطماطم ومعجون الطماطم ثم ليتر من الماء الحار ونتركه يغلي ثم نضيف علبة حمص صغيره ثم نعمل عجينة الرشته
كوب طحين +نصف كاس ماء +ملح ملعقة زيت نعمل عجينه نكورها ونتركه ترتاح ومن ثم نفردها ونقطعها شرائح طوليه رفيعه ثم نقطع كل شريحه الى حجم اصغر حتى تكون تقريبا مثل المكرون السباغتي ثم نسلقها بوضعها وحده وحده مع الشوربه على النار ثم تقدم بعد رش الطبق بالبقدونس المفروم
ثانيا محشي ورق السلق
السلق ورق اخضر يشبه الجرجير او السبانخ لكن اورقه عريضه نوع ما في القديم كان يغسلونه ويذبلونه بعرض الاورق في الشمس قليل حتى تلين وتصبح قابله لحشوه مثل ورق العنب—الان ممكن وضعه في ماء حار لمدة دقيقتين حتى تذبل الورقه وبالذت العرق الابيض في الوسط
ثم تعمل حشوه من نصف كاس رز مغسول+200 غرام لحمه مفرومة+بصل مقطع ناعم وثوم بقدونس شبت كزبره ملح وبهارات معجون الطماطم
ثم نحشي مثل ورق العنب ونصف في قدر 3ملاعق زيت +دوائر البصل والبطاطس ونصف فوقه محشي ورق السلق ثم نضع عليه ماء حار مملح ومبهر ولا نكثر الماء عليه والنار تكون هاديه جد حتى ينضج ويستوى ثم يقدم بقلب القدر في اناء التقديم بحيث يكون البطاطس والبصل هو الوجه.
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليما كثير دائما ابد إلى يوم الدين

عطاء بن يسار
10-Jun-2009, 08:51
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وجبة اليوم يوم عراقي- مكونه من
(خبز عروق+( دولمة) محشي الخضار المشكلة+ (شربة)شراب الليمون الاسود)

أولا-خبز عروق:
1-نحضر لحمة مفرومة زنة 400 ونقسمه قسمين جزء للمحشي والجزاء الأولى نخلطه مع ملح وبهارات +ملعقة كركم او العقده الصفراء +بصل وبقدونس مقطع ناعم و1كوب طحين نذوب ملعقة خميرة شوية سكر في نصف كوب ماء دافي ثم نعجن الطحين وندعه قليل ليختمر ثم ناخذ بالملعقه الكبيره ونضع قليل زيت في مقلاة حديد متينة تكون ساخنة ونضع الخبز عليها ويكون بشكل دوائر حتى ينضج من الناحيتين ويقدم
ثانيا—الدولمه
ما تبقى من خضار هذا الأسبوع نحاول يكون (طماطم –كوسه –باذنجان صغير
جزر وسط –فلفل بارد) بطاطس نقوره نخرج اللب الذي في وسطه ويمكن الاستفادة من لب الكوسه والجزر والبطاطس في عمل شوربة أو عجة البيض على وجبة العشاء إما لب الباذنجان إذا كان حلو وغير مر فيمكن نحمسه في ملعقة زيت زيتون مع بصل وثوم ونعمل منه سندوتشات
2- ثم نعمل حشوه من متبقي من الرز نغسله ونصفيه ونخلط معه لحمه مفرومة +بقدونس +شبت وكزبرة وبصل وثوم والجميع تفرم فرما ناعم +ملح وبهارات وصلصة معجون الطماطم ثم ترصي الخضروات في قدر عميق بالترتيب البطاطس أولى ثم الجزر والفلفل وهكذا حسب الموجود ونذوب ملح وبهار وملعقة زيت وملعقتين معجون طماطم في ماء حار ثم على قدر الخضار وندعه على نار عاليه في البداية ثم نهدي النار حتى ينضج
ثالثا- الشربة يعمل من 4حبات ليمون اسود جاف كسريها باليد ثم اغليها مع نصف كوب سكر في ليتر ماء ثم صفي الشراب بالمصفاة وبرديه في الثلاجه ويقدم بارد في الصيف ووممكن حار في الشتاء
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
11-Jun-2009, 11:57
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وجبة اليوم يوم سوري- مكونه من
(الفراريج المشويه+ مسبحة الحمص -عصير قمر الدين)

1- الفراريج المشويه:
هل تتذكرين الدجاجتين التي تبقت من تسوق يوم الجمعه الماضي اخرجيه من المجمده وتبليه بالثوم الناعم وعصير ليمون وخل وملح وزيت وبهار ثم بعدالعصر ان حبيتم الخروج والشواء على الشواية في فناء المنزل او خارج المنزل او حتى في الفرن العادي في المطبخ ثم قديمه مع الخبز العربي المفرود
2- وتسمى كذلك (بالحمص بالطحينة) استخدمي 2علبة حمص مسلوق في تحضيرها وذلك بغسل حبوب الحمص وتصفيتها ثم اسلقيه مره اخرى ثم اخلطي 2ملعقة طحينه سائلة مع فنجان ماء وثم علبة زبادي وعصير ليمونه وملح وكمون
يهرس الحمص بواسطة مطحنه اليدويه خاصة او بواسطة المكينه الكهربائية او تترك حبوب كامله حسب الرغبه اذا طحنت الحمص دعي قليل من الحبوب كامله للتجميل
يضاف للحمص المسلوق قليلا من الثوم المهروس
يخلط المواد و تمزج بصورة جيدة ثم توضع في صحن مناسب
وتغطى بطبقة خفيفة من زيت الزيتون ورشة كمون
3- قدمي بجانب عدد من الاورا ق الخضراء حسب المتوفرمثل البصل الاخضر والجرجير والبدونس والنعناع والخس ان امكن بدون تقطيع
4- عصير قمر الدين البارد او اي مشروبات بارده متوفره في المنزل
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
12-Jun-2009, 12:58
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
اليوم جمعه (يوم راحة لربة المنزل)
ونؤكد على شراء الأكل في هذا اليوم من المطاعم العادية بسعر لايتجاوز الثلاثين ريال أي ما يعادل8دولار وهي مطاعم كثير ومنتشرة (مثل مطاعم المثلوثه والرز البخاري والأكلات الشعبية -ومطاعم المعجنات والشاورما- ومطاعم الشوايات )ونراعي البحث عن المطاعم النظيفة المشهورة التي عليه إقبال ونبتعد عن تلك التي في الإحياء الصغيرة أو التي ليس عليها إقبال.وان حبت ربة البيت ان تعمل طبق منزلي في حدود هذا السعر فهو جميل ولكن أفضل ان تروح القلوب ساعة بعد ساعة وقليل من المتعة مطلوب
وأحب إن أقدم بعض النصائح لربة المنزل بخصوص التسوق في هذا اليوم إذا كانت تفضل التسوق الأسبوعي:
1-إن لايتجاوز المبلغ الأسبوعي للتسوق للوجبة الرئيسية عن 95ريال و30ريال ليوم الجمعه يكون المجموع 125ريال
2- نحتاج هذا الأسبوع إلى
1—2دجاجة بسعر 16-20ريال
كيلو كبده دجاج أو غنم 5-7ريال
لحمه مفرومة مجمده5ريال
علبة تونه كبيره5-7ريال
شرائح سمك الهامور المجمده10ريال او أي نوع سمك في هذا الحدود احيانا في المواسم يكون سعر بعض أنوع السمك الطازج من7-10ريال
رز مصري وهذا الرز يتميز بسعره المعتدل عبوة وزنه خمسه كيلو ب7ريال سوف نستعملها طوال الأسبوع وإذا تبقى منها شئ يحتفظ به في قارورة لعمل المحشيات أو الحلويات
علبة مكرونه من المكرون صغيرة الحجم
علبة شعيريه والعلبتين ب8ريال
2سطل خضار ب10تحتوي (طماطم +جزر+كوسة+باذنجان+فلفل حار وبارد)
نحتاج إلى نصف كيلو عدس اسمر(أبو جبه) ونصف كيلو ماش (عدس اخضر)
إذا لم تكن في تموين البيت وفريهم سعرهم قد لايتجاوز 5-6ريال
الأوراق الخضراء –كزبرة- بقدونس –جرجير –بصل اخضر-شبت
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة-امين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
13-Jun-2009, 08:45
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (سعودي حجازي)
(الرز السليق+دجاج مقلي+سلطة الدقس+عصير شمام)
أولا -الرز السليق :من أكثر الوجبات التي نستخدم فيه الرز المصري وهي أكثر وجبه اقتصاديه وسهله وممكن تعمل بكميات كبيره في الحفلات والاجتماعات العائلية
مقاديره: كوبين أرز
1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى أرباع (أوصحن أفخاذ الدجاج)
حبة كبيرة بصل 2 حبة هيل 3 فصوص مستكة
2عود قرفة –ملح- 3كوب حليب كامل الدسم-2ملعقه كبيرة سمن أو زبده سائحه
اغسلي الأرز بالماء اتركيه منقوع لحوالي 15 دقيقة.
2- ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، الملح، وعيدان القرفة.
-3-دعي الماء يغلي على نار قوية، اتركي الدجاجة على نار هادئة إلى إن تنضج-
-4-اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به. استخدمي جزاء والباقي احفظيه في الثلاجه لوجبات أخرى
-5-ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية إلى إن يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه إلى إن يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب على سطح الأرز.
6-أضيفي الحليب السائل إلى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات إلى إن ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
7 -سخني السمن ويذوب فيه حبات المستكه ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي إلى إن يتوزع مع الأرز.
ضعي السليق في طبق التقديم.ورشي عليه باقي السمن
ثانيا :الدجاج المقلي: غلفي الدجاج بقليل من الطحين والملح والبهار ثم اقليه في زيت حار وعميق ثم رصيه على وجه طبق الرز السليق

ثالثا سلطة الدقس
وهي السلطة المرافقة دائما مع الرز السليق وحتى مع اغلب أنواع الرز السعودي ( بس ضرورية مع السليق)
ضعي في الخلاط2حبة طماطم 3فص ثوم +افلفل حار+كميه قليله جدا من الكزبرة أو البقدونس –عصير ليمونه-ملح فلفل وشوية ماء اطحني حتى تصبح السلطة سائله ومتجانسة ثم قدميه
رابعا:عصير الشمام
ألان موسم الشمام (البطيخ الأصفر) قطعي وحده شمام مكعبات بعد أزلة البذور منها واخلطي مع ليتر ماء مثلج وقليل من السكر ثم صفيها وقدمي بارد
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
14-Jun-2009, 08:17
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم يوم مصري- مكونه من
(1-كشري +كفتة اللحم باالدمعه(الصلصه الحمراء)
+أم علي)
أولا: الكشري
1-نعمل كشري عبارة عن 400غرام رز لعمل الرز الأبيض وهناك طريقه لعمل الرز المفلفل :نضع3ملاعق زيت في قدر ونضع معها حبات الهيل والفلفل الأسود وعيدان القرفة ثم الرز المغسول المصفى ونقلبه مع الزيت الحار والبهارات ثم نضع مرق الدجاج وهو حار وندعه على نار هادئة حتى ينضج.
2كوب عدس اسمر أبو جبه مسلوق+ كوب صغير مكرونه مسلوقة+ كوب صغيرشعيريه مسلوقه وهنا نصيحة لكل ربة منزل (عند عمل وجبة من المكرونه أو الشعيريه تكون علبة دائما زنة 400 غرام لو أخذنا من كل علبه مقدار100غرام مايعادل فنجان صغير ونحتفظ بالباقي في قارورة زجاجيه في المطبخ وذلك لعمل الكشري والسلطات التي لاتحتاج إلا كمية كوب من المعكرونه ولاباس حتى لو تعددت الإشكال بالعكس يكون الكشري أو السلطة أجمل.) ثم نرتب في صينية التقديم الرز المسلوق ثم العدس فوقه ثم المكرونه ثم نجمل بشرائح البصل المقلي ويقدم بجانب الشطة الحارة
3- الكفتة بصلصه الحمراء المصريين يسمون الصوص الأحمر (الدمعة)
500غرام لحمه مفروم نعمل كفته من لحم+نصف كوب رز مصري مطحون ناعم +البصل والثوم+ملح والبهار +البقدونس أو الكزبرة والشبت مفرومين ناعم
نعجن الجميع ونعمل الكفتة دوائر أو أصابع نقلي الكفتة في 3ملاعق زيت ثم في كوب ونصف ماء مرق الدجاج إن وجد اوماء حار نذوب 3ملاعق معجون الطماطم ونضعه على الكفتة ونغلي وندعه حتى ينضج
ونقدمه مع الكشري
ثالثا---يوجد لدي اقتراح لعمل حلى مصري إن وجدت مكوناته في المنزل ولا داعي للشراء .
(حلى أم علي)
إن توفر لديك كاس من الكورن فليكس (رقائق الذرة) من تموين وجبة الإفطار اوبواقي الكروسان الجاهز
إذا اعملي نصف ليترمن الحليب السائل+نصف كاس سكر+أي مكسرات في المنزل جوز هند أو لوز أو زبيب حسب الموجود أو بدون حتى نضع كل هذا في صينية فرن مع رقائق الكورن فليكس أو الكروسان بعد تفتيتها صغير ثم نضع عليه علبة قشطه صغيره بثمن 3ريال نمسح به وجه الصينية وندخله الفرن حتى يحمر الوجه قليل ولا تدعيه ينشف
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وصلى الله وسلم على سيد المرسلين وآله وصحبه

عطاء بن يسار
15-Jun-2009, 09:13
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (فلسطيني)
(مقلوبة الرز بالباذنجان-زبادي بالثوم-سلطه)
أولا -المقلوبة
مقاديره: كوبين أرز
1 دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8قطع (أو صحن أفخاذ الدجاج)
حبة كبيرة بصل مقطع صغير ومقلي بالزيت حتى يكون لونه بني غامق
باذنجان كبير مقطع شرائح مقلي بالزيت –حبة طماطم مقطعه دوائر ومقلية بالزيت ملعقة صغيره هيل مطحون 2ملعقة صغيرة كركم اصفر ناعم
2 ملعقة قرفة ناعمة –ملح- 2قرن فلفل اخضر حار-
اغسلي الأرز بالماء اتركيه منقوع لحوالي 15 دقيقة.
2- ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل الملح، وعيدان القرفة والفلفل الأسود الحب .
-3اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق .استخدمي جزاء والباقي احفظيه في الثلاجه لوجبة غدا إن شاء الله
4 - ضعي في قدر ملعقة من الزيت ثم صفي عليه الطماطم المقلي ثم الدجاج ثم الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر الحار(أو أي نوع خضار ملقي تحبين مثل الكوسة المقلية القرنبيط أو الزهرة المقلية وومكن بالخضار فقط بدون الدجاج )ثم الرز الغسول المصفى واخلطي معه البصل المقلي والبهارات الناعمة ثم 2كوب من مرق الدجاج سخني على نار قوية إلى إن يغلي ثم خففي النار واتركيه إلى إن يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب على سطح الأرز.ثم أطفئ النار ودعيه حتى يهدئ الرز ثم ضعي على فوهة القدر صحن التقديم وبمساعدة منشفه امسكي بها القدر من تحت واقلبي المحتويات بهدوء من فوق إلى تحت في طبق التقديم.وبهدوء ارفعي القدر فيكون الطماطم والدجاج إلى أعلى والرز الأصفر تحت- ثم جملي بالمكسرات مثل الصنوبر ان وجدت أو بشرائح البصل المقلي
ثانيا :سلطة الزبادي بالثوم
ضعي في طبق كميه كبيره من الزبادي المعول منزليا ثم دقي 3فصوص ثوم مع ملعقة ملح حتى يصبح الثوم ناعم ثم اخلطيه مع الزبادي ويقدم

ثالث:سلطه عربيه
قطعي حبة طماطم إلى قطع بحجم كبير ثم افرمي قليل من البصل الأخضر ناعم مع بقدونس وكزبرة واخلطيهم مع الطماطم وتبلي بزيت وملح وبهار وليمونه وتقدم مع اوراق الجرجير.
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
أمين
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
16-Jun-2009, 09:12
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (مغربي)
(شوربة الحريره-سلطة الرز-حلى باللوز والماء الزهر)
أولا –شوربة الحر يره
الحر يره من أشهر الشوربات المغربية وتعمل دائما باللحم الضأني وأحيانا بالدجاج والسمك ولكن اليوم بنقدمها بدون لحوم نباتيه فقط
2 طماطم حمراء مطحونة في الخلاط -علبة من الحمص المغسول و المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس - الكزبرة و البقدونس مفرومين ناعماً -بصلة مفرومة-كاس من الشعيرية الرقيقة
2ملعقة صغيرة من معجون الطماطم -ملعقتين سمن إن وجد- ملح فلفل اسود
ملعقة كبيرة زنجبيل -عودين من القرفة -نصف كاس زيت
لتر من ماء مرق الدجاج – ملعقتين دقيق ابيض مذوبه في نصف كاس ماء لتركيز الحساء
نقلي البصل في الزيت حتى يذبل قليل ثم نضيف الحمص طماطم والعدس والكزبرة والبقدونس والزنجبيل والقرفة ولتر من ماء مرق الدجاج -إذا نضج العدس نضيف الدقيق المذوب في الماء ثم نضيف الشعيريه ومعجون الطماطم والسمن والملح والفلفل تطهيهم لمدة عشر دقائق ثم نقدمه
ثانيا :سلطة الرز
شاهدت عمل هذي السلطه في برنامج طهي في القناة الثانيه المغربيه وجربتها فوجدتها لذيذه وخفيفه خصوصا في الصيف
2حبات بطاطا 2 حبات جزر وفاصوليا قطعيهم مربعات صغيرة ثم اسلقيهم في ماء مملح
2أكواب رز مسلوق -علبة تونة
2ملعقة مايونيز اوزبادي وزيت-ملح بهار اسود
في إناء نضع الأزر ثم نضع فوقه البطاطا الجزر الفاصولياثم نضيف الزبادي اوالمايونيز و الملح و البهار يخلط الكل ثم ثم نضع التونه فوق الكل يقدم بالصحة والعافية
ثالث: حلى باللوز والماء الزهر
يوضع كوب من الأرز المصري المطحون ناعم +فنجان نشاء في2 ليتر من الحليب السائل ثم يوضع على نار متوسطه مع التحريك المستمر بالملعقة الخشب ثم أضيفي كوب من اللوز مسلوق و مقشر و مهروش وكاس سكر ثم تابعي التحريك حتى يسمك المزيج ثم نرشه بالماء الزهر جملي ببعض حبات اللوز الكاملة ونقدمه بعد إن يبرد
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
17-Jun-2009, 09:15
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (خليجي)
(تشريبه مرق السمك-شوربة الماش-حلى المحلبيه الطبقات)
أولا –التشريبه
التشريبه أو الثريد من أشهر الوجبات العربية عموما ولها عدة مسميات
ونقدم بكثرة في الخليج وخاصة في رمضان. وبعدة إشكال منها تشريبة السمك
نتبل كيلو شرائح السمك بالملح والفلفل الأسود والكركم وعصير الليمون
نحمر بصل وثوم بالزيت ثم نضيف كوب كزبرة وشبت مفرومين ناعم ثم 2حبة طماطم مفرومة ثم ليتر من الماء حار ونضع 2حبة لومي اسود بعد ثقبها وحبة فلفل اخضر حار يقلى السمك في قليل من الزيت ويضاف إلى المرق ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقه يقطع خبز عربي رقيق إلى قطع صغيره ثم يسكب المرق عليه ثم يرش بخليط من البصل المفروم ناعم النئ+ ملعقة لومي اسود ناعم +ملعقة هيل
ناعم ويقدم
2-شوربة الماش:
الماش من أنوع العدس الأخضر هو حبوب جافه صغيره مشهور في الخليج وتعمل منه عدة أطباق مثل الرز المموش والسنبوسه المحشيه بالماش واللحم أو الخضار
اغسلي 1كوب ماش واسلقي في ليتر ونصف مرق الدجاج ثم أضيفي إليه بطاطس مقطعه قطع صغيره وبصله مفرومة ويترك على النار حتى ينضج ثم يبرد ويخلط بالخلاط الكهربائي .ثم حمري ملعقة ثوم مهروس بالزيت ثم يضاف الخليط مع حبات لومي و قليل من شعيريه أو المكرونه المسلوقة وملح و فلفل وكمون ويقدم.
3- حلى طبقات (محلييه )
حضري محلبيه بخلط ليتر حليب مع نصف كاس سكر 5ملاعق نشا ويترك على النار هادئة حتى يسمك الخليط ثم يضاف الهيل ناعم وملعقة ماء زهر ويترك ليبرد
نحضر الطبقة الثانية نذوب كوب عصير مشمش أو كوب عصير برتقال مع كوب سكر وكوب ماء و3ملاعق نشا ويرفع على النار حتى يغلى وسمك قوامه ثم يبرد ثم يصب على المحلبيه البيضاء ويجمل بجوز الهند أو أي مكسرات مجروشة
ونقدمه بعد أن يبرد
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
18-Jun-2009, 12:29
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (يماني)
(بنت الصحن-سندوتشات مقلقل الكبد )
أولا –بنت الصحن
ملعقة كبيرة خميرة سريعة.نصف ملعقة كبيرة بكنج باودر.
ملعقة كبيرة سكر.ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة شاي ملح .كأس ماء.بيضتان.بيالة شاي زيت.
4 كاس دقيق.سمن .حبة البركة
صينية دائرية قطرها يتراوح مابين 42 -50سم تقريباً
. ذوبي الخميرة والبكنج باودر في كوب الماء إلى أن تذوب الخميرة ثم أضيفي السكر والحليب والملح والبيض والزيت واخفقيهم جيداُ بالخفاق اليدوي .

