المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : صحة الإنسان تعتمد على طبيعة المشروبات التي يتناولها



سليل
21-Feb-2007, 11:05
لا منافس للحليب كمصدر للكالسيوم، إحسبيها بنفسك وستتأكدين

يحكى دائماً عن ضرورة الكالسيوم لصحتكِ وعن أهمية تناول النسبة الكافية منه، من أجل بناء عظامكِ والمحافظة على قوتها. يمكنك الحصول على الكالسيوم من الخضراوات، إنما امتصاص الكالسيوم منها لا يتجاوز نسبة10%! كما أن لهذا العنصر مصدر آخر هو منتجات الحليب ولكن قد تحتاجين إلى كميات كبيرة للحصول على حاجتكِ اليومية من الكالسيوم. لذلك يُعدّ الحليب بلا منازع أغنى مصادر للكالسيوم وأقلها بالوحدات الحرارية إذا كان قليل أو خالي الدسم.

يُحكى دائماً عن ضرورة الكالسيوم لصحتكِ وعن أهمية تناول النسبة الكافية من هذا العنصر لبناء عظامكِ والمحافظة على قوتها. أجمع أخصائيو التغذية عالمياً أن حاجة النساء البالغات اليومية من الكالسيوم تبلغ 1000 ملغم يومياً، فهل فكرتِ إن كان نظامكِ الغذائي يوفر لكِ مثل هذه الكمية؟

بإمكانكِ الحصول على نسب متفاوتة من الكالسيوم من خلال بعض أنواع الخضروات كالسبانخ والبامية، التي تشتهر عموماً بقيمتها الغذائية العالية، لكنها قد لا تؤمن لكِ القدر الكافي من الكالسيوم بسبب خصائصها الأخرى التي قد تحول دون امتصاصه في الجسم.


فهل كنتِ تعلمين أن نسبة الكالسيوم التي يمتصها جسمكِ من هذه الخضروات قد لا تتجاوز 10% من الكالسيوم الذي توفره حقاً؟


وكما تعرفين، فمنتجات الألبان مصدرٌ غنيٌ بالكالسيوم، لكنكِ قد تحتاجين في بعض الأحيان إلى تناول كمياتٍ أكبر منها للحصول على حاجتكِ اليومية من الكالسيوم، وهنا عليكِ أن تحذري من بعض الأنواع التي قد ترتفع فيها نسبة الدسم والسعرات الحرارية.


إطّلعي على مثال آخر...
120غ من اللوز يحتوي ما يعادل كوب من الحليب من الكالسيوم ولكن يحتوي على 660 سعرة حرارية! فبالرغم من احتواء اللوزعلى بعض الكالسيوم، إنتبهي إلى الإفراط منه، لأنه قد يسبب زيادة غير مستحبة في الوزن!



لذلك، يبقى الحليب بلا منازع المصادر الأغنى للكالسيوم، ليس لاحتوائه على أعلى نسبة كالسيوم دون غيره من المغذيات فحسب، بل لأن سكر اللاكتوز والفيتامين د فيه يساعدان أيضاً على تأمين أقصى حد امتصاص للكالسيوم، فيعطيكِ قيمة غذائية تفوق غيره.


خير معلومة:
إن حليب كليم كالسيوم معزّز بالكالسيوم والفيتامينات الضرورية التي تزوّد جسمك بما يحتاجه من العناصر الغذائية، لا سيما والفيتامين د الذي يعزز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم وتثبيته في العظام. فهو يجمع ما بين أعلى نسبة كالسيوم والقدرة القصوى على امتصاصها في كوبين فقط يومياً. إحسبيها بنفسكِ، واختاري الأنسب.




نوع الغذاء الحصة (Cal/g) نسبة الكالسيوم/حصة السعرات الحرارية
سبانخ 1 فنجان مطبوخ 245 ملغم(إمتصاص متدنّي للكالسيوم) 41 سعرة حرارية
بامية 1 فنجان مطبوخ 100 ملغم(إمتصاص متدنّي للكالسيوم) 51 سعرة حرارية
لوز
30 غم (24 حبة) 70 ملغم 165 سعرة حرارية
لبنة 2 ملعقة كبيرة 60 ملغم 60 سعرة حرارية
لبن زبادي 1 فنجان 270 ملغم 140 سعرة حرارية
جبنة صفراء 30 غم (2 شريحة) 200-220 ملغم 110-140 سعرة حرارية
جبنة بيضاء 30 غم (2 شريحة) 130-150 ملغم 70-80 سعرة حرارية
حليب كامل الدسم
1 كوب 290 ملغم 150 سعرة حرارية
حليب قليل الدسم 1 كوب 295 ملغم 120 سعرة حرارية
حليب كليم كالسيوم قليل الدسم 1 كوب 480 ملغم 110 سعرة حرارية
حليب كليم كالسيوم خالٍ من الدسم 1 كوب 480 ملغم 89 سعرة حرارية

miss-sara
03-Apr-2007, 05:12
يتميز سمك التونة بقيمة غذائية عالية‏،‏ وبسعره المعتدل.ويؤكد الخبراء أن الأحماض الدهنية أوميجا ‏3‏ الموجود في كل المأكولات البحرية تحسن من وظيفة الدماغ وتخفض من خطر الإصابة بالخرف والضعف العقلي عند الأشخاص متوسطي العمر‏.‏