2- أضيفي الدقيق بحيث تتكون لديك عجينة رخوة نوع ماحتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن تضيفي 3 كاس دقيق والكأس الرابع تضيفيه بالتدريج إلى أن تحصلي على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة.

3- بعد أن تعجني جيداً قسمي العجينة إلى كرات كل كرة بحجم البيضة الصغيرة ثم ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق واتركي بين الكرات مسافات منعاً من التصاقها أثناء عملية التخمر وغطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.

4- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.

5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها إلى أن تحصلي على عجينة رقيقة بدون مبالغه في الفرد فتتمزق ضعيها جانباً ويستحسن أن تغطيها حتى لا تجف ثم قومي بفرد كرتين أخريين من العجين ثم ارجعي إلى العجينة التي فردتيها سابقاً وضعيها على كف يدك وباليد الأخرى قومي بسحب أطرافها إلى الخارج من جميع الجهات حتى يتمدد حجمها قليلاً ثم ضعيها في الصينية المدهونة وأكملي عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية معك العجينة حاولي تفادي التمزق في العجينه ثم قومي بدهن هذه الطبقة بملعقة كبيرة ونصف من السمن أو ملعقتين وادهنيها بواسطة الفرشاة أو بيدك .
6- كرري نفس الطريقة مع باقي الكرات.

7- في آخر طبقة ادهني الوجه ببيضة مخفوقة ثم قومي بتقطيع العجين في الصينية على شكل مربعات أو معينات (لتسهل عليك عملية التقطيع بعد استوائها ) ثم رشيها بحبة البركة .

8- أدخلي الصينية الفرن واجعليها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم قومي بتحمير الوجه بالشواية .

9- أخيراً بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل وقدميه بعد إن تغطيه قليل بالبلاستيك حتى لاتجف
3- مقلقل الكبده
كيلو كبده مقطعه صغير أو بالطول (غنم اوبقر أو جمل حاشى أو حتى كبد دجاج لافرق حسب الموجود)
بصل مفروم صغير + 1ملعقه ثوم مهروس+ملح بهار مشكل
طماطم مقطعة+فلفل احضر حار+ فلفل بارد+كمون وكزبرة ناشف +ملح (خل وعصير ليمونه )حسب الرغبه
وزيت نباتي –خبز سندوتشات
نضع الزيت في مقلاة ونضع الثوم والبصل ثم الطماطم ثم الكبده والفلفل وفي الأخير الملح والبهارات والخل أو عصير الليمون ثم نحشى الخبز بحشوه الكبد ونقطع السندوتشات إنصاف ونرصه في صحن التقديم .
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

القرشى
18-Jun-2009, 10:55
الله يبارك فيه ..........ويجعله فى ميزان حسناته

عطاء بن يسار
19-Jun-2009, 01:00
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (راحة لربة المنزل)
يوم الجمعة يوم راحة للجميع ونحن على أبواب الامتحانات أو البعض ألان في الامتحانات وقد لاترغب الاسره في الخروج والبقاء في المنزل (معليش نتعب شوي لاجل عيونهم)وعندي عدة اقتراحات لربة المنزل لعمل وجبات خفيفة ومغذيه لوجبة الفطور والغداء والعشاء
1-اقترح عمل الشاي والكافي بالحليب في الترامس الحافظة (الترموس) بدل كل شخص يعمل كوب وفيه تبذير للسكر والشاي والقهوة والحليب
2-اعملي وجبات سريعة مثل سندوتشات(بشرائح الدجاج بعد فردها وغمسه بالبيض والبقسماط ثم قليه بالزيت أو شرائح الباذنجان والبطاطا والزهرة المقلية أو شرائح السمك المشوحه بالزيت مع الفلفل البارد(ما يسمى سندوتشات الفاهيتا بالسمك أو الدجاج أو اللحم )
اوسندويشات التونة والمر تديلا بالتوست—اوخليط من جميع أنواع السنتدويشات- --أو عمل وجبه من السلطات المشكلة
أو وجبه خفيفة ودسمه في نفس الوقت مثل محشي ورق العنب ومحشي ورق الكرنب والمحشيات عموما

3- اقتراح للعشاء أو الفطور وهو ما يسمى عندنا بالمعصوب وهي أكله اشتهرت في اليمن وغرب السعودية(خذي أربع حبات موز واهرسيها جيد ثم خلطيها مع 3خبز سندوتشات مبشور ناعم +ملعقة عسل مذوبه على النار مع 3ملاعق زبده ودعيهم على النار قليل حتى يتجانس الخليط وقدميه حار ) الأطفال يحبون هذا الطبق وهو مغذي وخفيف
اما بالنسبة للتسوق فا اقترح
3دجاجات 30 ريال 2لحم أو دجاج مفروم 10ريال شرائح السمك 10ريال 3سطل خضار مشكله15ريال 2كيلو رز طويل الحبه14ريال يمكن اقل شاهدت في محلات التموين تخفيض في أسعار بعض أنواع الرز والحمد لله –نصف طبق بيض 7ريال-علبة مكرونه طويله (اسباغيتي)
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات في الامتحانات وان يكشف لهم وجوه الحقائق وان يأخذ بأيديهم في المضايق ياربي ياهادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
19-Jun-2009, 01:03
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير -وشكر على مرورك يا اخي القرشي
نسال الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضىوان يرزقنا قبل الموت عمل صالح يرضى وجه عنا وان يرحم جميع المسلمين أمين
وصلى الله وسلم على سيدالمرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه تسليما كثير دائما ابد إلى يوم الدين

عطاء بن يسار
20-Jun-2009, 09:12
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
اليوم سنقدم ان شاء الله اكلات اشتهرت بعملها كل البلاد العربيه من المشرق الى المغرب وجدت ان الاكلات المشتركه كثيره وفيه تنوع للقيم ال

غذائيه وفي كثير من الاحيان اقتصاديه جدا
وجبة اليوم (معقودة الخضارمن تونس – الكفته المشوية – عصير فواكه)
معقودة الخضار
3حبات بطاطا-2 بيذنجان كبيره
3حبات ( كوسا) أخضر-2حبه فلفل أخضر- بقدنوس وبصله مفرومين ناعم
6 بيضات- م ك زبدة- كاس حليب
2ملعقه جبن مبشور-ملح فلفل اسود زيت للقلي
يقلى البصل المفروم في الزيت مع قليل من الملح ثم تسلق البطاطا وتهرس ناعما ثم تضاف لها الزبدة والحليب ويخلط الجميع بعدها تقطع الخضرالباقية في شكل شرائح (بيذنجان الكوسا فلفل أخضر)وتقلى في الزيت بعدها تقطع مكعبات صغيرة ويضاف لها البقدونس المفروم وأما البيض فإنه يخفق مع الجبن ثم يدهن طبق بالزيت ويفرغ به نصف البطاطا وتسقى بثلث البيض ثم توزع فوقها الخضر جميعها
وتسقى بثلث البيض ثم وفي الأخير توزع بقية البطاطا وتسقى بالبيض المتبقي ويرش في الأخير الجبن وتمرر بالفرشات لإحداث خطوط فوق الخليط وتدخل الفرن
2-الكفته المشويه
بالنسبه للكفته اكله من جميع الدول العربيه ويمكن الاسلاميه وتعمل بعد اشكال منها:
اخلطي 400غم لحمه مفرومه-عصير بصل او ماء بصل(ويعمل بخلط بصل شرائح مع ملح ووضعه في قطعة قماش شاش حتى يمكن عصره )
ملح -فلفل اسود- بهارات -بقدونس مفروم ناعم – قطعة خبز منقوع في قليل ماء ثم ضعيه في الثلاجه ليبرد قليل
في اسياخ خشب او حديد نثبت خليط الكفته بشكل دائري ثم اشوي الكفته في صينية الفرن او الشوايه على الجانبين ثم قدميه على بجانب البقدونس المفروم
وشرائح البصل .
3- عصير الكوكتيل
اخلطي أي نوع فواكه موجود لديك مثل
(عصير برتقال+تفاحه+ كمثرى+ موزه) في الخلاط الكهربائي ثم قدمي العصير في كاسات .
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضىوان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات في الامتحانات وان يكشف لهم وجوه الحقائق وان يأخذ بأيديهم في المضايق ياربي يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيدالمرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
21-Jun-2009, 01:30
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير

وجبة اليوم (رز -ملوخية بالدجاج أو أوراق الرجلة بالدجاج أو سبانخ بالدجاج-فواكه الموسم)
الادامات
كل البلاد العربية تطبخ الادام أوا لمرقه من الأوراق الخضراء التالية
الملوخية – أوراق السلق – السبانخ – الرجلة أو ألبقله أو البربير وهذا الأوراق دائما رخيصة وفي متناول الجميع ونوصي بالحرص عليها لما فيها من فوائد عظيمه كما نوصي بالحرص على نظافتها من الاتربه وغسلها جيد. وفي فصل الصيف تعتبر من أنواع الأكل الخفيف .
وهناك عدة اقتراحات لعملهم
أولا الملوخية:
لها عدة طرق مثلا: في بلاد الشام تقدم بشكل أوراق غير مفرومة مع مرقه اللحم والدجاج في تونس تقدم ناشفة ومطحونة ناعم وكذالك في مكة المكرمه توجد أكله تعمل بالملوخية الناشفة تسمى( بوران) وفي مصر والجزيرة العربية تفرم الأوراق الطرية وتسلق في مرقه الدجاج أو الأرانب.
وفي جميع الأحوال توضع مع مقدار مناسب من ماء السلق لتغلي قليل وقبل الغليان نفرم كزبرة ونقليها مع الثوم المفروم في 2ملعقة زيت ونضعه فوق الملوخية ونقدمها اليوم لكم بالدجاج
ثانيا مرقه الرجلة وتسمى ألبقله أو البربير:
نقطع الدجاج قطع صغيره وتشوح مع البصل المفروم ثم الثوم والطماطم المفرومة ناعما وملعقة معجون الطماطم والملح والبهارات ونضيف مقدار من الماء ثم كوب عدس اصفر ثم في الأخير أوراق الرجلة المفرومة ناعما .
ثالثا مرقه السبانخ والسلق
نفرم أوراق السبانخ أو السلق ناعما ونذبل بصله مفرومة ناعم وثوم مهروس في 2ملعقة زيت ثم نضع السبانخ أو السلق وقليل ملح وبهارات ثم مقدار من مرقه الدجاج
ويمكن إضافة
1-معجون الطماطم أو حبة طماطم مفرومة
2-نضيف إلى السبانخ فنجانا صغيرا رز مصري وللسلق حبة بطاطس مقطع صغير
بالنسبة إلى الرز
نعمل رز من 400غم رز طويل الحبة +مقدار من مرقه الدجاج إذا حبيتي الرز يكون بلون احمر أضيفي 2ملعقة من معجون الطماطم يفضل تقديم الرز الأحمر مع مرقه الرجلة والسبانخ والرز الأبيض مع الملوخية.
بالنسبة إلى الدجاج
يمكن إن تقدمي قطع الدجاج مسلوقة مع المرق أو تقومي بوضعها في صينية الفرن مع قليل من خليط من الملح والبهار والزيت ومعجون الطماطم.وتحميرها بالفرن
فاكهة الموسم
يشهد سوق الخضار والفواكه هذي الأيام توفر العديد من أنواع الفواكه وبسعر معقول جد ا مثل البطيخ الأحمر والأصفر الكيلو بريالين والمشمش والعنب الكيلو بخمس ريال حاولي توفير نوع من الفواكه مثل البطيخ الأحمر وقدميه بشكل قطع صغيره وباردة.
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات في الامتحانات وان يكشف لهم وجوه الحقائق وان يأخذ بأيديهم في المضايق ياربي يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
22-Jun-2009, 09:01
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم من المطبخ العالمي
(مكرونة آسباغتي بالخضار+شرائح السمك بالصوص الحار- المهلبية بالجلي طبقات)
المكرونة بالخضروات
اسلقي 400جم مكرونه اسباغتي ثم صفيها ثم قلبيها على النار مع ملعقة زيت زيتون وبقدونس مفروم ناعم
شوحي في 2ملعقة زيت 2حبة كوسة مبشورة و2حبة جزر مبشورة+بصل شرائح وثوم مهروس +ملح وبهارات+ملعقة معجون الطماطم بعد النضج تخلط مع المكرونه وتقدم
شرائح السمك بالصوص الحار
يفرم بصله ويهرس 3حبات ثوم ويقلبان في ملعقة زيت على نار خفيفة مدة خمسة دقائق ثم أضيفي ملعقة زنجبيل بودر أو زنجبيل طازج مبشور +فلفل حار مفروم ناعم حسب الرغبة
2-تضاف كوب كزبرة مفرومة وحبة طماطم مفرومة إلى البصل والثوم ويحرك الخليط على النار.
3-تضاف البهارات والملح و كوب الماء وفنجان صغير عصير الليمون إلى الخليط ويترك نار خفيفة لمدة15دقيقة
4-في طبق خاص بالفرن تصب نصف كمية خليط البصل والطماطم
5- تصف شرائح السمك فوق المزيج ثم تصب بقية الصلصة فوق شرائح السمك
6-يوضع الطبق في فرن حار مدة25دقيقة ثم يقدم
المهلبية بالجلي الأحمر
لعمل المهلبية البيضاء : لكل كاس حليب سائل له2 ملعقة كبيره نشا + 2 ملعقة سكر-رشة فانليا أو ملعقة ماء زهر
اعملي مهلبيه حسب عدد الاسره ثم دعيها تبرد في صينيه في الثلاجة
ثم اعملي الجلي الأحمر بتذويب علبة جلي كرز أو فراولة في كاس ونصف ماء حار ثم دعيه يبرد قليلا ثم ضعيه فوق المهلبية البيضاء وبرديه في الثلاجة ويقدم بارد

نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات في الامتحانات وان يكشف لهم وجوه الحقائق وان يأخذ بأيديهم في المضايق ياربي يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
23-Jun-2009, 09:03
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (رز ابيض –مسقعة الباذنجان باللحمة او باذنجان محشي – شراب ميلك شلك)
المسقعة او محشي الباذنجان
حسب نوع الباذنجان الموجود لديك ان كان كبير الحجم فهو ينفع في عمل المسقعه وان كان صغير الحجم اعملي محشي
والمسقعه :
تعمل بعدة طرق باللحم المفروم اونباتيه وبالحمص
1- قطعي 2باذنجان كبير الحجم الى دوائر رشيه بالملح ثم حمريها في زيت عميق
2-شوحي 400غم لحم مفروم في 3ملاعق زيت(يفضل زيت زيتون) ثم اضيفي بصل مفروم ثوم مهروس وفلفل مقطع صغير(يفضل فلفل حار) ملح بهارت كركم ثم حبة طماطم مفرومه
الطريقه الاولى-
صفي مقدارمن كمية الباذنجان في صينية فرن ثم خليط اللحمه وهكذا بالتبادل اخر طبقه تكون باذنجان ثم ضعي شرائح من حبة طماطم مقطعه دوائر على الوجه
الطريقه الثانيه-
احشي دوائر الباذنجان باللحمه المفرومه واعمليها على شكل رولات ثم صفيها في صينية فرن ورشي فوقها بقدونس او كزبره مفرومه ناعم
4- ثم في الخلاط الكهربائي ضعي كاس ونصف ماء +2ملعقة معجون طماطم وبهارت وملح وفص ثوم –صبي الخليط على الصينيه ثم في الفرن حتى تنضج وتقدم
الاقتراح الثاني الباذنجان المحشي ويسمى شيخ المحشي
1-اذكان الباذنجان صغير قومي يتقوير الباذنجان (عمل فتحه بالطول وتفريغ المحتوى الداخلي) ثم ملحي الباذنجان من الداخل
2- ثم اخلطي 2كوب رز مصري مغسول ومصفى مع 004غرام لحم مفروم +ملح وبهار وبصله مفرومه وثوم مهروس +طماطم مفرومه وبقدونس وكزبره وايضا يفضل الشبت ونعناع ويفرم الجميع ناعما +ملعقة معجون الطماطم.
3-ثم احشي الباذنجان وصفيه في قدر وصبي عليه خليط من 2كوب ماء حار و2ملعقة معجون طماطم وملح وبهار و2ملعقة زيت زيتون ثم ضعيه على نار هادئة حتى ينضج
شراب الميلك شيلك
ضعي في الخلاط 3علب صغيره ايس كريم أي نوع (شوكلاته او فانيلا اومانجو) من الايس كريم العادي (العلبه بريال)+ ليتر من الحليب البارد ثم قدميه في كاسات .
نسأل الله إن يوفق الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات في الامتحانات وان يكشف لهم وجوه الحقائق وان يأخذ بأيديهم في المضايق ياربي يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
24-Jun-2009, 08:59
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (رز بالجزر المبشور-مختوم الدجاج – سلطه خضراء بالجرجير-عصير التمر بالحليب )
رز بالجزر المبشور
احمس جزرتين مبشورين مع كوب زيت في قدرحتى يذبل الجزر اضيف عليها بصل مبشور وثوم مهروس و طماطم مبشور وفلفل احمرحار والملح وبعدين اضيف نصف ليتر مرق الدجاج ان توفر او ماء حار
ضعي 400غم الرزالمغسول والمنقوع لمدة نصف ساعه والمصفى في المرق مع مراعاة ان المرق يرتفع عن الرز بمقدار اصبعين
اغطي القدر على نار هادئة حتى يستوي الرز وينشف ثم قدميه ورشي عليه البصل الجوانح المقلي (وقليل من الزبيب ان توفر)
مختوم الدجاج
يقلى 3 بصلات في الزيت الى أن يحمر ويصفى من الزيت وتقطع الدجاجه الى 8 قطع صغيره او اربع قطع ثم تقلى فى زيت البصل وتوضع في قدر ويدق البصل جيداً ثم يوضع في وعاء عميق ويضاف مقدار كوب لبن زبادي وحبة طماطم ومعجون الطماطم والبهارات (فلفل اسود صحيح وعيدان قرفه -وقرنفل وهيل-وشوية كمون وزنجبيل )وبهار يسمى خولنجان ان توفر --ويخلط جيداً مع البصل ثم يصب الخليط فوق الدجاج م ويضاف 2 كوب ماء حار ويترك الدجاج على نار قويه حتى يغلي المرق ثم على نار هادئه حتى ينضج الدجاج
سلطه خضراء بالجرجير
حبة طماطم _حزمة جرجير صغيرة _بصل اخضر
تغسل الخضروات جيد ثم تقطع قطع متوسطة الحجم
ثم نضيف لها ملح ونصف ليمونة والقليل من الزيت
عصير التمر بالحليب البارد
ليتر حليب
12 حبة تمر
رشة فانليا
سكر حسب الرغبة
نزيل النوى من التمر ثم نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها ويشرب بارد
هذا الشراب جيد ومغذي للأطفال
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان اللهم آهل علينا هذا الشهر بالامن والأيمان وعز الأسلام وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه
المواد التي نحتاج عمل الرز المبشور- ومختوم الدجاج

عطاء بن يسار
25-Jun-2009, 11:35
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم ( لفائف المسخن – سلطة الخضار بالبيض المسلوق-شراب الزبادي المثلج)
الدجاج المسخن اكله فلسطينيه تعمل بتقطيع الدجاجه قطع صغيره وتتبل بالملح والبهار والزيت وتشوى في الفرن ثم نقلي كميه من البصل في مقدار من زيت زيتون حتى يذبل ويصبح بني اللون ويرش بالسماق والملح والبهارات والصنوبر ثم نضع خبز عربي مفرود(خبز الطابون) في صينيه
ويرش بالبصل والزيت طبقه فوق الاخرى والطبقه الأخيرة نضع الدجاج وفوقه البصل . هذا المسخن لكن اليوم سنقدم لفائف المسخن
لفائف المسخن
اسلقي دجاجه ثم احتفظي بالمرق و قطعي لحم الدجاجة شرائح
قطعي3 بصلات جوانح واقليه في كوب من زيت الزيتون +شرائح الدجاج +ملح وفلفل+)رشة زعفران وكوب صنوبر مقلي)اختياري وحسب المتوفر
4 أرغفة حجم كبير من النوع الرقيق نضع في كل رغيف من حشوة الدجاج والبصل و الصنوبر و نلفها لنحصل على شكل أصابع نضعها في صينية و ندخلها فرن حامي حتى تتحمر.
سلطة الخضار والبيض المسلوق
اسلقي المتوفر لديك في الثلاجه من خضار (كوسه – جزر _فاصوليا) وبطاطس ثم قطيعها مربعات صغيره
اسلقي من 4-6بيضات وقطعيه مربعات صغيره
ثم تبلي الجميع (3ملاعق زيت –ملح بهار-ملعقة خل – بقدونس –كزبره –شبت – بصل اخضر حسب المتوفر لديك )+كوب زبادي+ملعقتين مايونيز حسب الرغبه
شراب الزبادي المثلج
3 أكواب زبادي
علبة عصير فواكه طبيعي مركز حسب الرغبة تضرب المقادير في الخلاط .
يصب الخليط في قوالب الثلج او اكواب صغيرة من البلاستيك و يوضع في كل قالب او كوب عصا خشبية يجمد و يقدم مثل الايس كريم .

نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان اللهم آهل علينا هذا الشهر بالامن والأيمان وعز الأسلام وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه
صور الرفقه
المسخن الفلسطيني-لفائف المسخن- ايس كريم الزبادي- سلطه الخضار

عطاء بن يسار
26-Jun-2009, 11:56
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم (راحة لربة المنزل يمكن الخروج والتنزه او تعمل سندويشات مشكله منزليه)
واليوم نحن في اول الشهر العربي واخر الشهر الميلادي وهو يوم التسوق الشهري
وسنحاول ان شاء الله تقديم نصائح بخصوص التسوق الشهري ثم الاسبوعي
1-الميزانية هي مبلغ 1000ريال أي ما يعادل 250دولار تقسم على
التموين العام 300 لوجبه الرئيسيه500 اي 125 ريال في الاسبوع 95ريال للمشتريات 30لنزهة يوم الجمعه
الفطور والعشاء
200-منها 60ريال للخبز اليومي
2-ابشركم اني وجدت في محلات التموين انخفاض في بعض اسعار المواد الغذائيه مثل
أ-وجدت انوع من الرز الجيد بسعر10كبلو ب54ريال
كرتون دجاج مجمد عبوة 10دجاجات وزن 1200غم بسعر 84 ريال ممكن نستخدمه طوال الشهر بمعدل 2دجاجه في الاسبوع بالتبادل مع لحم المفروم والاسماك خلال الاسبوع. ووجدت ايضا نوع جيد من المكرونات 5عبوات بسعر 10ريال ولا كن احذر دائما من شراء اكثر مما تحتاجين فقط اشترى حاجتك لمدة شهر مهما بلغت المغريات وتخفيض الاسعار واذ كان لا يوجد لديك ثلاجه مجمده (فريزر) فلا تشتري كرتون دجاج بل اشتري حسب الاحتياج الاسبوعي وايضااذا كان لايوجد لديك مكان كافي لتخزين الاغراض. ولاحظي انك سوف تدفعين قيمة الشرء من ميزانية الوجبة الرئيسية وليس من التموين العام
ب- قومي بشراء 5-6علب الخضار (مثل الذره والبازلاء وعلب الحمص) وحبوب ناشفه مثل العدس نوعين على الاقل والفول المقشور واللوبياء ولكن بكمية قليله وحسب الاحتياج وايضا 3علب من معجون طماطم و4علب فواكه (مثل الاناناس اوالمشكله) سوف نحتاجها لعمل الحلويات وعلى الاقل كيلو من التمر
و شراء 2-5كيلو طحين و كرتونه صغيره بودرة النشاء وعلبة حليب بودره- وكيس صغير من السكر حسب استهلاك العائله له 5-10كيلو- وملح وخل وبهارت حسب الرغبه مع عدم الاكثار من كل نوع 100جم مثل(فلفل اسود –هيل –كركم –قرفه-ليمون اسود-كمون-زنجبيل)وزيت 2انواع للطبخ والقلي وعبوه صغيره من زيت زيتون وعبوه صغيره من الزبده
ج- اشتري بصل وثوم وبطاطس
د- اعملي زبادي منزلي بكميه تكفي طوال الاسب
المتبقى من ميزانية التموين حوليه اما الى حافظة المطبخ الاحتياطي او الى ميزانية الافطار والعشاء سوف تحتاجين اليه خصوصا خلال العطله الصيفيه ان شاء الله
اما بخصوص التسوق الاسبوعي
سوف نحتاج ان شاء الله الى
1- عدد من علب تونه بسعر 15ريال سوف نستخدمها مرتين
2-2عبوة لحمة مفرومه مجمده بسعر 10ريال
3- عبوة 500غم من جوانح الدجاج ب5ريال
علبة مكرونه بشكل فرشات او حلزونيه او قواقع وعلبة شعيريه بسعر 8ريال
4-كيلو رز من بسعر من 12-14ريال
5-2سطل خضار مكونه من (كوسه – جزر –فلفل بارد وحار –خيار –طماطم )بسعر 10ريال وكزبره وبقدونس وخس او جرجير ب5ريال
6- المتبقي تقريبا من 95 ريال هو 30ريال اشتري لحم بعضم من النوع الجيد حسب الاسعار اما كيلو او كيلو ونصف.
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان اللهم آهل علينا هذا الشهر بالامن والأيمان وعز الأسلام وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات يا هادي أهدهم إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها وأصلح ذرية المسلمين اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب يوم القيامه
وصلى الله على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
27-Jun-2009, 08:47
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم رز بالشعيرية-محشي كوسة باللبن - اومحشي كوسه بالصوص الاحمر-عصير المرطبات بالنعناع
الرز بالشعيريه
نبدأ ونقلي في 3ملاعق زيت كوب من الشعيريه حتى تصبح بنية اللون نضيف إليه حبات هيل وفلفل اسود وعيدان القرفة ثم 2كوب رز مغسول ومصفى بعد نقعه في الماء نصف ساعة نقلب الرز مع الشعيريه قليل ثم نضيف مقدار من الماء مملح يغلي أو مرق الدجاج إذا توفر(كوبين ماء تقريبا حسب نوع الرز)
ثم بعد النضج قدميه بعد تجميله بالبصل المقلي
الكوسة باللبن
نحشى تقريبا 8حبات من الكوسة المقوره (نحفر عدد من حبات الكوسة بالطول ونستخرج اللب الذي نحتفظ به لعمل شوربة أو عجه بالبيض)بالخليط الأتي
400غم لحمة مفرومة يقلي في 3ملاعق زيت ثم نضع عليه بصل مفروم وثوم مهروس +الملح +البهارات + كزبرة مفرومة
تُصف الكوسة بقدر وترفع على حرارة متوسطة ويضاف لها ماء مملح ومبهر إلى إن يغطي الكوسة فقط وتترك لتنضج
اخلطي في الخلاط ملعقة كبير من النشا في ملعقتان ماء ويُضاف لها 2 كاس من اللبن الزبادي والملح (ويفضل الملح الخشن ) ثم يرفع في قدر على حرارة هادئة مع التقليب
إلى إن يغلي الخليط ويغلظ ثم يُضاف إلى الكوسة بتمهل ويترك على حرارة هادئة إلى إن تختلط المقادير وتصبح المرقة غليظة نوعا ماء
يحمر الثوم بقليل من الزيت في مقلاة أخرى ويضاف ملعقة النعناع الجاف الناعم وورشة الملح
يوضع على الكوسة قبل التقديم مباشرة
الكوسة بالصوص الأحمر
إذا لم ترغبي في إعداد الكوسة بهذا الطريقة بدل اللبن الزبادي والنشاء
اعملي صوص احمر مكون من(كاس ماء حار +2ملعقه معجون طماطم +ملح وبهارات )وضعيه على تقلية بصل وثوم ثم ضعيه على الكوسة المحشيه بعد النضج وقدميه
عصير المرطبات بالنعناع
هذا العصير بارد ومرطب في الصيف وهو بسيط ولا يكلف سوى 3-4ريال
امزجي 2علبة سبرايت أو سفن اب +علبة عصير من أي نوع(ليمون – اوتفاح – اوتوت) اومزيج من التوت والليمون حسب الرغبة ثم أضيفي 2ملعقه نعناع مفروم وقطع مكعبات الثلج وقدميه
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات.يا هادي أهد ذرية المسلمين إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين
الصور المرفقه رز بالشعيريه -كوسه باللبن -كوسه بالصلصه-عصير المرطبات

عطاء بن يسار
28-Jun-2009, 08:48
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
معكرونه بالتونة-سلطه الجرجير-جلي بالفواكه

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=169&thumb=1&d=1246158125 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=169&d=1246158125)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=170&thumb=1&d=1246158125 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=170&d=1246158125)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=171&thumb=1&d=1246158151 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=171&d=1246158151)
معكرونه بالتونة
1 كيس معكرونة حلزونية الشكل أو على شكل قواقع
1علبة تونة كبيره -3ملعقة زيت
رشة دقيق - بصلة متوسطة الحجم ومقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم + خليط من البهارات
ملح و ملعقة كزبرة طازجة مفرومة للتزين
الطريقة:في قدر عميق اقلي البصل المقطع في الزيت حتى يبدأ لونها بالاحمرار.
أضيفي التونة و بعد دقيقة من التقليب أضيفي مسحوق الكركم والبهارات والدقيق مع التحريك المستمر حتى تمتزج المحتويات وتصبح متجانسة.أضيفي الملح حسب الرغبة.
اسلقي كيس المعكرونة .ثم أضيفي المعكرونه إلى الخليط -غطي الإناء ودعية يطبخ على حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق ثم قدميه وجملي بالكزبرة المفرومة
سلطة الجرجير
حزمة جرجير- حبة خيار- حبة بندورة- ¼ كوب زيت - ¼ كوب صغير خل- - ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود- ¼ ملعقة صغيرة ملح- فص ثوم، مهروس- ملعقة كبيرة بصل مفروم شرائح ناعمة.
1-أغسلي الجرجير جيدا، انزعي الساق، إذا كانت الأوراق صغيرة لا تقطعيها إذا كبيرة اقطعي كل ورقة إلى نصفين
2. ضعي الجرجير في طبق تقديم واسع، قطعي الخيار إلى شرائح رقيقة، وزعيها حول جرجير. قطعي الطماطم إلى شرائح رقيقة وزعيها في الطبق
3. التتبيلة: في وعاء مناسب ضعي الزيت، الخل ، الفلفل، الملح، الثوم، البصل الشرائح قلبي بمضرب شبك يدوى إلى إن تختلط المكونات مع بعضها. وزعي التتبيلة فوق السلطة، قدميها.
جلي الفواكه
حضري علبة جلي ليمون اصفر+1ونصف كوب ماء حار +علبة فواكه مشكله ثم ضعيه في صينيه زجاج هرميه الشكل برديه في الثلاجة ثم قدميه
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات.يا هادي أهدنا إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
29-Jun-2009, 09:06
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة من فتة الحمص

اجنحة الدجاج المقلي او المشوي
شوربة الجزر
فتة الحمص
خبز عربي مقطع مكعبات ومحمص
1 كوب واحد من الحمّص المسلوق اوعلبة حمص صغيره و2 فص ثوم و2 كوب زبادي2 ملاعق كبيرة طحينية(حسب الرغبة)و½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي(اختياري للتجميل )و½ ملعقة صغيرة كمون
كزبره مفروم ناعم للزينة
الطريقة
نصفي الحمص من الماء
نصف الخبز في طبق بايركس نسكب عليه كوب من مرقة الدجاج ونضع عليه حبات الحمص نخلط اللبن والطحينية والثوم نتبله بالملح ونسكبه فوق الحمص.. رشي عليه الصنوبر والكزبره ونقدمه
اجنحة الدجاج الحاره
اسلقي اجنحة الدجاج في ماء+ملح +بهارات واحتفظي بماء السلق-ثم قدمي الاجنحه بعدة طرق مثل ما ترغبين
ان اردتيها مشويه
ضعي في اناء عميق اجنحة الدجاج وضعي عليهم ملعقة من الزنجبيل وعصير الليمون وزيت والسكر وبهار حار وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج
او مقليه
نخلط الاجنحه مع كوب طحين وملح وبهار ونصف كوب حليب سائل ونغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
ثم نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون ونضعها على ورق خاص ليمتص الزيت
ونضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار

وطريقه عمل الصوص الحار: 2
ملعقة شطه
3 ملاعق طعام سكر
2 ملعقة طعام كاتشاب
في مقلاة صغيرة على النار نضع السكر حتى يصبح بني اللون ثم نضع عليه باقي المقادير ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نرفعها ونضعها في طبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة ثم نضعها في طبق التقديم
شوربة الجزر
2 جزر مقطع
حبة بطاطس مقشرة ومقطعة
3 ملاعق كبيرة زيت ليتر من مرق الدجاج
أوراق بقدونس مفرومة للتزيين
الطريقة
اقلي الجزر و البطاطس مع الزيت على نار هادئة ثم أضيفي المرق واتركيه يغلي، غطي الوعاء واتركيه لمدة 25 دقيقة.
ضعي الخضار وماء السلق مع الملح والبهار في الخلاط واخلطي لعدة دقائق حتى يتجانس الخليط، اعيدي الشوربة على النار واتركيها لمدة 10 دقائق، اسكبي الشوربة وقدميها مزينة بالبقدونس

نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات.يا هادي أهدنا إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين

عطاء بن يسار
30-Jun-2009, 08:49
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليومhttp://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=177&thumb=1&d=1246331185 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=177&d=1246331185) صينية تونه بالبشاميل

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=178&thumb=1&d=1246331185 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=178&d=1246331185) سلطة البطاطس

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=179&thumb=1&d=1246331212 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=179&d=1246331212) كريمه كرميل