وأشاروا إلى أنه غني جدا بالبروتين ويعتبر منخفض الدهن والسعرات الحرارية‏، فهناك‏ 116‏ سعرا حراريا في كل ‏100‏ جرام من سمك التونة المعلب بالماء‏.‏

من جهة أخرى، أفادت أبحاث أن أكل لحوم أسماك التونة أو السلمون أو أي نوع آخر من الأسماك الغنية بحمض (أوميجا -3) لمرة واحدة يوميا أثناء إتباع حمية لتخفيف الوزن، قد يساعد في تخفيف الوزن بشكل أفضل، بالإضافة إلى تحسين الصحة العامة للجسم.

وتفيد الدراسات في هذا المجال أن الحامض الدهني (أوميجا -3) يساهم في حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق خفض ضغط الدم ونسب الكوليسترول في الدم.

وتفيد الدراسات أن أسماك المياه الباردة مثل السلمون والتونة تحتوي على نسب عالية من هذا الحامض.

وجاءت هذه الدراسة لتدعم دراسة سابقة كانت قد كشفت أيضا بأن تناول الأسماك الزيتية كسمك السالمون والتونة مرتين في الأسبوع على الأقل قد يمنع الإصابة بالأزمات القلبية.

ووجد الأطباء دليلا على أن مادة الأوميجا 3 أو "إن 3" الموجودة في هذا النوع من الأسماك يمكن أن تمنع الحركة غير المنتظمة للقلب والتي قد تؤدي إلى أزمة قلبية.

ووجد الأطباء أن الأسماك الزيتية يمكن أن تمنع نبضات القلب غير المنتظمة. وأن تحول دون وجود كميات زائدة من الصوديوم والكالسيوم في القلب.

ويمكن لهذه الإفرازات الكهربية الزائدة، أن تسبب تغيرات عصبية خطيرة في القلب. كذلك وجد أن زيوت "أوميجا 3" ذات فائدة في منع حدوث بعض حالات السرطان، التهاب القولون، الصدفية، التهاب المفاصل، الربو وبعض الأمراض النفسية.

..............................

سليل
03-Apr-2007, 05:23
شكرا لك ساره على الموضوع

الحمد الله انا احب الاسماك بانواعها :)

miss-sara
03-Apr-2007, 06:53
شكرآ على مرورك
وعليك بالعافيه السمك بانواعه :)

عابرسبيل2007
04-Apr-2007, 11:15
شكرا ساره علي المعلومات القيمة

miss-sara
04-Apr-2007, 03:28
العفو
شكرآ على مرورك

سليل
12-Apr-2007, 06:31
المستكة تقضي على جرثومة المعدة وخلايا سرطان القولون -
الأسنان واللثة المستفيدان الأولان منها

الرياض: «الشرق الأوسط»
المستكة واحدة من المنتجات النباتية المحببة للشرقيين والغربيين في العالم منذ آلاف السنين، فرائحتها الزكية، طعمها المميز، ربما هما سببا إضافتها الى إعداد أطباق الأطعمة لدى البعض. لكن الدراسات العلمية اليوم تقول لنا المزيد وتعطينا أكثر في أسباب إقبالنا عليها، فالمعدة وتقرحاتها، وصحة الفم والأسنان فيه، والقولون واضطراباته، حتى السرطان وآثاره, كلها مجالات طبية وصحية دخلت المستكة على خط سبل الوقاية وأدوات المعالجة فيها.

* وقاية من السرطان

* القيمة الطبية الواعدة والجديدة للمستكة هي في الوقاية أو تخفيف أعراض سرطان القولون. والذي قام به الباحثون من فلوريدا ومن اليونان هو محاولتهم معرفة هل بمقدور المستكة أن تقضي على خلايا سرطان القولون أم لا؟ وباستخدامهم مستخلص من راتينج المستكة، وغمر خلايا سرطان القولون في تركيزات متدرجة القوة من مستخلص المستكة، تبين لهم بفحص المجهر الإلكتروني للخلايا السرطانية أن مواد المستكة قامت بقتل الخلايا السرطانية وفق ضوابط كمية التركيز ومدة التعرض، بمعنى أن طول مدة تعرض الخلايا السرطانية للمستكة وزيادة تركيز المستكة هما ما يرفع من احتمالات قتل الخلايا السرطانية.