صينية التونة بالبشاميل1-2علب تونه كبيره. عصير ليمون.
4 ملاعق كبيرة زيت وزبده-1كوب دقيق.
1/2 1 كوب حليب
ملح وفلفل. كمون و بهارات. 5 فصوص ثوم. قرن فلفل أحمر مقطع قطعا صغيرة
اهرسي فصوص الثوم وقرن فلفل أحمر وقطعيه قطعا صغيرة + الملح والكمون والبهارات واطحنيهم مع بعض ثم أضيفي إليهم الليمون وقلبيهم مع بعض.
-- احضري التونه رشي عليها الخلطة السابقة -----ثم ابدئي في عمل البشاميل حمري الدقيق في الزيت لغاية مايشقر ثم أضيفي إليه الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر على النار لمدة خمس دقائق أو حتى يبقى أملس.
احضري صينية الفرن وادهنيها بالزيت وضعي فيها قليل من البشاميل ثم حشوة التونه ثم البشاميل. شغلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ودخلي الصينية لمدة ساعة أو حتى تشفر ثم أخرجيها و بعد ربع ساعة قطعيها بالسكينة...
سلطة البطاطس
كيلو بطاطس -كزبرة خضراء -عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ثوم
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1-قشري البطاطس و قطعيها مكعبات و اسلقيها ثم حمريها في الزيت.
2- ضعي قليل من الزيت في قدر وضعيه على النار ثم ضعي الثوم وحمريه.
3- ضعي عصير الليمون وقلبيه قليلا، ثم ضعي البطاطس المحمرة وقلبي قليلا على النار.ثم الكزبره واللبن الزبادي والمايونيز
4- ثم أفرغيه في طبق تقديم .
كريمه كراميل او(رضا الوالدين)
ذوبي سكر الكراميل على نار هادئة و حركي حتى يتحول لونه للذهبي, غلفي به قاع و جوانب صينية و دعيه ليبرد.
- ضعي جميع مقادير الكريمة في قدر (ليتر حليب +كوب سكر تغلي ثم أضيفي 2علبة كريمه جاهزة مذوبه في 3 ملاعق حليب بارد و اخلطي حتى يمتزج جيداً –وتغلي على النار ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد ثم اقلبيها بحذر في طبق التقديم و قدميها.
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات.يا هادي أهدنا إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
01-Jul-2009, 08:44
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير وجبة اليوم
http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=180&thumb=1&d=1246416194 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=180&d=1246416194)

شوربة الشعيرية بالطماطم
100غم لحم مفرومه تعمل كفته راس العصفور
- نصف كأس شعيريه
2 طماطم معصوره
- ملعقة كزبره مفرومه مفروم
- نصف بصله مفرومه
نصف ملعقه طعام ملح
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود
طريقة العمل
ضعي الكفته في قدر مع الزيت والبصله المفرومه وارفعيه على النار ثم ضعي عليه الملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج ثم ماء حار اومرقةالدجاج
ضعي المرق على النار وضعي عليه عصير الطماطم والشعيريه واتركيه
على نار هادئه لمدة 10 دقائق حتى تنضج , ثم ضعي عليه البقدونس وصبيه في صحن التقديم
الحواوشيhttp://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=181&thumb=1&d=1246416194 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=181&d=1246416194)

اكله شعبيه مشهوره في مصر الحبيبه وهي اكله مغذيه وبسيطه
300-400غم لحم مفروم عدد 2 بصلة مقطعة ناعم ملعقة كزبره مفروم - كوب لبن زبادي
- بهارات ملح وفلفل اسود- زيت ذرة
- خبز عربي مفرود 4456
الطريقة:
توضع نصف كمية البصل على النار مع اضافة كمية زيت مناسبة الى ان يصفر لونها
- ترفع من على النار ثم توضع فى وعاء و يضاف اليها اللحم المفروم و باقى البصل و البهارات والكزبره واللبن الزبادي و الملح والفلفل الأخضر و يقلب جيدا بدون نار
- يوضع مقدار من الخليط السابق فى رغيف من الخبز البلدى ويفرد بة
- يمسح الوجه بقليل من الزيت ويلف فى ورق قصدير ويوضع فى الفرن الى تمام النضج مع ملاحظة تقليبة على الجانبين او يوضع في الشوايه الكهرباء حتى ينضج ويقدم وبجانبه سلطة الطحينه وسلطه خضراء http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=184&thumb=1&d=1246416258 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=184&d=1246416258)

سطة الطحينه
http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=182&thumb=1&d=1246416227 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=182&d=1246416227)
2كوب طحينة.
4 فصوص ثوم مدقوق.
1/2 كوب زيت ويفضل زيت الزيتون عصير ليمونه و ملح بحسب الرغبة.
قليل من الماء الفاتر.
ملعقة من الكزبره المفريه. تخلط الطحينة مع الثوم خلطا جيدا.
يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.
يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماما.
تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.
عصير البطيخ الأحمرhttp://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=183&thumb=1&d=1246416227 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=183&d=1246416227)


ربع حبة بطيخ
2 علبه آيس كريم فراوله الايس كريم العادي العلبه بريال ونصف
علبة عصير ليمون ,أو عصير اناناس بارد
1 كوب ثلج مجروش
هذا العصير أيضا من العصائر الباردة ولا يكلف سوى 3-4 ريال
• تزال البذور من البطيخ و تقطع الى مكعبات.
• تمزج كل المكونات في خلاط و تضرب حتى يصبح المزيج أملس.
• يوضع في أكواب و يقدم فورا.
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات.يا هادي أهدنا إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
02-Jul-2009, 12:38
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخيرhttp://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=186&thumb=1&d=1246517489 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=186&d=1246517489)
اليوم الخميس بداية العطله الصيفيه لطلاب المدارس وجبة اليوم احتفاليه في اغلب البلاد العربيه تتكون وجبات الاحتفال باللحم من كسكوسي باللحم الى المنسف باللحم اورز بالخلطه واللحم اوانوع (الرز العربي باللحم)
http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=187&thumb=1&d=1246517489 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=187&d=1246517489)
نحمس 2بصله مفرومه في4ملاعق زيت ثم نغسل من كيلو الى كيلو نصف لحم بعظم (يفضل من الكتف)او اضلاع ونضعه على البصل ثم الملح والبهارات (فلفل اسودصحيح- اعواد القرفه-الهيل –عود القرنفل-ليمون اسود جاف)وغيرها حسب الذوق ثم نضيف تقريبا 3ليتر من الماء الحار المغلي وندعه على النار لمدة ساعه او حتى ينضج اللحم
نغسل 3-4اكواب رز طويل الحبه وننقعه نصف ساعه ثم نصفيه ونقلبه قي قدر على النار مع 2قرن فلفل حار ونضع عليه تقريبا 3اكوب من ماء السلق او حتى يتغطى بالماء ندعه يغلى قليل ثم على نار هادئه حتى ينضج
بالنسبه الى اللحم نضعه في صينية فرن بعد تتبيله بالزيت والكركم والثوم ومعجون الطماطم وندخله الفرن يتحمر
نضع الرز بعد النضج في صحن التقديم ونضع عليه اللحم وتقلية البصل والمكسرات
وشرائح البصل والليمون والطماطم
باقي مرق السلق نحتفظ به ا و نعمل شوربه خضار
ونقدم ايضا سلطه خضراء عربيه http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=189&d=1246517539
وايضا سلطه خيار وجزر باللبن الزبادي http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=188&thumb=1&d=1246517539 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=188&d=1246517539)
وتعمل من مبشور خيار وجزر ورشه ملح ونعناع تخلط مع اللبن الزبادي
وسوف نقدم ايضا حلى المهلبيه البيضاء طبقاتhttp://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=190&thumb=1&d=1246517565 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=190&d=1246517565)
نذوب 1كوب نشاء في 3اكوب حليب سائل +كوب سكر ثم نغليه على النار حتى تسمك ثم نضيف ماء الزهر او ماء الورد ثم نسكبه في طبق التقديم ونبرده
ونعمل طبقه الثانية من كوب نشاء +3اكوب خليط ماء وعصير برتقال او مانجو +كوب سكر ثم على النار حتى تسمك نضيف فانيلا او ماء الزهر او بدون بطعم العصير فقط نبرده قليلا ثم نسكبه فو الخليط ونضعه في الثلاجه لحين التقديم

نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى وان يوفق أبنائنا الطلاب والطالبات.يا هادي أهدنا إلى الطريق المستقيم في الأمور كلها اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
03-Jul-2009, 12:33
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=194&thumb=1&d=1246603512 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=194&d=1246603512)
اليوم جمعه (راحة لربة المنزل)
وفي الاسبوع القادم ان شاء الله سنقدم لكم اقترحات لوجبتي الافطار والعشاء http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=197&thumb=1&d=1246603555 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=197&d=1246603555)
وذلك ان العطله الصيفيه يتغير فيه نمط الحياه وكثير ما تختفي فيها الوجبه الرئيسيه الغداء ويجل محلها العشاء وفي كثير من الاحيان افضل ان يكون العشاء خفيف او سندويشات ومعجنات او اكلات سريعه ومشبعه –ويكون الفطور وجبه دسمه ومشبعه سواء كان في الصباح الباكر اومتاخر قليل الى ما قبل صلاة الضهر
والغداء على هذي الحال يفضل ان يعتمد على خيار واحد اما شوربه او سلطاتhttp://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=195&thumb=1&d=1246603512 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=195&d=1246603512)
او نشويات من كبسات معكرونات –صواني وهكذا حتى لايكون هناك أي اسراف .
اليوم سوف اقدم لك اقتراح عن كيفية عمل مؤن منزليه تنفع في تخفيف الاعباء في الشراء والاستهلاك المادي وتصلح لوجبة الافطار والعشاء
مثلا :طريقة عمل اللبنه بالاعشاب في المنزل
المقادير :
لتران من لبن زبادي
2/1 كوب من زيت الزيتون قشرة ليمونة واحدة مبشورة و عصيرها
3 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف
ملعقة كبيرة من الزعتر
ملعقة كبيرة من الملح
زيت زيتون لحفظ اللبنه.

طريقة التحضير:
يوضع اللبن الزبادي مع زيت الزيتون وعصيرالليمون الحامض و بشره والنعناع المجفف والزعتروالملح في وعاء زجاجي كبير وتخفق المقادير بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تمتزج جيدا".
يغلف وعاء كبير بطبقتين من الموسلين المعقّم ويسكب فيه مزيج اللبن الزبادي. ثم يلف القماش بشكل كيس ويعلق فوق الوعاء.
يترك اللبن الزبادي في مكان بارد مدة يومين أو 3 أيام في الشتاء ويومين في الصيف. وفي الأيام الحارة يحفظ المزيج داخل الطبقة السفلى من الثلاجه.
يبرد المزيج حتى يصبح قاسيا" مما يسهل تحويله إلى أقراص صغيرة ، تبرد مجددا" إذا اقتضى الأمر حتى تحافظ على شكلها ثم توضع في إناء زجاجي معقّم. يسكب زيت الزيتون حتى يغطي اللبنة كليا" مع الحرص على عدم وجود جيوب هوائية ثم يقفل الإناء بإحكام. يمكن تناول اللبنة على الفور.

لايوجد اقتراح للتسوق هذا الاسبوع –ان شاء الله سنقدم عدة اقتراحات اختاري ما يناسب منها.http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=196&thumb=1&d=1246603555 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=196&d=1246603555)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=198&thumb=1&d=1246603586 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=198&d=1246603586)
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى في الأمور كلها اللهم اصلح ذرية المسلمين واهدهم سبل السلام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
04-Jul-2009, 08:30
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم من تلاث اقتراحات لثلاث وجبات
الافطار.
الدونات 4482
¼ كوب زبدة طرية ( 50 جم)
¼ كوب سكر
3بيضات + ملعقة صغيرة فانيليا
¼ كاس حليب بودرة + ¾ كوب ماء دافي
3 -4كاسات طحين
1 ملعقة طعام خميرة + 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو برتقال (حسب الرغبة)
تعجن وتترك نصف ساعه لتختمر ثم تقطع بشكل دوائر وتفرغ دائره من النصف ثم تترك لتختمر ربع الساعة ثم تقلى بالزيت وتقدم بعد رشه بالسكر ويدم بجانبه شراب الحليب الحار او اقهوة لكابتشينو اوالنسكافيه بالحليب
وجبة الغداء
كفتة داود باشا4481
ناخذ300غم من كيس اللحمه المفرومه المجمده ونعجن معه ملح بهارات وكزبره مفرومه ثم نعمل كرات كفته صغيره نقليه في 3ملاعق زيت ثم نضيف اليه بصله وثوم مفرمين ناعم و2كاس عصير طماطم وملح وبهار وتقدم بجانب الرز بالشعيريه او الرز الابيض
وجبة العشاء
سندويشات كودو4480
1 كيس توست طازج وطري
4 بيض مخفوق
كأس بقسماط قطعي التوست على شكل دوائر ثم الصقي كل اثنتين مع بعض وافرديه على بعض بالنشابه حتى تلتصق جيد على بعض وغمسيه في البيض المخفوق ثم في البقسماط ثم اقلي كل دائره في زيت عميق بعد القلي قسمي الدائره نصفين---
ثم اعملي حشوه من باقي كيس اللحم المفروم 200غم لحمه
اقليه في ملعقة زيت مع شرائح البصل والفلفل البارد والملح والبهار وقليل من الجبن المبشور

نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى في الأمور كلها اللهم اصلح ذرية المسلمين واهدهم سبل السلام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
05-Jul-2009, 08:56
السلام عليكم ورحمة اللهوبركاته

صباح الخير

وجبة اليوم اقتراحات لثلاث وجبات




الأفطارلفائف القرفة
4488





3 كوب دقيق -ربع كوب سكر-ملعقة بكينج باودر




نصف كوب زيت--2 ملعقة خميرة--ملعقة ملح-- كوب ماء او كوب ونصف حسب نوع الطحين




كوب سكر ويفضل سكر بني + نصف كاسة قرفة مطحونة




الصوص الابيض

علبة وسط حليب محلى---6حبات جبن كريمي غير مملح (كيري)






تخلط في خلاط الكهربائي




الطريقة:




اخلطي في الخلاط الكهربائي الماء+الزيت +السكر والخميره والملح قليل ثم انخلي ب-ب مع الطحين واعجني بالخليط السائل وتترك العجينه لمدة نصف ساعة حتىتخمر ثم تفرد وتعمل على شكل دائره ترش بالقرفه والسكر ثم تلف على شكل رول ثم قطعي الرول على شكل دوائر ترص في صينية وتدخل الفرن


4489حتى تنضج وتشقر ثم ترش بالصوص الابيض الجبن والحليب وتصف في صحن التقديم وتقدم مع شراب الحليب او الشاي


وجبة الغداء
صينية البطاطس 4490
4حبات بطاطا --علبة قشطه3 - ملعقة مايونيز
4 ملعقة جبنه كريمي

- مقادير الحشوه :

صحن صدور دجاج 400غم مقطعه بالطول
بصل مفرومناعماًجزره مبشور– وكوسه مبشروه-بقدونس مفروم --شبث مفروم
بهارات ، فلفل ، ملح

-

قطعي البطاطس الىمكعبات أو شرائح و اقليها في الزيت , ثم ضعي طبقه منها في الصينيه .

-



قلبيالبصل بمقدار صغير من الزيت او الزبده , اضيفي الدجاج و قلبي قليلاً ثم اضيفي الجزر و الكوسه المبشور و البقدونس و الشبث والملح و البهارات و قلبي .

-



ضعي الحشوة فوق طبقة البطاطس .

-



ضعي طبقه ثانيه من البطاطا المقليه فوق الحشوه .

-



لتحضير الصوص الابيض

اخلطي علبة القشطه +المايونيز + الجبنه , تبلي بالبهارات و الفلفل وغطي بها الصينيه .

-




اخبزيها في الفرن لمدة بسيطة حتى يحمر الوجه , و تقدم بجانب سلطه خضراء

وجبة العشاء

(سلطة بابا غنوج)
4491باذنجان مشوي بالفرن وطحينة –اكله شعبيه في بلاد الشام وتعمل بالطحينه اوبدون واحيانا يضاف لها الطماطم والفلفل البارد المشوي كما في العراق.


2حبة باذنجان كبيرة جد اشويه بالفرن ثم قشريه واهرسيه بالشوكه حتى تنعم ثم اضيفي اليه 2فص ثوم مهروس –ملعقه صغيره ملح-رشة كمون
2ملعقه عصير ليمون +ربع كوب طحينه سائله تحل في ملعقتين زبادي او ماء ---ملعقة طعام زيت زيتون ربع كوب بقدونس مفروم ناعم
يضاف لخليط الباذنجان كل من الطحينه وعصير الليمون والزبادي ويخلط جيداً ليتجانس ثم يسكب في صحن التقديم ويزين بأوراق البقدونس.
يضاف القليل من زيت الزيتون عند التقديم, كما يقدم معه الخبز الاسمر.4492
نسأل الله العلي القدير كمابلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى في الأمور كلهااللهم أصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالناوأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلمعلى سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

منال عبد المنعم سالم
05-Jul-2009, 11:42
مجهود متميز ووصفات سهله وجميله ونجوع

بارك الله فيك يا عطاء وجزاك الله كل الخير

عطاء بن يسار
06-Jul-2009, 08:35
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير وبارك الله فيك شكر على مرورك
نسال الله ان يرفع قدرك وان يوفقنا جميعا لما يحب ويرضى
وصلى اللهم على حبيبك ابا القاسم