وبمزيد من التعمق في البحث تبين أن المستكة عملت على الإخلال بتتابع انقسام الخلايا السرطانية وأوقفت بالتالي سلسلة التكاثر والانتشار لها. كما أنها عملت على تخلخل التصاق الخلايا السرطانية بكتلة الأنسجة الرابطة بين الخلايا,والذي في الواقع أحد عوامل حماية تجمع كتلة الخلايا السرطانية، من ثم يسهل موتها، وتنشيط عملية تحلل محتويات الخلايا السرطانية من مواد ومحتويات النواة.

ويعترف الباحثون في دراستهم المنشورة عام 2005 بعجزهم عن تحديد المادة الفاعلة في المستكة، والسبب أن القليل معروف حتى اليوم من المواد الكيميائية الموجودة فيها. من جهة أخرى، فإن الفم والأسنان مجال آخر رحب لأبحاث فوائد المستكة، فصحة اللثة والأسنان مبنية في جانب كبير منها على سلامة الفم من البكتيريا. وهي، اي البكتيريا، ما يحتاج دوماً الى غذاء, والسكريات وجبتها المفضلة للتغذية والنمو والنخر في الأسنان واللثة. ورغم أننا لا نستطيع التخلص من البكتيريا من الفم إلا أننا نستطيع الحد من تكاثرها، والأهم الحد من نخرها في مكونات الفم الهامة. وبالإضافة الى تفريش الأسنان وتخليلها بالخيط والغرغرة بالماء أو الماء المالح أو مستحضرات غسول الفم، فإن العلك إحدى الوسائل، كما هو في المقال الآخر حول كيفية تطييب رائحة الفم في هذا العدد من ملحق الصحة بـ «الشرق الأوسط».

إلا أن الباحثين من تركيا لهم رأي آخر، إذْ يقولون في بحث سبق نشره عام 2000 بأن مضغ علك المستكة يقلل من درجة حموضة الفم، وهي ما تحتاجه البكتيريا كي تنخر في الأسنان وفي اللثة. وما أكدته أيضاً أبحاث من اليونان.

كما أن القيمة الصحية الواعدة الأخرى للمستكة تقع في جانب كبير منها على خصائص غامضة تمتلكها المواد العديدة في مكوناتها للقضاء على بكتيريا المعدة الحلزونية، وهي من أكبر أسباب قروح المعدة والإثنى عشر وحرقة الفؤاد أو ترجيع محتويات المعدة الى المريء. والقضاء عليها إحدى الوسائل غير المباشرة في منع الإصابة بأنواع سرطان المعدة.

والدراسات هنا متعددة المصادر، وأهمها ما نُشر عام 1998 في مجلة «نيو أنغلند» الأميركية الطبية لباحثين من بريطانيا. ودراسات أخرى من اليونان، وهي تشير الى دور لمواد المستكة في تنشيط نمو الخلايا الطبيعية لبطانة المعدة وفي التخلص من البكتيريا الحلزونية، ليس من المعدة فقط، بل من الفم أيضاً، والذي هو السبب في تكرار الإصابة بها لدى البعض.

* المستكة.. أبحاثها العلمية لا تزال في بداياتها > الاستخدامات الضاربة في القدم للمستكة سجلت في مدونات الطب القديم منذ ثلاثة آلاف عام حينما تعاقب الأطباء على وصفها لتخفيف أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي وإكساب الفم رائحة عطرة والتخلص من الجراثيم. وهي تجد في السنوات القليلة الماضية طريقها الى الإثبات العلمي، لكن الأمر لا يزال يسير على استحياء منذ أن صدرت أول دراسة علمية معتبرة لباحثين من العراق عام 1984. وتوجد عدة دراسات علمية تتحدث عن الآثار الصحية الإيجابية للمستكة، بعضها من اليونان تحدث عن فاعليتها في مقاومة البكتيريا والفطريات، وبعضها من بريطانيا، تناول تأثيرها على جرثومة المعدة أو البكتيريا الحلزونية، وتحديداً على سبعة أنواع منها وفق ما نشرته مجلة «نيو انغلد» الطبية عام 1998. والبعض الآخر حول دورها في تخفيف أعراض قرحة والتهابات المعدة، وتأثر أنسجتها بتناول أنواع من الأدوية كالأسبرين، أي بدور حماية لأنسجة بطانة المعدة. وكانت دراسة قديمة في عام 1985 قد أشارت الى أنها تقلل بنسبة %41.5 من نمو البكتيريا المسببة لتسويس الأسنان.