عطاء بن يسار
06-Jul-2009, 08:41
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم اقتراحات لثلاث وجبات
الافطار---شرائح التوست الفرنسي4493
8شرائح خبز توست
اخلطي في اناء عميق 2بيضه +كوب حليب سائل+3ملاع معجون طماطم +ملعقة شطه (حسب الرغبه )وملح وفلفل --غمسي شرائح التوست في خليط البيض
سيحي 2ملعقة زبده +4ملاعق زيت نباتي في مقلاه ثم اقلي التوست حتى يتحمر من الوجهين ثم ارفعيه عن النار وصفي فوق 4شرايح توست شريحة جبن شيدر وثم شريحة طماطم ثم كزبره مفرومه واخير غطي بشريحة توست وضغطي عليه بخفه وقطعي مثلثات(ممكن اضافة خس او جعله بشكل طبقات من التوست)
وجبة الغداء
فيليه سمك الهامور مع الرز الاصفر4494
قطعي شرائح السمك وتبليه بالملح والكمون والبهارات ثم اقلي بصل مفروم وثوم مهروس في 3ملاعق زيت حتى تصفر البصله وتذبل اضيفي شرائح السمك + معجون طماطم ودعيه حتى ينضج
اعملي الرز 3كوب رز مغسول ومصفي اقليه في 2ملعقة زيت +بهارت –قرن فلفل اخضر –هيل قرفه ملح 2ملعقة كبيره كركم ثم بعد التقليب اضيفي مرق الدجاج المغلي او ماء حار حتى يغطي سطح الرز دعيه حتى ينضج على نار هادئه وقدميه في صحن التقديم وضعي فوقه شرائح السمك وبجانبه عصير ليموناده البارد4495
وجبة العشاء
فول بيتي مع صلصة الطماطم الحاره4496
طريقتي المنزليه لعمل الفول اسلقي 2كوب فول ابيض مقشور +كوب عدس اصفر +كميه من الماء تقارب 2ليتر+ملح وكمون وفلفل اسود والكزبره الناشفه-- اتركه على نار هادئه جد حتى تنهرس الحبوب ويسمك المزيج ثم اضيف علبة فول مدمس جاهزه واتركيه يطبخ معهم قليل على نار هادئه (هذي الكميه تكفي لعدة وجبات احتفظي بالباقي في الثلاجه)
ثم اغرفي الفول في صحن التقديم وضعي فوقه البقدونس والطماطم المفرومين والزيت
صلصة الطماطم الحاره 4497
اقلي في 3ملاعق زيت +بصله مفرومه حتى تصفر اضيفي 2ملعقة معجون طماطم وقرن فلفل حار ثم 2حبة طماطم مفرومه ناعم +ملح(يمكن اضافة رشه صغيره سكر اذا كان الطماطم من النوع الحامض)
دعي الخليط على نار هادئه حتى يتسبك ثم رشي عليه الفلفل الاسود وقدميه بجانب الفول والخبز الساخن 4498
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى في الأمور كلها اللهم أصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
07-Jul-2009, 08:33
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم اقتراح لثلاث وجبات
الافطار
ساندويش جبنه ومربى
4507 4508 4509 4510
على مائدة الافطار حضري عدد من انواع الخبز +نوع او اثنين من الاجبان +مربى وحضري بجانبهم ترموس الشاي
وجبة الغداء
معكرونه اسباجتي بالمقانق (الهوت دوق)
4511
1-اسلقي المعكرونه في ماء مملح وزيت ثم صفيه من ماء السلق وقلبيها في 2ملعقة زيت او زبده
2- ضعي في مقلاة على النار 2ملعقة زيت اقلي بصله مفرومه وثوم +2ملعقة معجون الطماطم
ثم قطعي اصابع المقانق دوائر صغيره واضيفيها الى المقلاه وقلبي قليلا حتى تتحمر ثم ملحي وبهري .
3-ضعي المعكرونه في صحن التقديم وضعي عليها صلصلة المقانق.وقدمي مع 4512
وجبة العشاء
ساندويش اقراص البطاطس
4513
حبتان من البطاطس ذات الحجم الكبير
بيضتان + 2ملعقة حليب سائل
الفلفل الأسود + ملح
ملعقة من البقدونس المفروم للتزين
(بقسماط) يعمل في المنزل من بواقي الخبر حيث يحمص ثم يطحن
زيت للقلي –خبز عربي
1- اسلقي البطاطا جيدا.
2- قشري البطاطا ثم اهرسيها في إناء مع اضافة الملح والفلفل.
3- اضيفي البيض والحليب مع واعجني جيد
4- بعد أن تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة. 5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم نغمسها بالبقسماط واقليها بالزيت.
6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً. بجانب الخبز او على شكل ساندويش 4514
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى في الأمور كلها اللهم أصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنامن خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
08-Jul-2009, 08:58
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم اقتراحات لثلاث وجبات
الافطار
ساندويش بيض بالخبز التوست
تاخذي قطعتين من خبزالتوست
وحده تكون قاعدة والثانيه تفرغ من الوسط بشكل مربع بحجم شريحة الجبن4515
ضعي القطعتين فوق بعض مع دهن الزبد بينهم و في الفراغ المقصوص على شكل المربع ضعي شريحة الجبنه. وفوق شريحة الجبنه اكسري البيضه و رشي ملح وفلفل ثم ادخلي الطبق وتحته قطعة قصدير ( الومونيوم (وتدخلينه الفرن الشوايه من الاعلى فقط لمدة دقايق حتى يتماسك البيض وينضج ثم قدميه بعد رشى البقدونس ،4516
يقدم مع الشاي او الحليب الحار
وجبة الغداء
كباب +سلطه
4517
نصف كيلو لحم مفروم
يتبل ب ملعقة صغيرة ملح و
و ملعقة صغيرة فلفل و ملعقة صغيرة كمون
قليل من الزنجبيل و القرفة وحب الهيل مطحونين ناعم
واعجني مع بصلة كبيرة مبشورة
2 فص ثوم مفروم

- نقوم بتجهيز الأسياخ بوضع قطعة من اللحم في قبضة اليد وتشكل على السيخ ثم ترص الاسياخ فى طبق و تترك فى الثلاجة لمدة 24 ساعة
- ثم تشوى الفحم أو فى شواية الفرن حوالى 15 دقيقة حتى النضج مع مراعاة تقليبها على جميع النواحى .

- طريقة التقديم :
- تقدم على طبق مغطى بالبقدونس و تجمل بشرائح الليمون و الطماطم .
- تقدم مع الخبز العربي و الطحينة و سلطة الزبادى . 4518 4519

وجبة العشاء
بيتز الجبن
4520
اعجني كوب دقيق ابيض 2/1 كوب زيت بيضة خميرة بيكنج بودر ملح ملعقة صغيرة سكر 3/ ملاعق حليب جاف
الحشو على الوجه
2/1 ربطة كراث مقطع صغير اوبصل اخضر (حسب الرغبه+علبه من شرائح من الفطر المطع +زيتون شرائح 2 ملعقة مايونيز 3 ملاعق جبنة سائلة +رشة فلفل وكمون


تخلط مقادير العجينة مع بعضها ثم نضيف قليل من الماء حتى تتكور العجينة تدهن صينية مستديرة وتفرد بها العجينة
اخلطي مقادير الوجة مع بعضها وتفرد على العجينة وتدخل الفرن المعد من قبل وتترك لمدة10/15 دقيقة وتحمر من الوجة لمدة 5/دقائق وتقطع وتقدم
نسأل الله العلي القدير كما بلغنا رجب أن يبلغنا رمضان وإن يوفق الله الجميع لما يحب ويرضى في الأمور كلها اللهم أصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
09-Jul-2009, 01:34
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته4530
صباح الخير
وجبة اليوم اقتراحات لثلاث وجبات
الإفطار
كيكة الرخاميه الشوكولاته
4525
½ 1كوب طحين-- 1 ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
¾ كوب زبدة غير المملحة ذائبة او زيت نباتي
1 علبة صغيره حليب
1 حبة صغيرة برتقال معصور مع حفظ القشر
¾ كوب سكر
2حبات بيض 3ملاعق بودرة الشوكلاته
اضربي البيض في الخلاط لمدة 7دقائق-----ثم تمزج كافة المكونات ما عدا شوكولاتة في الخفاقة الكهربائية.
تخفق على درجة سرعة منخفضة لمدة دقيقتين ثم على درجة سرعة متوسطة لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى يصبح المزيج ناعما. اقسمي العجين مقدرين اضيفي الشوكلاته الى احد المقدرين
يسكب المزيج في صينية مستطيلة للخبز مدهونة بالزيت، بالتناوب مع مزيج شكولاتة.
تخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة هادئه لمدة 55 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان الذي أدخل في وسطها جافا. ويقدم مع الحليب بالنسكافيه


وجبة الغداء
الكسكي بالخضار طريقه مغربيه
4526
نصف كيلو من الكسكس (يوجد علب جاهزه العلبه في محلات التموين)
1 كلغ من اللحم )يفضل هبر)
كأس شاي زيت -بصلتان مقطعتان طوليا
)الملح حسب الذوق -ملعقة صغيرة فلفل أسود --ملعقة صغيرة زعفران او كركم حسب الموجود ملعقة صغيرةزنجبيل)
4حبات من الجزر -نصف كلغ من القرعة الاصفر –4حبات من الكوسا-- 2حبة من البطاطس او اللفت الابيض وتقطع الخضار بشكل طولي (شرائح)
2حبه من الطماطم المفرومه
نصف ربطه من بقدونس وكزبره مربوطة بخيط
الماء الكافي تقريبا 3 لترات
علبة من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا
يوضع محتوى علبة الكسكس في اناء ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في منخل مدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدربه ماء مغلي (او قدر الكساس اذا وجد لديك المهم ان يطبخ الكسكي بالبخار)او حسب الطريقه التي ترغبين
ويغطى المنخل حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع من على القدر ويصب الكسكس في اناء ويرش بربع لتر من الماء البارد مع التقليب بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
ويصب في اناء ويدهن بالسمن او بالزبده مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
ثم يوضع في صحن التقديم مستدير ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكسي
توضع قطع اللحم والبصل المقطع في قدر مع الزيت والملح والفلفل الأسود والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي(حسب الرغبه) والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
يضاف الحمص والجزر واللفت او البطاطس) والطماطم وحزمة البقدونس والكزبره المربوط بخيط والقرعة والكوسا ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
بعد ان يوضع الكسكس في صحن مستدير ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
باقي المرق يقدم معه في اناء اخر في جوانب المائدة وأكلة شهية
وجبة العشاء
ساندويش الفلافل4527
بصراحه انا لااعمل الفلافل في البيت ابدا ودائما اشتريها جاهزه وذالك لانه ارى انه اقل تكلفه بكثير من عمله في البيت وبصراحه الذا واطيب خصوصا بعض المحلات المشهوره اذا احضرت اقراص الفلافل اما اعمله ساندويشات
او بشكل منفرد في صحن مع السلاطات والخبز العربي المفرود4528
او بهذي الطريقه الجميله التى اعجبتني فنقلتها لكم.
رولات الفلافل
4529
- خبز توست.
- 3 حبات فلافل مهروسة.
مقادير خلطة التتبيلة:
- ملعقة كبيرة طحينية.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- عصير ليمونه.
- فص ثوم مهروس.
- ملح.
- فلفل أسود.
الطريقة
- أزيلي أطراف التوست ثم افرديه بالنشابة.
- ثم ادهنيه بملعقة صغيرة من خلطة التتبيلة.
- ثم ضعي ملعقة صغيرة من الفلافل المفرومة ولفي التوست مثل السويس رول ثم غميسه بالبيض ثم بالبقسماط.
- اقليه في زيت غزير وحار وقطعيه غلى نصفين
يارب يامن بحمد العالمين تفرد---يارب ياوهب الانسان اسباب الهدى وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم وأصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والاكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
12-Jul-2009, 08:37
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
الإفطار4559
ساندويش الجبنة الصفراء والطماطم وتقدم مع الشاي

وجبة الغداء
سمك فيليه مقلي ومقرمش4561
كيلو من شرايح سمك فيليه الهامور تبليها في ملعقة ملح –عصير ليمون –فلفل كمون ثوم مهروس
ثم اعجني في اناء
فلفل احمر بودر+كركم+ نشا ملعقتين كبار+دقيق 3ملاعق
بيضة-نخلط جميعاالمقادير
نقطع شرائح السمك بالطول ثم نغمسها في الخليط ثم نفليها في زيت غزير الى ان تحمر ثم نقدمه بجانب
سلطة الفاصوليا البيضاء4560
علبة من الفاصولياالبيضاء العريضة
2 حبات جزر
ربع كوب زيت زيتون
فصوص ثوم مفرومة عصير ليمونه
ملح وبهار وبقدونس مفروم.

تغسل الفاصوليا وتشطف بالماء ليذهب عنه ماء الحفظ ويسكب فوقها قليل من الماء النظيف مع ملعقة صغيرة من الملح.

تسلق الفاصوليا على النار لمدة 5دقايق لتصبح طرية الملمس. يسلق الجزر حتى ينضج ويصبح طرياً ثم يقطع إلى دوائر. ثم تصفى الفاصوليا والجزر من الماء

يسخن ربع كوب من زيت الزيتون ويقلى فيه الثوم ليصبح شاحباً. تضاف حينها دوائر الجزر والفاصوليا المسلوقة ويطهى الخليط على النار لمدة 5 إلى 7 دقائق.

ترفع القدر عن النار ويضاف الملح والبهار الأبيض وعصير الليمون إلى محتواها حسب الذوق. يرش فوقها البقدونس المفروم ويخلط معها.

وشوربة لسان العصفور4562
- ضعي3ملاعق من الزيت في القدر وحمري بصله مفرومه مع اضافة (الهيل والمستكة (حسب الرغبه) ثم كوب معكرونة لسان العصفور ثم ضعي حبة طماطم مقطعة صغيرة جدا و ملعقة معجون الصلصة وملح وكمون وقرفه وفلفل اسود
- قلبي جيداً - اضيفي كوبين ونصف الكوب ماء واتركي الشوربة على نار هادئة
- اغرفي في طبق التقديم وزيني بالليمون

وجبة العشاء
يخنة العدس4563
نضع 3ملاعق الزيت في قدر ونضع عليه البصل مفروم ليتحمر قليلا ثم نضع الثوم المهروس ونقلب قليلا ثم نضع كوب من العدس الاصفر ونقلبه ليكتسب اللون الاصفر بعدها نضع 2حبة من البطاطس المقطع مكعبات ثم التوابل (ملح بهار اسود-كمون –كزبره ناشفه –كركم) ونقلبه جيدا ليمتزج مع بعضه ثم نقوم بوضع ملعقه من معجون الطماطم ثم ليتر من الماء المغلي ونتركه حتى ينضج العدس والبطاطس ثم نقوم بهرسه في الخلاط الكهربائي ونعيده للنار قليلا ثم نقدمه بعد رشه بالزيت وبجانبه الليمون والخبز الساخن 4564
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم وأصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
13-Jul-2009, 08:35
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
ساندويتشات مربى المشمش مع الشاي
وجبة الغداء
اسباغيتي بالحم والسبانخ4572
علبة معكرونه سباغيتي -----ملعقة كبيرة زبده+ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة كبيرة بصل مفرومة ناعماً- فص ثوم مهروس كيس لحم مفرومة 400غم---- نستخدم ربع كيلو لحمة ويحتفظ بالباقي لوجبة العشاء
نصف ملعقة صغيرة بهار--ملح حسب الرغبة
1 – 2 ملعقة كبيرة صلصةطماطم ---ملعقة فليلفه حمراء ناعم
نصف ربطة سبانخ--- حبة كبيرة طماطم ناضجة مقشرة و مفرومة ناعماً
ملعقة كبيره جبنه صفراء مبشورة
تسلق المعكرونة السباغيتي حتى تنضج لمدة 10 – 15 دقيقة , ينظف السبانخ و يغسل ثم يقطع لقطع متوسطة
حضري الصلصه تذوب الزبدة مع الزيت في قدر كبير ثم يضاف البصل و يقلب حتى يطرى تضاف اللحمة و تقلب حتى تنضج و يجف مرقها تماماً , يضاف الثوم و معجون الطماطم الفليلفة مع البهار و الملح و يقلب الكل لمدة دقيقتين يصب كوبان من الماء فوق اللحمة و يترك الصوص ليغلي لمدة عشر دقائق , تضاف الطماطم بأخر دقيقتين تصفى السباغيتي من مرق السلق ثم توضع فوق الصوص مع السبانخ و تهدى النار و تقلب السباغيتي حتى تذبل أوراق السبانخ .ترش بالجبنة و تقدم فوراً .
وجبة العشاء
السمبوسه الهندية 4575
4573 4574
نعمل عجينه من 2كوب وربع كوب دقيق +بيضه +ملعقة زيت +رشه ملح وكوب ماء للعجن تعجن وتترك لترتاح
وعجينه ثانيه :كوب دقيق +كوب صغير زيت تعجن وتكور
تكور العجينة الأولى وتوضع فيها كوره من ألعجينه الزيت الثانية وتكور وتفرد الاثنتين على بعض وتلف مثل الاسطوانه ثم نقطع الاسطوانة قطع صغيره نفردها بشكل دائرة ثم نحشى الدوائر
الحشو:نحمس في اناءللحم مفروم+زيت وبصل +بقدونس ثم نضيف بصل اخضر وبيض مسلوق مقطع صغير بهار وملح
ثم نغلقه الدائره ونبرم الحواف بشكل ضفائر أو جديلة ثم نقليهم في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون تنشف من الزيت ثم تقدم بجانب الصوص الحار
4571
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم وأصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيدنا محمد

وجدان سليمان
14-Jul-2009, 05:17
الف شكرا
جزيتا خيراً

عطاء بن يسار
14-Jul-2009, 08:42
وعليكم السلام
جزاك الله خير واحسن الله اليك
اللهم صلى وسلم على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
14-Jul-2009, 08:49
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
4589
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
فطائر اللبنه والزيتون
4590
---ذوبي في ½ كاس ماء ماء ملعقتي أكل حليب +. ملعقة أكل سكر.+ ملعقة صغيرة ملح +ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
-ثم اعجني مع بيضة واحدة +2كاس دقيق منخول ثم اضيفي
- 3/1 كأس كبيرة زيت نباتي. - تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
- تفرد العجينة بواسطة النشابةوتقطع دوائر ثم تمسح بملعقه كبيره من الحشو
الحشو
- ¼ كيلو لبنة تقريباً.
- زيتون أخضر شرائح. ممكن 2ملعقه زعتر
ثم
- تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلاً. ثم تقدم


وجبة الغداء

الرز البرياني بالدجاج
اكله اشتهرت في دول الخليج العربي
يتبل عدد8 قطع من الدجاج با 1كوب من اللبن الزبادي مع قرفة وكمون وقرنفل وحب الهيل المطحون وزنجبيل وملعقة معجون الطماطم ويترك لمدة ساعة
تحمر بصلتان متوسطتان ومقطعتان شرائح بالزيت ويضاف اليها الثوم ونضيف اليه باقي البهارات والملح
ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب ثم نتركهم على نار هادئة حتى ينضج
نغسل الارز بعد نقعه ويسلق في ماء مملح نصف سلق ثم يصفى
ثم نخلطه مع الدجاج او نصنع طبقات من الارز والدجاج
ثم رشي عليهم كاس ماء يغلي مذاب به الزعفران او كركم
ونتركه على نار هادئة حتى ينضج
وعند التقديم يمكن تزيينه بالبصل المقلي والزبيب والفلفل الاخضر ويدم بجانبه سلطة الزبادي بالخيار4591
وجبة العشاء
كوسا بالحمص
4592
اعجبتني هذي الوصفه من مطبخ النت( الاخت ام حاتم ) فنقلتها لكم بعد تجربتها فوجدتها خفيفه ولذيذه في وجبة العشاء
ـــ3 بصلات مقطع ريشـــ4 حبات كوسا مقطعة مربعات
ـــ كوب ونصف الكوب حمص مسلوق أوعلب
ـــ نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة قرفة وبهار
ـــ نصف كوب ماء

الطريقة:

في وعاء على النار نقلي البصل مع قليل من الزيت، ثمنضيف فوقه الكوسا المقطعة ونقلب جيدا، ونضيف نصف ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرةملح، وقليلا من البهار، ثم نضيف الحمص مع نصف كوب من الماء ونترك الخليط على النارمدة نصف ساعة حتى يستوي.ويقدم بجانب الخبز الساخن
4593
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلهااللهم وأصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالناوأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلمعلى سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
15-Jul-2009, 08:33
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير4596
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
شكشوكة البيض
4597
طبق افطارسهل ومغذي وموجود في جميع الدول العربيه وفي المغرب العربي يعملون منه حشوه للسمبوسك او كما يسمونها(بريوات)
- حمري 2 بصلة متوسطة الحجم مفروم في 3ملعقة زيت+ فلفل اخضر حارثم اضيفي 4 حبات من الطماطم المقطع صغير- ملح- فلفل اسود
- اخفقي 6 بيضات جيد
- ثم يوضع بحرص مع التحريك بشكل دائري وتترك حتي ينضج البيض و يقلب باستمرار حتى لا يحترق القاع. ويقدم ساخنا4601
وجبة الغداء
صينية المبطن
4598

(طبق ليبي --لذيذ 100%) جربته عدة مرة وعملته في مناسبات وجدته من اجمل الصواني...
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم قطعيها بشكل دوائر
ثم اعملي حشو من
–قليل من البقدونس و الشبت و الكزبرة تفرم فرماً ناعماً+ثوم مفروم بصلتين مفرومه ناعم 400غم لحم مفروم ملح وبهارات فلفل اسود قرفه –فلفل احمر -كمون –كركم +بيضه +ملعقة معجون طماطم ------اعجني الجميع مع بعض
- - خذي شريحة بطاطس و ضعي عليها من الحشوة ثم ضعي فوقها شريحة ثانية من البطاطس ثم حضري
- للتغليف :
3 بيضات مخفوقات قليلاً
قليل من الدقيق في صحن
- اغمسي قطع البطاطس فى البيض المخفوق ثم فى الدقيق .
- اقلي القطع بالزيت على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا و يصبح لونها ذهبي , ثم ضعيها في صينية فرن
- جهزي صلصة تتكون من معجون طماطم و بهارات و ماء و بعد ان تنضج الصلصة ضعيها على قطع البطاطس المحشية و ضعيها في الفرن على نار هادئة الى ان تسمك الصلصة قليل , زينيها بالبقدونس و تقدم .بجانب رز ابيض 4599او المكرونه او الخبز الساخن.
وجبة العشاء
خبز الثوم
4600
الطريقة
- يقطع الخبز الفرنسي الطويل الى 16قطعه مائل قليلا ويكون متوسط من حيث سماكة الشريحة .
- بفرشاة تدهن كل قطعة بزيت الزيتون او زبده من جميع الجهات ويوضع في صينية الخبز .
- نخلط كمية من جبنة الموزوريلا او أي جبنه كريميه مع زيت زيتون و الثوم والزعتر ناشف ( تجديه في السوبر ماركت ).
- يوزع الخليط على شرائح الخبز .
- ساخني الفرن ، من فوق وضعي الصينية فيه..و حتى الجبنة تذوب وتتحمر بلون ذهبي خفيف. ويقدم مع الشاي
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم وأصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
16-Jul-2009, 12:17
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
4603
4608

ساندويشات المربى والجبن مع الشاي او الحليب الحار
وجبة الغداء
من خلال تصفحي للنت ومن خبراتي وجدت العديد من الاكلات في عالمنا العربي متشابهه وتقدم بنفس الطريقه في العديد من بلادنا العربيه مع اختلاف المسميات واكثر شي لفت انتباهي هو اكلة (الشخشوخه) الجزائريه التي تكا د تكون هي نفسها اكلة (المرقوق )التي تقدم في الخليج العربي بالذات السعوديه والكويت وسوف نقدم اليوم الطريقتين
اولا الشخشوخه
4604
والشخشوخه البسكريه هي الاشهر والاجمل كما عرفت وقد نقلت لكم الطريقه من احدى المنتديات
الشخشوخة اكلة تقليدية ونعملوها في المناسبات الدينية
نبدا بالعجينة
المقادير
كيلو سميد رقيق 2ملاعق اكل ملح وماء
سميد +ملح +الماء بالتدريج حتى تصبح عجينةونعجنها جيدا حتى تصبح لينة وملساء
انغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح من 15 الى 20 دقيقة ونعود اليها ونكورها الى حبات صغيرة باستعمال قليل من زيت ونتركها ترتاح نصف ساعة
ثم في قدرحديد او مقلاة كبيرة نضع فوقها 5 ققطرات زيت على نار هادئة جدا ثم نفتح العجينه ا مثل الخبز باستعمال قليل من زيت كل مرة

ثم انقلبها على الجهه الاخر وانكون وجدت الثانية نضعها فوقها وهكدا حوالي 7 طبقات
ونرقق جوانب العجينه

ثم نفتت العجينة ا الى اجزاء صغيرة ثم تسقى بالمرقة

الان تحضير المرق

قطع دجاج او لحم غنمي حبة بصلة كبيرة حبة طماطم 3 ملاعق اكل زيت ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة كسبر يابس مطحونة
حمص منقوع في الماء نهار قبل 2 ملاعق كبار طماطم 2 حبات كوسا 2 بطاطا 2 جزر

نضع المقدير في الطنجرة ما عدا البطاطا والجزر و الكوسا نضيفهم فى الاخير
انقليوها امليح حتى ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تتغطى جميع المكونات ونتركهم ايطيبو وبعدها نضيف الخضر ونتركهم يطيبوا ثم انسقيو الشخشوخة هناك من يحب اضافة قطعة زبدة قبل الاكل وهي تاكل ساخنة وفي صحن واحد وكبير
ثانيا المرقوق
4605
اعجني اربع كاسات طحين بر اسمر في تقريبا 2كاس ماء دافي مملح حتى تتكون عجينه قاسيه نعمل منها عدد من الكور الصغيره ونتركه ترتاح نفرد العجينه بالنشابه وباليد بحيث تكون رقيقه جد ونكون مجهزين مرقه مكون من
نقلي ما يقرب من3 بصلات مفرومين في 4ملاعق زيت ونضع عليهم 3ملاعق من معجون طماطم 3فلفل اخضر حار (ويفضل الفلفل الاحمر الصغير) وبهارات والليمون الاسود ثم من كيلو الى كيلو ونصف لحم بالعظم ثم طماطم المفرومه ونضيف ماء مغلي بقدر 3 ليتر او اكثر بقليل عندما تقترب اللحم من النضج نضيف خضار حسب الموجود(باذنجان –كوسه--فاصوليا—قرع-جزر-بصل صغير بدون تقطيع )وتكون الخضار مقطع بشكل طولي وبحجم كبير نتركه تغلي قليل ثم نضيف العجينه بعد رقه بشكل دائري ورقيق واحده واحده ولا نضعه كلها دفعه واحده مع تحريك العجينه حتى تتقطع العجينه الى قطع صغيره في المرق دون الخضار فتبقى على حالها بالحكم الكبير ثم نترك القدر على نار هادئه حتى ينضج نغرف المرو في اناء التقديم ويرش بالزيده السايحه و البهارات (خصوصا الفلفل الاسود)والبصل المقلي ويقدم
ملاحظه في الكويت والخليج العربي يضاف الى الخضار بطاطس والثوم والزنجبيل المفرومين ناعم
2- في السعوديه يضاف له في موسم الفقع وهو الفطر البري ما نسميه (الفقع الزبيدي) والبعض يضيف اللحم المقدد الناشف المسمى (القفر) وبعض الاسر تضيف كميه من الشحم (الليه)بدل الزيت
وجبة العشاء
بعد هذي الوجبه الدسمه في الغداء نكتفي بسلطة الفواكه كما ترغبين او بحلى جلي او مهلبيه
4606 4607
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم وأصلح ذرية المسلمين وأهدهم سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
17-Jul-2009, 12:48
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير4614
]
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار

فطائر البان كيك
4613
يخلط في الخلاط الكهربائي عدد3بيضه لمدة ثلاث دقائق على الاقل ثم اضيفي نصف كوب من السكر مع 3ملاعق زيت او زبدة

تضاف المكونات الجافة للخليط، (2كوب طحين منخوله مع ملعقه كبيره من البكينج باودر ملح وشة الفانليا او القرفه اوي نكهة ترغبين مثل الماءالورد او الزعفران)ثم اضيفي 2كوب من الحليب وتخلط جيدا.(هذي المقادير تكفي كميه كبيره يمكن تقسيم المقادير اذا رغبيتي في كميه اصغر)

تسخن المقلاة ويصب جزء من (مغرفه كبيره(مغرفة الشوربه) او فنجان متوسط)
الخليط في المقلاة ليشكل قرص متوسط

ننتظر حتى تظهر الفقاقيع على سطح القرص وتبدأ في النضج،

ثم نقلب القرص على الوجه الآخر

نكر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص

تقدم ساخنة مع بعض القطر او العسل او المربيات


وجبة الغداء ووجبة العشاء
4611
hحدى الوجبتين كما تعودناخارج المنزل والثانيه
صينية البطاطس بالمرتديلا او المقانق(السجق)
قطعي الكميه التي ترغبين من المرتديلا او السجق تقطيع صغير جد(مثلا تقطيع التبوله) ثم حمريه في قليل من الزيت حتى تنشف وتصبح يابسه
قطعي 3حبات بطاطس كبيره الى مربعات وملحي ثم وحمريه حتى تشقر
حمري بصل وثوم ثم ضعي الملح والبهارات والبطاطس والمرتديلا وضعيهم في صينية الفرن واضيفي اليهم صوص البشاميل (حمري على النار كوب طحين على النار مع 4ملاعق زبده او زيت او خليط منهما ثم اضيفي بالتدريج ليتر من الحليب البارد او مرقة الدجاج مع التحريك المستمر جيدا ثم اضبفي الملح والفلفل وماترغبين من احد المكونات(بيض او جبن او قشطه) بعد خلاط البشاميل مع البطاطس ادخليهم الفرن ثم قدمي مع4612

4616

يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل اعمالنا كلها صالحه ولك خالصه وأهدنا سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
18-Jul-2009, 12:02
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار كيكة الموز والزبادي
4623
كوب و ثلاث أرباع طحين ابيض-ملعقة كبيره بيكنغ بودر-ثلاث أرباع أو كوب سكر--نصف كوب زيت-نصف كوب لبن زبادي
نصف كوب حليب+كوب موز مهروس ( تقريباً 2 حبة موز
3بيضة
فانيليا –قرفه ناعمه
(رقائق الشوكلاته او زبيب) يمكن الاستغناء عنهم

سخني الفرن, تدهن صينية الفرن مستطيله بالزيت
الافضل أن يكون الموز و اللبن و البيض و بقية المواد المستخدمة بحرارة الغرفة .
اهرس الموز مع الحليب جد حتى يكون مثل العصير يخفق البيض لمدة ثلاث دقايق ثم ضعي و الفانيليا و السكر و الزيت و اللبن و ثم الموز حتى الحصول على مزيج متجانس .

انخلي الطحين و البيكنغ بودر والقرفه الناعمه ورائق الشوكلاته او الزبيب ثم يضاف مزيج البيض و الموز المهروس و يقلب الكل .
يوضع في الصينيه ثم تخبز الصينية في الفرن المحمى حتى تنضج لمدة 40-45دقيقة ثم ترفع و تترك حتى تبرد قليل ثم تقدم


عملت هذي الكيكه وجدتها لذيذه ومغذيه وخاصه في الافطار

وجبة الغداء
من خلال تجولي هذا الاسبوع في الاسواق المركزيه وجدت في سوق السمك انخفاض في الاسواق ووجدت اسماك باسعار معتدله جدا وخصوصا السمك الصغير مثل الحمام الكيلو 7ريال والشعور والسمكه الحمراء سعرالكيلو من 10الى 15ريال اما سمك البلطي النهري فالكيلو 7ريال ولذا اخترت لكم اليوم وجبه شهيه جد وهي صينية السمك بالفرن
4624 4625
بعد ما ننظف السمك ونغسله بالطحين والليمون نشرح السمك بالسكين بالعرض تشريح خفيف
ونعصر عليه الليمون وثم نتبل بالثوم وفلفل أحمر مفروم ناعما ونضع عليه توابل السمك متل (الكمون والكزبرة الناشفه المطحونة ) او ماترغبين من البهارت مثل الليمون الاسود او الكركم والزنجبيل
ونحشي في بطن السمك وفي الفتحات اللي شرحتها ثم الملح والبدونس والكزبره المفرومين ناعم جدا
ونضعه في صينية الفرن ونضع عليه نصف كوب زيت نباتي(يفضل زيت الزيتون)ثم نضع حلقات منالطماطم والفلفل الباردوالجزر والليمون(اوحسب الموجود وما ترغبين مثل بطاطس )
ثم ندخله الفرن تكون النار عليه من فوق وبعد ما يتحمر الوجه نقلب النار على تحت حتى ينضج ثم قدمي

وجبة العشاء مثلثات التوست باللبنه
4626
اعملي حشوه من بيضه واحده و4ملاعق لبنه و3ملاعق زيت زيتون وزيتون اسود شرائح وحبةفلفل بارد شرائح ثم اخلطيهم
ثم امسحي وجه كل خبزة توست بالخليط ثم قسمي الشريحه الى قسمي
صفيهم في صينية فرن ثم ضعيه في فرن حار حتى يتحمر الوجه
قدمي
4627

يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل اعمالنا كلها صالحه ولك خالصه وأهدنا سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
19-Jul-2009, 08:17
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير4631
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
ساندويش التونه
4632
ضعي على شريخة الخبز التوست شريحه من الخس ثم ضعي ملعقه من الخليط التالي( تونه بالزيت +مايونيز +شطه حاره +عصيرليمونه +بصله مبشور +ملح وفلفل ثم شريحه توست فوقه اقسمي نصفين ثم قدميه
وجبة الغداء
الرز بالعدس الاصفر وحلقات البيض المسلوق
4633
1-اغسلي 2 كوب من الرز (يفضل الرز المصري )ونقعه في الماء اذا كان رز بسمتي ثم صفيه من الماء
2- ضعي 3ملاعق زيت في قدر على النار ثم ضعي الفلفل الاسود الصحيح واعواد القرفه ثم الرز وكوب من العدس الاصفر المغسول والمصفى من الماء
3- حركي الجميع ثم اضيفي 2كوب كبير من مرقة الدجاج اوماء مغلى مملح او كوب ماء وكوب حليب حارمع اضافة الملح بعد أن يغلي الأرز تهدى النار و يغطى القدر و يترك حتى ينضج الأرز و يمتص كل المرق . يوضع شبك من الحديد تحت القدر وفوق النار و يترك الأرز حتى يتفلفل لمدة 15 دقيقة .ثم يسكب الرز ويقدم بجانب البيض المسلوق والمقطع شرائح.
وقدمي بجانبه 4634
عصير البطيخ الاحمر الممزوج مع ايس كريم الفراوله 4635
وجبة العشاء ساندويش بطاطس مقليه
4636
افتحي خبز عربي مفرود الى قسمين ثم امسحي رقائق الخبز بخلطه مكونه من(ملعقتين كبيرتين زبادي +ملعقة مايونيز +ملعقة كاتشب اوشطه ثم احشي كل رقيقة خبز باعواد البطاطس المقلي +شرحات من الطماطم والخيار ثم لفي الخبزه على شكل رول وقدميها
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل اعمالنا كلها صالحه ولك خالصه وأهدنا سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
20-Jul-2009, 10:47
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير4643
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
خبز الكروسان بالجبن
4644
هذي طريقتي لعمل الكروسان الهش وقد جربتها العديد العديد من المرات
1-ضعي في الخلاط الكهربائي كاس ماء +ملعقة كبيره خميره +ملعقة كبيره سكر+ملعقه صغيره ملح +2ملعقه كبيره حليب بودره ودعيه يعمل لمدة ثلاث دقايق تقريبا
2- ثم في طبق انخلي 3كاس طحين مع ملعقه كبيره باكينج بودر واعجني بالخليط الموجود قليل قليل واذا احتاج ماء اضيفي شويه وفي الاخير اضيفي ثلاث ارباع الكاس زيت وبهذي الطريقه يكون لون العجين ابيض ناصع اذا وضعتي بيض او الزيت في البدايه بيكون لون العجين يميل للصفار.
ثم غطي العجين ودعية يختمر حسب الجو حتى ترتفع العجينه ثم نمسح بقليل من الزيت على طاولة الفرد ثم نقطع العجينة أربع كرات كبيرة ونتركها نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم نرق كل واحدة على شكل دائرة ونقطع الدائرة الى مثلثات ونحشوها بالحشو الذي نريد(جبه كيري او زعتر او جبن ابيض او جبن اصفر مبشور )ونلفها مثل الكرواسون، ثم ندهن الوجه بالبيض وندخلها الفرن حتى تحمر وتقدم .

وجبة الغداء
الدجاج المشوي مع سلطات
4645 4646
بالنسبة للتبيل الدجاج عندي وصفه ما احب اغيرها وتعودت عليهاوهي ( ليمون معصور وافضل ليمون (بن زهير) الاخضر الصغير)+ثوم مهروس واضع معه في مدق الثوم الخشبي ملح
وملعقة خل وفلفل اسود+ملعقة معجون الطاطم+زيت نباتي حسب الرغبه وممكن زيت زيتون او خليط الزيوت ) والباقي اختياري مثل الكركم والكزبره وباقي البهارت نتبل الدجاج من الداخل والخارج وتترك ساعات في الثلاجه ثم تشوى بالفرن او على الشوايه
قدمي معها صحن سلطات (حمص بالطحينه سلطة مع الجبن والزيتون )

وجبة العشاء
حلى الترافيل بالشوكلاته 4647
اليوم ستكون وجبة العشاء نوع من الحلى السهل المكون من طبقات من الكيك والفواكه والكاسترد وهو حلى فخم ومغذي ولايكلف الكثير
1-2كرتون صغير من كيك السويسرول بالشكولاته الجاهز
2-عملي مهلبية من كاسترد بودر جاهزه واضيفي ملعقة شوكلاته بودره او (كوب نشاء +2كوب حليب بالشوكلاته +كاس سكر +علبة قشطة شوكلاته(دانيتو)
3- فواكه تقطع بشكل دوائر حسب الموجود( علبةاناناس جاهزه +كيوي+موز)
4- اذا رغبتي للتجميل ابشري شوكلاته ساده أي نوع فوق الجميع
5- ابدئي واختاري طبق شفاف وعميق ثم صفي دوائر من السويسرول ورشيها بقليل من الحليب ثم الفواكه طبقات ثم جزاء من الكاسترد بالشوكلاته ثم اعيدي سويسرول فواكه ثم كاسترد وفي الاخير جملي بالشوكلاته المبروشه ثم دعيه يبرد في الثلاجه وقدميه في وجبة العشاء
4648
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميع لما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل اعمالنا كلها صالحه ولك خالصه وأهدنا سبل السلام وبلغنا رمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
21-Jul-2009, 12:27
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير4655
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
ساندويشات المربى +زبدةالفول السوداني4656
احرصي دائما على ساندويشات زبدة الفول السوداني خصوصا اذا كان في البيت اطفال صغار دون سن 12 لما لها من الفوائد الصحيه العظيمه وفي تغذية عقول الاطفال
وجبة الغداء
خضار محشيه
4657 4658
بسميها العراقيون (دولمه) عباره عن مايوجد لديك من خضار مثل(كوسه –بطاطس –طماطم) قوري الخضار بالطول وفرغي محتوياتها (ويمكن الاستفاده من المحتويات في عمل شوربة خضار او عجة بيض) ثم اعملي حشوه من
كوب ونصف رزمصري مغسول +200غم لحم مفروم +ثوم وبصل مفرومين +ملعقة معجون طماطم+ بقدونس وكزبره وشبت مفرومين ناعم +زيت ملح وبهارات
نحشي الخضار نضعهم في اناء على النار ونضيف اليهم
نصف ليتر مرقة الدجاج او ماء حار مملح ومبهر ونضيف 2قرن فلفل حار وهذا ما يعطي الخضار طعم ورائحه جميله دعيهم حتى النضج ثم قدمي

وجبة العشاء
العرايس 4661
العروسه هو الاسم اللبناني للسندوتش والعرايس اسم ساندوبش شهير في لبنان وهو

ربع كيلو لحمه مفرومه
2 حبة طماطم مبشوره
بصله كبيره مبشوره
5 ارغفه خبز عربي مفرود
قرن فلفل حار
بصل اخضر مفروم صغير جدا
معلقه صغيره دبس الرمان (اختياري)اومعلقه صغيره شطه +ليمون

الطريقة

-نبهر اللحم ثم نبشر البصل ونصفيه من مائه ثم نبشرالطماطم ونصفيها من الماء الزائد ثم نفرم الفلفل الحار ونضيفه للحم حسب الرغبه ثم نضيف دبس الرمان والشطه
-نحضر رغيف عربي ونقصه من الطرف قسمين حتى يكون رقيق ثم ندهن وجهه من الخارج والداخل بالزيت ثم نفرد اللحم حتي تغطي داخل الرغيف ونلف الرغيف على شكل رول ثم توضع الارغفه في صينيه في الفرن وتشوع لمده نصف ساعه ثم تقدم 4659
4660
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميعلما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل اعمالنا كلها صالحه ولك خالصه وأهدنا سبل السلام وبلغنارمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسن عاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم علىسيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
22-Jul-2009, 08:54
السلام عليكم ورحمة الله
صباح الخير
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبةالافطار
ساندويش البيض بالجبن
شرائح من خبز التوست
زبدة ---بيض مسلوق ومقطع شرائح
جبن كريمي
كزبره ناعمه --ملح وفلفل اسود
الطريقة
حمصيالخبز قليل ثم وزعي على سطحه القليل من الزبدة والجبن ثم نصف شرائح البيض المسلوقالمفتت قليل حسب الرغبة ثم نرش الملح والفلفل والكزبره وتغطى بشريحة اخرى من الخبزالمحمص وتقدم بالعافية .