لكن الدراسات كلها غير حاسمة، ونحتاج الى المزيد منها بالرغم من أنها إيجابية بشكل قوي. والأهم هو توسيع نطاق البحث. وعلى سبيل المثال، فإن الدراسات التي تناولت بالتعمق عصارات أشجار الصنوبر، قادتنا الى مواد تستخدم اليوم بشكل ثابت الفائدة علمياً في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وهي مواد ستانول، الرديف النباتي لمركبات اللكوليسترول الحيوانية.

والمستكة تستخلص من شجيرات دائمة الخضرة تنمو في المناطق المُطلة على البحر المتوسط، وتخرج كعصارة تجف سريعاً عبر شقوق تُصنع في جذوعها. وتعتبر من البهارات ذات الاستخدامات الواسعة في المأكولات والعلك والأيس كريم (البوظة) وحتى العطور ومستحضرات نظافة البشرة.

عابرسبيل2007
14-Apr-2007, 10:22
شكرا سليل علي البحث الرائع

سليل
14-Apr-2007, 04:34
شكرا لمرورك الكريم عابر

Sarah kattan
20-Apr-2007, 08:55
معلومات جديده
شكرا لك سليل

Sarah kattan
20-Apr-2007, 09:15
شكرا ساره خليتيني احب التونه اكتر

عاشق البحر
26-Apr-2007, 06:47
أفادت دراسة طبية نرويجية حديثة بأن تناول المراهقين كميات عالية من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر تسبب لهم مشاكل صحية وعقلية.
ولاحظ باحثون نرويجيون أن المراهقين الذين يتناولون كميات كبيرة من المشروبات الغازية الغنية بالسكر لديهم مشاكل عقلية وصحية مثل فرط النشاط والتوتر والحزن.
وأجرى فريق الباحثين الدراسة في جامعة أوسلو على أكثر من 5000 مراهق، تتراوح أعمارهم بين 15 و16 سنة، وأظهرت النتائج بوضوح وبشكل مباشر أن ثمة علاقة مباشرة وطردية متزايدة بين كثرة تناول المشروبات الغازية وحالات فرط النشاط والتوتر التي تعتري المراهقين.
وقام الباحثون بإجراء دراسة ميدانية إحصائية من خلال طرح عدة أسئلة للمشمولين بالدراسة، وتقييمها مقارنة مع الحالة الذهنية والعقلية والسلوكية لدى المراهقين.
وكشفت الدراسة أن ثمة علاقة قوية ربطت طلاب المرحلة العاشرة بين تناول المشروبات الغازية والاضطرابات الذهنية، مع اعتبار وجود مسبق لأي اضطرابات اجتماعية أو غذائية أو سلوكية لدى هؤلاء المراهقين، أي أن العلاقة بين تناول المشروبات الغازية وظهور الاضطرابات الذهنية لا دخل لها لوجود أي من الاضطرابات الاجتماعية أو السلوكية أو الغذائية المصاحبة فيها.
والعلاقة بين حالات فرط النشاط وتناول المشروبات الغازية كانت مباشرة بصفة قوية، إذ كلما زاد عدد العبوات المتناولة منها زادت وتيرة حالات فرط النشاط لدى المراهق أو المراهقة، والأسوأ كان لدى الفتية أو الفتيات الذين يتناولون أربع عبوات أو أكثر من تلك المشروبات يوميا، وهو ما لوحظ على 10% من الذكور و2% من الإناث.
وطرح الباحثون أن إحدى السبل لتخفيف تناول المراهقين للمشروبات الغازية هو منع توفيرها في المدارس أو الأماكن العامة الأخرى التي يتجمع المراهقون فيها.
مادة الكافيين والسكر
وفي معرض تعليله أكد البروفيسور تورا هنركسين من جامعة أوسلو في حديث مع الجزيرة نت أن وجود مواد مثل الكافيين في المشروبات الغازية هو السبب وراء حالات فرط النشاط لدى المراهقين، وأن هناك دراسات عديدة على المشروبات الغازية تتشابه في نتائجها وكلها تؤكد الإضرار بصحة الجسم.
وأضاف هنركسين إلى ضرر عنصر السكر المتوفر في المشروبات، حيث يترك آثارا سلبية على الإنسان المراهق والمرأة الحامل والإنسان الطبيعي، فزيادة السكر في الدم يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لساعات طويلة، ويتسبب بإفراز هرمونات تساعد على زيادة الوزن، إضافة إلى الاكتئاب والتوتر العصبي، علاوة على مرض السكري وبعض الأمراض السرطانية، حسب قوله.
أطباء الأسنان يؤكدون أن ضرر المشروبات الغازية على بنية الأسنان وقوتها يفوق الأضرار المترتبة على تناول سائر الأغذية والمشروبات، بما في ذلك تناول السكر بحد ذاته
وتساءل البروفيسور عن السر في عدم استطاعة متناول تلك المشروبات عن الإقلاع عنها، وذلك لأنها غنية جدا بالسكر، وكلما ازداد معدل تناولنا للسكر كما هو معروف علميا طلب الجسم له وللمزيد منه، بمعنى أنه يعتاد عليه ولن يستطيع الاستغناء عنه إلا بطرق صحيحة.