وجبة الغداء
سلطة الرز بالتونه
300 غرام منالرز ----علبة تونة صغيرة الحجم
علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيه----شرائحالزيتون كما ترغبين اسود او اخضر
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة ملح وفلفل اسود
ملعقتين كبيرتين زيت
خس من أجل التقديم


الطريقة :

نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة 20دقيقة مع مراعاة نوعية الرز. بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه. .
في صحنكبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير الليمون والمايونيز ونخلطهم جيداً. .
نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه،
وجبةالعشاء
بيتز

العجين:
ضعي في الخلاط الكهربائي
1 ملعقة كبيرةخميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت ذرة
1 كوب ماءدافئ
ثم اعجنيهم مع كوبين ونصف طحين منخول مع نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر ودعيهترتاح لمدة ربع ساعه

الصلصه
نصف كوب صلصة طماطم بالبصل والثوم والفلفل البارد-ربع كوب كاتشب
ربع كوب زيتون شرائح ----بهار البيتز ان وجد أو أي بهارحسب الرغبة
جبنه ماز وريلا مبشورة أو جبنه الشيدر او خليط منهم
ترق العجينعلى سطح مرشوش طحين، وتقطع دوائر.

تغطى وتترك لتخمر مدة ربع ساعه

ترص في صينية مدهونه زيت

يدهن الوجه بالزيت أيضاً.

توزع الصلصه علىالعجين ثم الزيتون ثم يرش عليها الجبن.

تخبز بفرن على الحرارة حتى يصبح القاع ذهبي اللون ثم وتقدم
يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
اللهم اجعل أعمالنا كلهاياربي يا ذو الجلال صالحه ولك خالصة وأهدنا سبل السلام اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وصلى الله وسلم على سيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

سعادتي قناعتي
22-Jul-2009, 09:18
جعلها الله في موازين حسناتك..

عطاء بن يسار
23-Jul-2009, 12:33
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير واسعداكم الله
مولاي صلى وسلم دائما ابدا على حبيبك خير الخلق كلهم

عطاء بن يسار
23-Jul-2009, 12:39
السلام عليكم ورحمة اللهوبركاته
صباح الخير
وجبة اليوم ثلاث اقتراحات
وجبة الافطار
حلى البودنج بشرائح التوست[/URL]
شرائح التوست المخبوزة باللبن والبيض والزبد والتي تعرف باسم Bread and Butter Pudding
من أشهى أنواع الحلوى الإنجليزية التي تقدم كثيرا في بوفيه الإفطار المفتوح لفنادق الخمس نجوم. وهذا الطبق سهل الإعداد ويصلح كوجبة إفطار مغذية أو بعد العشاء كحلوى لذيذة.
المقادير:
6 شرائح توست مدهونة بالزبد
50 جم زبيب
4 بيضات
25 جم سكر
كوبين حليب قليل من السكر للنثر فوق السطح

1- سخني الفرن . ادهني صينية خبيز صغيرة بالزبد.
2- أزيلي حروف شرائح التوست وقطعيها نصفين بحيث تحصلي من كل شريحة على مثلثين. احتفظي بأربعة مثلثات جانبا ثم رصي بقية المثلثات في صينية الخبيز وضعي الزبيب بين طبقات التوست ثم ضعي المثلثات التي تركتها جانبا فوق.
3- سخني الحليب في إناء صغير دون أن يغلي. اضربي البيض مع السكر ثم أضيفي الحلب الدافئ وقلبي جيدا.
4- اسكبي خليط الحليب والبيض ببطء فوق شرائح التوست ثم اتركيه جانبا لمدة عشر دقائق. رشي السكر الإضافي فوق التوست بعد أن يتشرب الحليب قليلا ثم أدخليه الفرن لمدة 30 أو 40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيا ومقرمشا.

وجبة الغداء
(http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=323&d=1248331173)
في امسيات الصيف الجميله نعشق الشوي والجلوس في حديقة المنزل او الخروج للمتنزهات والحدائق من بعد العصر حتى الليل ونكون محضرين عدة الشوي وبالذات نوع اللحم سواء كان لحم عجل اوغنم او دجاج اوسمك وقد تستفيد ربة المنزل من تحديد خصائص كل منها:
فاللحم يفضل ان يؤخذ من وجه الفخذ او من سلسلة الضهر(الفوفيليه) او الخاصره او الاضلاع (الريش) وهو لح مدهن ويمكن ان يدمج بقطع من الدهن وجميع الانواع تعالج بالسكين التي تمر فيه ذهابا وايابا لتعلق بها الرسم المحبب
الطريقة :
بالنسبه لي تتبيل جميع الانواع يعتمد على (بصل مبشور ومعصور (ماء البصل) ثوم مهروس مع خل وعصير ليمون _ملح وفلفل--ملعقة معجون الطماطم )او زيدي مايعجبك من لبن زبادي او خردل او بهارت مشكله اوصويا صوص او صلصات خاصه بالشوي جاهزه
ثم في الاخير قدمي مع المشويات انواع من السلطات [URL="http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=326&d=1248331210"] (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=325&d=1248331210)


وجبة العشاء
اليوم الوجبه بتكون خفيفه جدا مكونه من لبن رايب اوحليب ورطب (تمر )http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=327&d=1248331233

يأرب يامن بحمد العالمين تفرد---يأرب ياوهب الإنسان أسباب الهدى
وفق الجميعلما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل أعمالنا كلها صالحه ولك خالصة وأهدنا سبل السلام وبلغنارمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسنعاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم علىسيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

عطاء بن يسار
24-Jul-2009, 01:16
السلام عليكم ورحمة اللهوبركاته
صباح الخير

اليوم الجمعه راحة لربة المنزل
وهو الختام لهذا العمل البسيط وفيه اقدم اعتذاري عن عدم استطاعي الاستمر ر في الشهرين المقبله بسبب ضروف اجازتي وتنقلي وفي رمضان لا افتح النت مطلقا الى ماندر واذا كنت ان شاء الله في مكه احرص على حضور حلقات المشايخ في كل اوقات فراغي فلا يتسنى لي وقت للدخول على النت فسامحوني وارجو ان اكون نافعه وما استطعت تقديمه مفيد
ولكن باذن الله تعالى سوف احرص على ان يكون لاب توب ووسيلة اتصال معي ان شاء الله احاول تقديم مايفيد من تجارب وخبرات ومشاهدات
اللهم انت الواهب لاسواك والمعطي لمن دعاك
يأرب يامن ترى ولا نراك وتعطينا ولانبلغ ثناك
احفظنا و احباتنا وارزقهم في الدنيا حسن وفي الاخرة حسنة وقنا عذاب النارووفق الجميعلما تحب وترضى في الأمور كلها اللهم واجعل أعمالنا كلها صالحه ولك خالصة وأهدنا سبل السلام وبلغنارمضان ياربي يا ذو الجلال والإكرام
اللهم حقق في ما نرجوه منك آمالنا وأحسنعاقبتنا في الأمور كلها وأجرنا من خزي الدنيا وعذاب الآخرة
وصلى الله وسلم علىسيد المرسلين محمد بن عبد الله وآله وصحبه

ودي انفع امتي
09-Aug-2009, 08:11
جزاك الله خير على هذا المجهود

عطاء بن يسار
16-Aug-2009, 11:03
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير وشكر لك اسعدني مرورك الكريم بصفحتي
نسأل الله ان يبلغنا واياكم رمضان .
وصلى الله وسلم على سيدنا محمد

منال عبد المنعم سالم
26-Sep-2009, 10:06
كل سنه وانت طيبه عطاء

وحشتينا ووحشتنا تجاربك

الجميله في انتظارك دائما

عطاء بن يسار
30-Sep-2009, 01:11
وعليكم السلام غاليتي منال وكل عام وانتي بخير وصحه وسلامه
الله يسعدك ويرفع قدرك --امين
مولاي صلى على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
30-Sep-2009, 01:16
السلام عليكم ورحمة الله
مساء الخير يا بنات
خلال شهر رمضان الكريم الله يعيده على الجميع اكتشفت لكم عدة وصفات من العصير يسرني ويسعدني ان اقدمها لكم --حسب استطاعتي -----اعذروني على الكسل والخمول الذي اعاني منه هذي الايام!!!!!!
لكن اكتشفت فاكهه شهيه ولذيذه وسهله فاكهة الاناناس وعصيرات متعدده منها
مثل :
1- عند اضافة فنجان صغير من مغلي(الكركديه او الغجر )الى علبة اناناس قطع وسكر وثلج وقليل حليب او ملعقة ايس كريم فانيلا في الخلاط نحصل على عصير بنفسجي اللون ولذيذ جد وسريع ولايكلف.
2- ضعي في الخلاط علبة عصير اناناس +2حبة كيوي+عصير ليمونه +ملعقة صغيره سكر وثلج
تحصلين على عصير ولذيذ جدا
3- اخلطي علبة عصير اناناس مع علبة زبادي + سكر وفانيلا +ليتر حليب بارد وقطع ثلج.(سموثي شهي ومفيد )
4- اخلطي علبة عصير اناناس + عصير ليمونه +اوراق نعناع وثلج وسكر في الخلاط تحصلين على عصير اخضر اللون وشهي
اسعد الله مساكم
مولاي صلى على حبيبك خير الخلق كلهم......

منال عبد المنعم سالم
30-Sep-2009, 05:42
اهلا ومرحبا عطاء نورتي الصفحه

حمدلله عالسلامه ولاتغيبي تاني

وربنا يتقبل منك ومنا صالح الاعمال

كل عام وانتي بكل خير وسعاده

وشكرا للعصائر اللذيذه اللي رجعتي بيها بصراحه الجو محتاجها اليومين دول

تسلم ايديكي ياغاليه

عطاء بن يسار
06-Oct-2009, 11:50
وعليكم السلام
حياك الله يا اختي الغاليه --وان شاء الله انتي وجميع الاعضاء بخير وسلامه

عطاء بن يسار
06-Oct-2009, 11:51
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته --جزاكم الله خير الجزاء عني يا اخواتي جميعاونفعكم الله بما كتبتم ونقلتم --

اليوم عندي ساندويشات سريعه وخفيفه وبحشوات مغذيه وتنفع للعشاء مثلا او جبه غداء في رحله مثلا. [/URL]

(http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=391&d=1254851579)



(http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=393&d=1254851579)

[URL="http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=395&d=1254851579"]
حشوات الاجبان
1-جبنه بيضاء مع الاعشاب نعناع -كزبره -بقدونس -شبت
2- خليط الاجبان (شيدر -كيري - بيضاء - موزريلا )+زبده وخيار وطماطم
حشوات اللحوم
1-شرائح الدجاج الفيليه المشوي اومقلي بالزيت او مسلوق + خيار مخلل ومايونيز وشرائح الخس
2- كفتةاللحم المفروم المقليه او المشويه+المايونيز وشرائح الجبن الاصفر وشرئح البصل والشبت والكزبره
3- شرائح المرتديلا +شرائح الخس والخيار +الزبده او المايونيز .
4- شرائح اللحم المسلوق +الكاتشب والمايونيز والخس والطماطم والباذنجان المقلي.
وصلى الله على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
06-Oct-2009, 11:52
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته --جزاكم الله خير الجزاء عني يا اخواتي جميعاونفعكم الله بما كتبتم ونقلتم --

اليوم عندي ساندويشات سريعه وخفيفه وبحشوات مغذيه وتنفع للعشاء مثلا او جبه غداء في رحله مثلا. http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=391&thumb=1&d=1254851579 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=391&d=1254851579)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=392&thumb=1&d=1254851579 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=392&d=1254851579)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=393&thumb=1&d=1254851579 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=393&d=1254851579)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=394&thumb=1&d=1254851579 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=394&d=1254851579)

http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=395&thumb=1&d=1254851579 (http://www.jawabk.com/vb/attachment.php?attachmentid=395&d=1254851579)
حشوات الاجبان
1-جبنه بيضاء مع الاعشاب نعناع -كزبره -بقدونس -شبت
2- خليط الاجبان (شيدر -كيري - بيضاء - موزريلا )+زبده وخيار وطماطم
حشوات اللحوم
1-شرائح الدجاج الفيليه المشوي اومقلي بالزيت او مسلوق + خيار مخلل ومايونيز وشرائح الخس
2- كفتةاللحم المفروم المقليه او المشويه+المايونيز وشرائح الجبن الاصفر وشرئح البصل والشبت والكزبره
3- شرائح المرتديلا +شرائح الخس والخيار +الزبده او المايونيز .
4- شرائح اللحم المسلوق +الكاتشب والمايونيز والخس والطماطم والباذنجان المقلي.
وصلى الله على سيدنا محمد

منال عبد المنعم سالم
07-Oct-2009, 04:53
شكرا لك عطاء وبصراحه الساندويتشات دي جات في وقتها

محتاجاها عشان الدراسه

جزاكي الله كل الخير غاليتي

عطاء بن يسار
07-Oct-2009, 09:31
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله عني خير الجزاء ---الله يسعدك--وان شاء الله نقدم في القريب ساندويشات خفيفه تصلح للمدارس
مولاي صلي وسلم على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
12-Oct-2009, 10:47
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته----الله يسعدكم جميعا يا اخواني
عندي مشروبات ساخنه لذيذه خلطات جربتها ووجدتها لذيذه جد وتنوب عن الشاي العادي ومفيده في مكافحة الزكام وامراض الشتاء وهي كاالتالي وهي بدون اضافة السكر.
1- الزنجبيل الطازج المبشور+اوراق النعناع ونضع عليهم الماء المغلي .
2- زهوراليانسون نضع عليها الماء الحار.
3- عصير ليمونه +قشور الليمون +اوراق النعناع+ماء حار
4- ملعقة كمون +ملعقة زنجبيل بودره+ماءحار
5- حليب ساخن +فلفل اسود+زنجبيل بودره(وصفه مهمه جد خاصه اطفال المدارس في الشتاء تعطعي نشاط وتدفئ -وتقوي الذهن وتشفي من الزكام )
6- حليب ساخن +اعود القرفه

منال عبد المنعم سالم
13-Oct-2009, 05:09
الله يسعدك عطاء ودام عطاؤك يا غاليه

شكرالك جزاكي الله كل الخير

عطاء بن يسار
20-Oct-2009, 08:24
وعليكم السلام غاليتي منال
سلمك الله واسعد ك ورفع الله قدرك في الدنيا والاخره
مولي صل على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
20-Oct-2009, 08:33
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم عندي طبق جربته مرار وتكرار وجدت هذي العجينه من افضل العجائن للفطائر واسرعها عجينه تنفع للمالح والحلو
اذا عملت حلو تسمى (باي) باي التفاح --باي المشمش -باي الليمون
اذا عملت مالحه تسمى (كيش) كيش البطاطا -كيش الباذنجان --كيش بالزيتون والدجاجhttp://up.arab-x.com/Oct09/xfn46435.jpg (http://up.arab-x.com/)
المقادير للمالح والحلو دائما
2كاس طحين منخول +ملعقة باكينج باودر +ملح +(في حالة العجينه للحلو ملعقة سكر بودره)
اخلطي 50جم زبده (نصف اصبع زبده صغير +3حبات جبنه كريميه(كيري او لافاش كيري او 3ملاع جبنه كاسات)
ثم اعجني مع الطحين حتى يصبح مثل الفتات ثم ضيفي 1بيضه كبيره واعجني حتى تصبح العجينه ملساء ولينه
دعيه ترتاح قليل ثم امسحي صينية فرن بشويه زبده وافردي العجينه فيها ثم ضعي الحشو وجملي بالمتبقي من العجينه على شكل شرائط او وردات او بدون حتى
ونقدم اليوم نوعين من الحشو مالح وحلو
الحشوه المالحهhttp://up.arab-x.com/Oct09/LEy46435.jpg (http://up.arab-x.com/)

باذنجان كبيره مقطعه دوائر ومقليه طماطم مقطعه دوائر
اخلطي 2بيضه مع علبة قشطه +جبنه مبشوره +بصله مفروم ناعم ومحموس +ثوم وملح وبهارات وكزبره وبقدونس مفومين ناعم

ضعي الحشو جميعا في الصينيه التي وضعت فيها العجينه ثم جملي بحلقات الطماطم والباذنجان ثم في الفرن لمدة 45دقيقه تقريبا من تحت و15 دقيقه من فوق حتى تنضج وتتحمر
حشوة الحلو
باي التفاح http://up.arab-x.com/Oct09/koP47984.jpg (http://up.arab-x.com/)

ابشري 3تفاحات +كاس سكر ثم ضعيهم في مقلاة على النار +ملعقة قرفه مطحونه +عصير ليمونه
بعد ان ينضج التفاح قليل ويصبح مثل المربى اضيفي اليه علبة قشطه ثم صبيه في صينية فوق العجينه وجملي بشرائح التفاح والزبيب.. http://up.arab-x.com/Oct09/qH747984.jpg (http://up.arab-x.com/)