عاشق البحر
26-Apr-2007, 06:49
تفيد المعلومات الطبية أنه لاضرر من شرب الماء مع الطعام شريطة ان تكون الكمية قليلة لاتتجاوز الكأس الواحد ....‏

لأن كثرة الشرب السوائل مع الطعام يؤدي الى تمديد العصارات الهاضمة ويقلل من مفعولها الهضمي,‏ويغدو تأثيرها بطيئا فيتأخر الهضم,‏ويشعر المرء بانتفاخ البطن والثقل وبكثرة الغازات..
‏ويستطيع الانسان الاستغناء عن الماء بتاتا مع الطعام, ‏لأن الجسم يتدارك حاجته المائية من الطعام نفسه, ‏فاللبن يحتوي على 88% ‏من وزنه ماء وكذلك الخبز وغيره من الأطعمه.‏

أما اذا كان الطعام جافا ومقتصرا على الخبز والجبن واللحم فيمكن مساعدة المعدة بتناول بعض السوائل أو الماء على الا يتجاوز الكأس الواحد.
‏وينصح الاشخاص الذين لديهم ميل للبدانه والسمنة ألا يشربوا أثناء الطعام لأن ذلك يزيد سمنتهم بسبب بطء احتراق الأغذية وتحولها الى طبقات دهنية, ‏عوضا عن احتراقها احتراقا كاملا يبعث الحرارة والنشاط في الجسم.

‏ولايعني ذلك هجر الماء, ‏وعدم شربه اطلاقا فذلك مضر ومؤذ لأن الماء ضروري للجسم كما أنه يقوم بغسل الكليتين وترطيب الجلد....
‏كثير من النساء اللواتي لايشربن الماء بكثرة خوفا من البدانه والسمنه واتباعا للحمية المفرطة (‏الريجيم)
‏يصبن بالتجاعيد في وجوههن وأيديهن...

لذلك يتوجب علينا شرب الماء خارج أوقات الطعام وأوقات الهضم أي في الصباح الباكر حيث تكون المعده خاوية فارغة, ‏تمتص جدرانها مايلقى اليها من ماء ليجول في الدم فيغسل الكليتين في أقل من ساعة ويخلص الجسم من سمومه وشوائبه ورماله.
‏وسبحان القائل : ‏وجعلنا من الماء كل شي حي "‏

يوصي الاطباء بتناول الماء في فترات مابين الطعامين او قبل تناول الطعام بساعة تقريبا, ‏أي بعد أن تكون المعده قد فرغت من واجبها وانتهت من هضم مافي داخلها من أطعمة.


تحيتي للجميع . .

Sarah kattan
26-Apr-2007, 05:24
فعلا معلومات جديده عليا
مشكور اخي عاشق البحر على تزويدنا بمعلومات قيمة كهذه
اختك ساره

Sarah kattan
26-Apr-2007, 05:25
معلومات مفيده
جزاك الله خير على تزويدك اياها لنا
ومشكوووووووووووور

عاشق البحر
27-Apr-2007, 01:34
مشكورة اخاي على مرورك وتوقفك عند موضوعيو الرد عليه
بارك الله فيكي
اخوكي عاشق البحر

عاشق البحر
27-Apr-2007, 01:38
مشكورة اختي على مرووك الممتع واتمنى لكي التوفيق
اخوكي عاشق البحر

تنااهيد
27-Apr-2007, 05:17
مشكور اخوي عاشق....

عاشق البحر
27-Apr-2007, 06:34
شكرا على مرورك وتعليقك اخت تناهدي
اخوكي عاشق البحر

سليل
28-Apr-2007, 01:06
شكرا لك على الموضوع عاشق

عاشق البحر
29-Apr-2007, 05:35
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

إذا كنت تعاني من :

- الالتهابات المتكرره وخصوصا في الجزء العلوي من الجهاز التنفسي. * ظهور تقرحات في الفم . العشى الليلي. * جفاف وتقشر الجلد
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( A ))
وهو زيت كبدالحوت-الجبن -اللبن -القشدة./النباتات الخضراءوالملونه مثل السبانخ -الجزر -الخس الكرنب -الطماطم -البقول -الخوخ -عصيرالبرتقال.
- أذا كنت تعاني من : * الاجهاد المتواصل. * عدم القدره على التركيز. * تشقق الشفاه * التحسس من الضوء . * القلق المستمر. * الارق
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( B ))
وهو/ الخميرة -الكبد -اللحوم - صفارالبيض الخضروات -الفواكه -الفول السوداني -السبانخ -الكرنب -الجزر .
- أذا كنت تعاني من : * الاصابه المتكرره بالبرد . نزيف اللثه. * عدم التئام الجروح بسهوله .
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( c ))
وهو/الكبد - والطحال والموالح بكثرةو(عصير اليمون-البرتقل -اليوسفي)و الفرولة- الجوافة -الفجل -التفاح- الكرنب -البقدونس -الطماطم.
- أذا كنت تعاني من : آلام المفاصل آلام الظهر. * تساقط الشعر. فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( D ))
وهو/زيت كبد الحوت -والقشدة -اللبن -صفارالبيض -وفي اشعة الشمس
- أذا كنت تعاني من : الشعور بالتعب عند اقل جهد . * بطىء التأم الجروح.
فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( E ))
وهو/الخضار الورقية كالخس والجرجير والبقدونس والسبانخ وزيت بذرة القطن وزيت الصويا وزيت الذرة وبادرات القمح
الله يبعد عنكم الأمراض

عاشق البحر
29-Apr-2007, 06:58
اسعدني مرورك اختي سليل شكر لالك
اخوكي عاشق البحر

سليل
29-Apr-2007, 07:03
شكرا لك عاشق البحر
معلومات مفيده وجميل طرحها ..

Sarah kattan
30-Apr-2007, 01:22
الله يستر شكلي ما عندي اي نوع فيتامين
شكرا لك اخي العزيز
مع تحياتي لك

سليل
01-May-2007, 07:01
حذرت الأكاديمية القومية للعلوم في الولايات المتحدة من الإفراط في تناول الفيتامينات ، وحددت لجنة مكونة من خبراء التغذية كميات الفيتامينات C , E ومعدن السلينيوم التي يمكن للإنسان أن يتناولها بأمان .

ويقول الخبراء أن تناول جرعات كبيرة من بعض الفيتامينات ربما يسبب مشاكل صحية بدلا من التأثيرات الجيدة المرجوة منها . ولا صحة أبدا لما يقال بأن تناول كميات كبيرة من الفيتامينات يوفر فوائد إضافية .

والفيتامينات المعنية بالبحث هنا هي ما يسمى بـ " مضادات الأكسدة " ، وأشهرها فيتامين C , E السلينيوم و " بيتا كاروتين " وهي المادة التي يحولها الجسم إلى فيتامين A .

ويعتقد أن هذه المواد تقلل من احتمال الإصابة بالسرطان ومرض شرايين القلب ومرض ألزهايمر وغيرها .

ونصحت اللجنة بعدم تناول مادة بيتا كاروتين إلا في حال الإصابة بنقص في فيتامين A .

كما أظهرت دراسة أخرى أن تناول جرعات كبيرة جدا من فيتامين C ربما يسبب أضرارا لمركب DNA الموجود في خلايا الجسم . وقررت اللجنة بأن الحد الأعلى المسموح بتناوله من فيتامين C ينبغي ألا يتجاوز 2000 ملغ يوميا .

أما الفيتامين A ، فينبغي ألا يتجاوز الحد الأعلى المسموح بتناوله مقدار 1000 ملغ يوميا . كما حددت اللجنة مقدار 400 ميكروغرام كحد أعلى لمعدن السلينيوم .

وتعقيبا على هذه التوصيات أعلن خبيرة في وكالة مقاييس الأغذية الأمريكية أن القاعدة العامة هي أن الإنسان لا يحتاج إلى فيتامينات إضافية طالما كان يتناول غذاء متـزنا – إلا في حال إصابته بنقص ظاهر في أحد الفيتامينات - .

وتظل النصيحة المثلى هي الإكثار من تناول الخضراوات والفواكه كمصدر مأمون للفيتامينات .

Sarah kattan
01-May-2007, 06:17
كالعادة تضعين مواضيع في الطريق الصائب للنجاح
جزاك الله خير

عابرسبيل2007
01-May-2007, 11:21
شكرا اخي العاشق ، معلومات مفيدة

عاشق البحر
02-May-2007, 02:01
دائما مبدعه في مواضيعك وطرحك للمواضيع
شكر لكي عزيزتي
اخوكي عاشق البحر

عاشق البحر
02-May-2007, 02:04
مشكورة اخت سليل واخت سارة على مروركم وتعقيبكم
اخوكم عاشق البحر

دينا
02-May-2007, 07:23
والله انا اشرب قبل الاكل واثناء الاكل وبعد الاكل ........صحيح احب شرب الماء ...لكني مضطرة ايضا لارتباطي بدواء قبل الاكل وفي نصفه وبعده
وشكرا على المعلومات