يمكن عمل هذا الباي او الكيش في صواني صغيره http://up.arab-x.com/Oct09/elT47984.jpg (http://up.arab-x.com/)


والصلاة والسلام على من لا نبي بعده، وعلى آله وأصحابه ومن اقتفى أثره واتقى حده
محمد أشرف الأعراب والعجم محمد خير من يمشي على قدم
محمد باسط المعروف جامعه محمد صاحب الاحسان والكرم

عطاء بن يسار
27-Oct-2009, 10:51
السلام عليكم
الفطور اليوم
خبز هش + سلطة البيض المسلوق
الخبزالهش
ملعقة خميرة
نص ملعقة شاي سكر
1وربع كوب ماء فاتر
3وثلاث ارباع كوب دقيق منخول
ملعقة شاي ملح
2ملعقة كبيرة زيت الزيتون
لوجة الخبز
بيضة -(سمسم حسب الرغبه)
الطريقة
-نحط السكر والماء والخميرة معا ونتركهم خمس دقايق ونضيف الملح والزيت والدقيق ونعجن جيدا عشر دقايق بالعجانة وربع ساعة باليد الى ان تصير مرنة ثم نغطي العجين ونتركها لمدة ساعتين بمكان دافي
الى ان تتضاعف من تتضاعف نضغط عليها من الوسط لنخرج الهواء
ثم نقطع العجين دوائر صغيره ونضعها بقالب مدهون وندهنها بالبيض ونرش سمسم
ونتركها تتضاعف مرة اخرى لمدة
ساعةنحط بالفرن صينية فيها ماء ونحط القالب اللي فية العجينة بالوسط ونتركة الى ان يخبز جيدا
على حرارة 220 مئوي


http://up.arab-x.com/Oct09/kDM16172.jpg (http://up.arab-x.com/)

سلطة البيض6 بيضات مسلوقه--بطاطس مسلوق مكعبات--جبن سائل وبقونس مفروم ناعم
3 ملاعق مايونيزملعقتين صغيره مستردة-رشه فلفل اسودرشه ملح اخليطي الجميع ثم قدميhttp://up.arab-x.com/Oct09/DwD16172.jpg (http://up.arab-x.com/)
وبالصحة السلامه
وصل اللهم على سيدنا محمد

أم طلال
01-Nov-2009, 11:40
تسلمين على الاطباق اللذيذة

عطاء بن يسار
01-Nov-2009, 08:21
السلام
الله يسلمك ويسعدك -يارب ياكريم
وصل اللهم على سيدنا محمد

منال عبد المنعم سالم
01-Nov-2009, 10:30
تسلمي يا عطاء اطباقك شهيه ووصفاتك

جميله وسهله اشم في رائحتها

طيب المحبه التي وضعها الله في قلبك

اسعدك الله في الدارين ورزقك الفردوس الاعلي

عطاء بن يسار
02-Nov-2009, 11:22
السلام عليكم
انا من تشرف وسعد بالتعرف عليكم واتمنى لو استطيع تقديم المزيد لكم
الله يسعدكم جميعا

عطاء بن يسار
03-Nov-2009, 12:52
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم يا اخواتي الكريمات بمناسبة بداية دخول فصل الخريف وبرودة الجو شويه دعوه مني لكم لتقديم ماهو افيد وافضل لضيوفنا من الشكولاته والحلويات وكذالك لفطور الطلاب والصغار في الصباح الباكر ....
انواع من التمور والمعمولhttp://up.arab-x.com/Nov09/qjt85859.png (http://up.arab-x.com/)

تمر منزوع النوى محتفظ بشكله
طحينة
بسكويت مطحون
فستق للزينة
الطريقة
يخلط البسكويت مع الطحينة ثم يحشى بالتمر ويزين بالفستق -
تمر بحشو اللوز والشوكولا
وممكن حشوة اللوز المحمص المهرمش والشوكولا السائلة –او حشوة عين الجمل المهرمش بالعسل كما يمكن اضافة القرفه الناعمه او الهيل الناعم والزعفرن او الزنجبيل والتجميل بالسمسم اوجوز الهند الملون
http://up.arab-x.com/Nov09/TvX87130.jpg (http://up.arab-x.com/)
http://up.arab-x.com/Nov09/me887130.jpg (http://up.arab-x.com/)
والصلاة والسلام على من لا نبي بعده، وعلى آله وأصحابه ومن اقتفى أثره واتقى حده
محمد أشرف الأعراب والعجم محمد خير من يمشي على قدم
محمد باسط المعروف جامعه محمد صاحب الاحسان والكرم
http://up.arab-x.com/Nov09/5Rm87130.gif (http://up.arab-x.com/)

عطاء بن يسار
16-Nov-2009, 11:32
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وجبة الافطار
http://up.arb-up.com/upfiles/Y5p91378.gif (http://up.arb-up.com/)
المربى
والمربى هو إحدى وسائل حفظ الفاكهةوتخزينها,يتميز بارتفاع نسبة السكر فيه .. وهو غذاء مفيد جدا بالنسبه لصفار السن والفتيان وطلاب المدارس ...وهو فاتح للشهيه ومنبه وفي فصل الشتاء يعتبر من الموادالغذائيه التي يستحب ان تكون من المؤن الاساسيه في المنزل وخاصه اذا كان يوجد اطفال
وان كان يوجد الان في الاسواق وبكثره عدد كبير من المربيات وبأسعار رخيصه ومتاحه للجميع الا ان عمل المربى في المنزل له طعم خاص ولذيذ ومبهج وخاصة بالنسبه للصغار
والحمد الله يتوفر في هذا الفصل من السنه العديد من انواع الفواكه والخضار وبكمية كثيره وخاصه المنتوجات الشتويه مثل التفاح السكري والقرع العسليوالجزر الذي سنقدم طريقة عمله كما كانت امهاتنا جزاهم الله خير الجزاء يعملنه في البيوت بكثره.....
طريقة عمل مربى الجزر الغني بفيتامين أ وهو لا يفسد بالطهي أوالغليان أو التخليل .. وبه نسبه من البكتين ومربى الجزر من المربيات المحببة .. وإليك طريقة سهلة لإعداد مربى الجزر، التي تعد من ألذ أصناف المربيات
http://up.arb-up.com/upfiles/CxW91378.jpg (http://up.arb-up.com/)
يُوضع 2كيلوجزر مبشور مع الماء(تقريبا كوب ماء) في وعاء علي نار هادئة ويُترك حتى تتبخركمية كبيرة من السائل.
- يُضاف السكر (كل كوب جزر مبشور له كوب سكر) ويُقلبالخليط ثم يُضاف بهارات (القرنفل وعود قرفه وحبات هيل ، بشر الليمون وعصيرالليمون.
- يُترك الخليط علي نار هادئة لمدة ساعة أو ساعة ونصف مع التقليب منحين لآخر.
- تُترك المربى لتبرد ثم تُصب في برطمانات معقمة

اقتراح اليوم لتقديم المربيات بجميع انواعها
ساندويش مربى الفراولهhttp://up.arb-up.com/upfiles/nPP91378.jpg (http://up.arb-up.com/)
مربى المشمش مع الزبادي ورقائق النخاله (هذي اختياري المفضل)
http://up.arb-up.com/upfiles/Vaf91378.jpg (http://up.arb-up.com/)
اللهم انفعنا جميعا بماعملنا وتعلمنا
و صل وسلم على حبيبك اباالقاسم

منال عبد المنعم سالم
17-Nov-2009, 12:50
تسلم ايديك عطاء بن يسار

ربنا يسعدك ويجزكي كل الخير والسعاده

عطاء بن يسار
17-Nov-2009, 09:02
السلام
الله يجزك خير يا اختي الغاليه منال ويتقبل الله ما دعونا لك الله يصلح لنا ولك الاحوال
وصلى الله على سيدنا محمد

باغي الخير
18-Nov-2009, 05:14
جزاك الله كل خير ...

عطاء بن يسار
18-Nov-2009, 09:46
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير
اللهم اعنا على شكر وذكرك وحسن عبادتك
مولاي صلى وسلم على سيدنا محمد

عطاء بن يسار
21-Nov-2009, 01:48
السلام عليكم
من المواد التموينيه
الجبن الابيض
في بيتي اقوم بتبيل الجبن الابيض الذي اشتريه جاهز وبعد التتبيل اقوم بحفظ الجبن في برطمانات في الثلاجه
وسوف اقدم لكم خلطتين للجبن
الخلطه البيضاء بالزيت والاعشاب
http://up.arb-up.com/upfiles/2Cr42420.jpg (http://up.arb-up.com/)

كل 500جم جبن ابيض 2كوب زيت زيتون +ملعقة زعتر بري + ملعقة مردقوش+2 فلفل اخضر حار واذا كنتي تحبين الحار اكثر قومي بتقطيع الفلفل الحار (يوجد خلطات تضاف لها قشر الليمون او الخل او الفلفل الاحمر البارد)
الخلطه الحمراء الحاره بالحبه السوداء
http://up.arb-up.com/upfiles/Mp842420.jpg (http://up.arb-up.com/)

كل 500جم جبن ابيض +2كوب زيت زيتون +4ملاعق شطه حمراء مهروسه (تأتي معلبه اوتشترى بالكيلو) +شرائح من قشر الليمون+ حبة البركه السوداء(ويمكن اضافة خل ابيض وشرائح زيتون اخضر)
ملاحظات
لانضيف ملح اذا كان الجبن مالح
من الخلطات القديمه كانت والدتي عليها رحمة الله تعملها(تغمر الجبن بالحليب +زيت زيتون+حبة البركه السوداء) ثم تحفظ الجبن في الثلاجه
اما الوجبه اليوم فهي احب وجبه لي والذا اكله
http://up.arb-up.com/upfiles/rCO42420.jpg (http://up.arb-up.com/)

خصوصا مع الشاي http://up.arb-up.com/upfiles/eza42420.jpg (http://up.arb-up.com/)

اسال الله الكريم من فضله --من حسنات الدنيا --اللهم ادمها نعمه وامنعها من الزوال

منال عبد المنعم سالم
21-Nov-2009, 03:38
تسلم ايديكي وعنيكي وتسلمي يا غاليه

انا فعلا كان نفسي اتعلم طريقه جديده للجبنه

وانتي علمتيني

فشكرا لك يا قمري الغالي

عطاء بن يسار
21-Nov-2009, 07:08
السلام عليكم ورحمة الله
الله يسلمك ويسعدك يارب --واشكرك على تشيجيعكم المتوصل لي
وان شاء نجتمع في يوم واتعرف على انسانه قمه في الذوق ---الله يحفظك من كل شر

مولي صل على المختار من مضر والرسل والصحب وال البيت كلهم

عطاء بن يسار
21-Nov-2009, 07:34
السلام عليكم ورحمة الله
من المواد التموينيه
مخلل الزيتون
http://up.arb-up.com/upfiles/At410456.jpg (http://up.arb-up.com/)
الزيتون المخلل من أفضل أنواع المخللات التي من الممكن إعدادها بجودة عالية في المنزل ومن ثم حفظها لأسابيع في المبرد،وانا في بيتي لااقوم بتخليل الزيتون البكر ولكن اشترى الزيتون المعلب الجاهز بكميه كبيره ( علب الصفيح الكبيره ) ثم اضيف اليه المنكهات التي احب ومن ثم احفظ الزيتون به هذي الطريقه.......
فقط اتبعي هذه الوصفة السريعة .
المقادير:http://up.arb-up.com/upfiles/F1S10456.jpg (http://up.arb-up.com/)
كمية من الزيتون أخضر- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة خل أحمر
ثم باقي المقادير حسب ما تحبين (اختياري)
ملعقة صغيرة كمون
ورقتا غار----فلفل احمر حار
ملعقتان صغيرتان صلصة ثوم وأعشاب منخفضة الملح مثل المردقوش والزعتر البري
3 فصوص ثوم مفرى

طريقة التحضير:

1- . ضعي الزيتون في برطمان زجاجي.
2- امزجي بقية المكونات معا ثم ضعي المزيج فوق الزيتون. هزي البرطمان جيدا ثم اتركيه في نفس حرارة الغرفة 24 ساعة على الأقل. ثم احفظي في الثلاجه
واقتراح لفطور ساندويشات الزيتون

http://up.arb-up.com/upfiles/4yx10456.jpg (http://up.arb-up.com/)
http://up.arb-up.com/upfiles/8zT10456.jpg (http://up.arb-up.com/)

http://up.arb-up.com/upfiles/svk10456.jpg (http://up.arb-up.com/)
مولي صل على المختار من مضر والرسل والصحب وال البيت كلهم

عطاء بن يسار
21-Nov-2009, 11:58
السلام عليكم
الساندويشات
تنفع في الاوقات الطارئة وهي خفيفة بنفس الوقت
وجيدة لجميع الوجبات :
سندويشات اللحوم البارده
شرائح المرتديلا
لها عدة اسماء وانواع مختلفه مثل (السلامي –البيبروني –اللانشوان المعلب) وعدة لحوم (الديك الرومي والدجاج والبقر)
ولتحضير السندويشات اللحوم البارده في البيت يجب اتباع الأساليب الجديدة في طرق الطهي كاستعمال
1- اختيار النوعيات الممتازه والطازجه من المرتديلا
2-التتبيلات الطبيعية الغنية ...(مثل الخردل-الزبده او زيت الزيتون –والخل – وعصير الحامض –الزبادي مع المايونيز—الكاتشب) والبهارات واهمها الفلفل الاسود –الارغانو –وروز ماري والشطه بانواعها
3-وانوع الخبز الحديثه المتوفره الان في المخابز (مثل شرائح التوست سواء الابيض او الاسمر بدرجاته –وخبزالبنيني الهش ---وخبز البيتا الهش اللين الذي سهل طيه—والخبز الفرنسي)http://up.arb-up.com/upfiles/xfi24334.jpg (http://up.arb-up.com/)


4-الاعشاب الطبيعيه البقدونس --الكزبره – الخس بجميع انواعه
الطماطم ----والبصل الحلو-وشرائح الخيار- وشرائح الزيتونhttp://up.arb-up.com/upfiles/lHv24334.gif (http://up.arb-up.com/)

ساندويتش مرتديلا الديك الرومي المدخنhttp://up.arb-up.com/upfiles/I5w24334.jpg (http://up.arb-up.com/)




مايونيز + مرتديلا + طماطم + خس + شريحة جبن
ساندويتش المرتديلا البقري
خبزالباغيت (الفرنسي
+
مرتديلا بقري يقطع شرائح طوليه
+
نص فلفل بارد يقطع شرائح صغيره
+
نص بصل مفروم
+
هريسة الشطه الحاره
+
جبنه مبشوره وطماطم و خس
بهارات حسب الرغبه فلفل اسود -اورغانو ...
الطريقه:
يحمس البصل مع قليل من الزيت ثم يوضع عليه شرائح البقري والبهارات والفلفل البارد وقليل من الشطه الحاره
ويترك قليلا ثم تحضرين الخبز بتقطيعه شرائح وتدهنين بقليل من الزيت الزيتون وتضعين الحشوه على الخبز وتضعين عليه الخس والطماطم
وتصفين الساندويتشات في صينيه ثم تضعين فوقها جبنة مبشوره وتحمرينها من فوق قليلا في فرن حار.....http://up.arb-up.com/upfiles/ZHs24334.jpg (http://up.arb-up.com/)
مولي صل على المختار من مضر والرسل والصحب وال البيت كلهم

منال عبد المنعم سالم
22-Nov-2009, 12:21
بصراحه موتيني من الجوع

الله يسعدك ويبارك فيكي غاليتي

وجميله جدا طريقه الزيتون

وكنت عايزه اسئلك هو فيه هنا زيتون بكر

وفين يباع لاني اتعودت اني اعمله في البيت

ولكن هنا اضطر لشرائه مجهز وكنت لا افضله

ولكن بعد طريقتك اكيد حايكون جميل

تسلم ايديكي ياغاليه

وشكرا لكي وجزاكي الله كل الخير

عطاء بن يسار
22-Nov-2009, 12:51
وعليكم السلام ورحمة الله
الله يسعدك ويحفظك
بالنسبه للزيتون البكر يوجد عند منتجات شركة الجوف او الوطنيه
لكن انا اشترى علب الصفيح المحلى الجاهز واقوام فقط بوضع الزيت و الخلطات عليه كما ارغب واحرص على الليمون والفلفل الحار وعرق المردقوش والزعتر البري

منال عبد المنعم سالم
22-Nov-2009, 12:57
تسلمي يا عطاء وشكرا لردك السريع واهتمامك

جزاكي الله كل الخير غاليتي الحبيبه

عطاء بن يسار
22-Nov-2009, 01:04
تسلمين يا اختي الغاليه
مولي صل على المختار من مضر والرسل والصحب وال البيت كلهم

عطاء بن يسار
01-Dec-2009, 05:06
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم اقترح عليكم وجبات مبهجه بالنسبه الى الاطفال --لاحظت احيانا يفقدون الرغبه في الاكل ويحتاجون افكار لترغيبهم فيه وعندي اقتراح ساندويشات شهيه ومفيده ذات قيمه غذائيه عاليه وتعمل في المنزل فتكون اقتصاديه
وافكار مثل خلط المايونيز بالجزر المبشور او الخيار المبشور
او الزبادي بدل المايونيز ---اوخلط اللبنه مع المكسرات المطحونه ناعما
http://up.arab-x.com/Nov09/vet61402.jpg (http://up.arab-x.com/)

وافكار للمعجنات مثل عجينة البف باستري تقطع اشكال ثم تشكل مع الزيتون او المقانق(السجق) وهكذا ثم تدهن بالبيض المخفوق وتدخل الفرن
http://up.arab-x.com/Nov09/hiS61619.jpg (http://up.arab-x.com/)
وافكار حول طريقة تقديم الفواكه (التي يفقدون الرغبه في اكلها في الشتاء تماما)
http://up.arab-x.com/Nov09/rLP61402.jpg (http://up.arab-x.com/)
http://up.arab-x.com/Nov09/h3U61619.jpg (http://up.arab-x.com/)

ثم في الاخير عصير الميلك شيلك
الحليب البارد بالفواكه (موز اوفراوله او مانجو--)
الاقتراح بالفراوله
http://up.arab-x.com/Nov09/NzN61619.jpg (http://up.arab-x.com/)

نسأل الله التوفيق للجميع
وصل الله على خير الخلق كلهم

منال عبد المنعم سالم
01-Dec-2009, 08:07
الله يسعدك ويفرح قلبك عطاء الوجبات مبهجه فعلا

وتحمل بهجه العيد

ربي يفرحك ويحفظك من كل شر

وتسلم ايديكي يا جميل

عطاء بن يسار
01-Dec-2009, 10:21
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يسلمك --وكل عام وانتم بخير --عيد سعيد مبارك
الله يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال

أروى المنصور
02-Dec-2009, 06:53
وأنت بخير
أفكار حلوة
شكراً


/

عطاء بن يسار
03-Dec-2009, 12:47
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهتسلمين --------اسعدك الله --الله يتقبل منا ومنكم صالح الاعمال