عاشق البحر
04-May-2007, 08:42
مشكورين اخوتي عابر سبيل ودينا على مروركم

tajani
05-May-2007, 05:36
معلومات وجيهة
وشكرا

عاشق البحر
07-May-2007, 12:34
شكرا اخي على مرورك

عاشق البحر
07-May-2007, 01:23
مشكورة اخت سارة على الموضوع اللي يفتح النفس على الطعام وبالذات السمك

سليل
12-May-2007, 08:43
الشوكولاته

الشوكولاته هي غذاء مصنع من بذور شجرة استوائية يطلق عليها اسم الكاكاو , ومن الواضح أن كلمة كاكاو مشتقة من كلمتين في لغة المايا الهندية وتعني العصير المر , أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين في لغة المايا وتعني الماء الحامض.


شجرة الكاكاو:

تنتج هذه الشجرة البذور أو حبوب الكاكاو التي منها تصنع جميع أنواع الشوكولاته , وتنمو هذه الأشجار في مناخ رطب ودافئ , وتعيش في حدود منطقة تنحصر بين خطي عرض 20 درجة شمال وجنوب خط الاستواء , ويبلغ ارتفاع شجرة الكاكاو المكتملة النمو ما يقارب 7.5 متر , وهي تطرح أوراقاً وأزهاراً وثماراً على مدى فصول السنة , تكون ثمارها الناضجة أو القرنة حمراء اللون أو صفراء أو ذهبية أو ذات لون أخضر فاقع أو مجموعة مؤتلفة من جميع تلك الألوان , وتضم من 20 إلى 40 بذرة تتخذ شكل اللوز , وعندما تخمر هذه البذور وتجفف تتحول إلى جبوب الكاكاو المعروفة تجارياً , وتأتي معطم حبوب الكاكاو في العالم من الساحل الأفريقي الغربي حيث تمثل كل من غانا وساحل العاج ونيجيريا أكبر الدول المنتجة لها , أما البرازيل فتعد أكبر الدول المنتجة لها في نصف الكرة الغربي.

تصنيع الشوكولاته:

بعد جني المحصول وتجميع البذور تترك لتختمر لمدة تتراوح ما بين سبعة إلى عشرة أيام , إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب , ثم توضع في أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته , ويقوم الصناع في تلك المصانع بخلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث النكهة واللون المطلوبين , وتتضمن الخطوات الأولى في سير عملية البذور عمليات التنظيف والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها , يتم بعد ذلك طحن البذور المقشورة (يطلق عليها اسم المسننات)بشكل ناعم ثم تستخرج منها زبدة الكاكاو , ويشكل خليط زبدة الكاكاو والمسننات المطحونة بشكل ناعم مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته , وتصنع جميع منتجات للشوكولاتة من شراب الشوكولاته , وتشمل هذه المنتجات خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاتة الحليب والشوكولاته الخالصة.

خبزة الشوكولاته:

الشكل المعروف تجارياً بشراب الشوكولاته , ويقوم المصنعون بتبريد شراب الشوكولاته ثم صبه في هيئة قوالب من كعك , وتستخدم خبزة الشوكولاته المرة وغير المحلاة في كثير من المنتوجات المخبوزة.

الكاكاو:
لصنع مسحوق الكاكاو تقوم ضواغط هيدروليكية ضخمة باستخلاص بعض زبدة الكاكاو من شراب الكاكاو المسخن , وتشكل الكتل الضخمة المتبقية في الضواغط الهيدروليكية قوالب كعك صلبة , يتم طحنها وتحويلها إلى مسحوق ناعم ذي لون بني مائل إلى الحمرة , يستخدمه صناع الحلوى والخبازون وصناع الآيس مريك وغيرهم من منتجي الأطعمة الكاكاو في صنع منتجاتهم.

شوكولاته الحليب:

من أكثر أنواع الشوكولاته شهرة , تتكون من شراب الشوكولاته ومسحوق الحليب الكامل والسكر المبلور , وتضاف كمية من من زبدة الكاكاو المستخلصو من منتج مسحوق الكاكاو إلى شراب الشوكولاته , وتتم المرحلة الأولى بخلط المكونات السابقة خلطاً جيداً يمرر بعدها الخليط عبر سلسلة ضخمة من المصافي الفولاذية لتتحول إلى عجينة ناعنة , وعندئذ تبدأ آلات تعرف باسم المحارات في إتمام عملية سير الشوكولاته لمدة اثنين وسبعين ساعة , وفي هذه الآلات يقوم حجر اسطواني ضخم يدور حول قاعدة حجرية بدفع الشوكولاته جيئة وذهاباً , وتزيل عملية الفرك هذه أي حواف على جسيمات الشوكولاته وتساعد على تحسين النكهة المطلوبة , وتباع شوكولاتة الحليب على هيئة قطع مستطيلة أو على شكل طبقات يغطي بعضها بعض أنواع الحلوى.

الشوكولاته الخالصة:

تتبع في عملية صنع الشوكولاته الخالصة العمليات المتبعة في صنع شوكولاتة الحليب نفيها إلا أن الصناع هنا لايضيفون الحليب كامل الدسم إلى الخليط , ويبيع الصناع كميات كبيرة من الشوكولاته إلى محلات الحلوى لعمل أنواع الحلوى المغطاة بالشوكولاته , كما تستخدم كذلك في البيوت لصنع أنواع الكعك والبسكويت الحلويات وغيرها.


القيمة الغذائية للشوكولاته:

الشوكولاته حلوى وغذاء ذو درجة عالية من الناحية الغذائية , حيث تحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن , لذلك تعتبر الشوكولاته مصدراً سريعاً للطاقة.

متفرقات عن الشوكولاته

*_* توصل الباحثون في جامعة كاليفورنيا الأمريكية إلى أن الشوكولاته تحتوي على كميات كبيرة من الفينول وهي مادة مقاومة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحيلولة دون أكسدة كوليسترول LDL الضار وهو النوع المسؤول عن انسداد الشرايين.

*_* في إحدى الدراسات أخضعت مجموعة من الفئران لنظام غذائي يحتوي على الشوكولاته , في حين أخضعت مجموعة أخرى لنطام غذائي آخر لا يحتوي على الشوكولاته ولكن يحتوي على كمية مساوية من السكر , فلوحظ أن الفئران الخاضعة لنظام الشوكولاته كا تسوس الأسنان لذيها أقل من الفئران الأخرى.

*_* قام الدكتور نيل مالاتن من جامعة ميدل سيسكس البريطانية بقياس النشاط الكهربائي لأدمغة عدد من المتطوعين تعرضوا لروائح مختلفة , فوجد أن رائحة الشوكولاته كان لها تأثير مذهل على نشاط الدماغ حيث عززت مشاعر السعادة والرضا.

*_* أثبتت احصاءات أمريكية حديثة انخفاض مبيعات دواء البروزاك المهدئ الشهير بنسبة 13% ليحل محله دواء جديد يحمل اسم فيبالكون 500 , وهو دواء مهدئ دون آثار جانبية , ولا يخشى من تجاوز الجرعات المحددة منه إذ أنه لا يحتوي سوى على قطعتين من الشوكولاته الشهيرة كت كات ! وينصح بتعاطيه لعلاج الضغط العصبي والتوت خاصة لدى الأطفال والمراهقين.

دينا
13-May-2007, 04:31
يا سلام عليك ياسليل ...هو في اطعم من الشوكلاته .وهذه هديه مني على الموضوع الحلو
http://www.dm3t.com/uploads/73a6b31b1d.jpg (http://www.dm3t.com)

توتي فروتي
14-May-2007, 04:55
مشكور عاشق البحر على هالموضوع القيم .. ينفع درس علوم :D

لكن حقيقي استفدنا منه ..

احترامي وتقديري
:cool:

عاشق البحر
14-May-2007, 05:59
شكرا لكي سليل انتي فتحتي نفسي على الشوكلاتة بجد بحبها وما الذها

بسمة
16-May-2007, 04:08
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

السيد / عاشق البحر
بارك الله فيك وجزاك الله خيرا على المعلومات المفيدة والقيمة

تحياتى
بسمة

زهرة
18-May-2007, 01:45
بوركت سليل علي الموضوع الطيب ( اللذيذ )

توتي فروتي
18-May-2007, 10:24
مشكورة سليل على هالمعلومات القيمة

... دينا ... جبتي الشوكولا وانا علي القهوة :D

احترامي وتقديري
:cool:

سليل
18-May-2007, 10:53
دينا شكرا لك على الشوكولاته

وعاشق اسعدني مرورك

وزهره حياك معانا توتي راح تجيب القهوه ...

شكرا توتي اكيد قهوتك طيبه مثلك..

سليل
19-May-2007, 10:36
اضافة حمض الفوليك للطعام ضروري

وافق خبراء أغذية بريطانيون على انه من الضروري اضافة حمض الفوليك بشكل روتيني الى الدقيق أو الخبز في مسعى لخفض تشوهات المواليد.

ووافق مجلس وكالة معايير الاغذية البريطانية، وهو هيئة حكومية مهمتها حماية صحة المواطنين ومصالح المستهلكين المتصلة بالغذاء، بالاجماع على تأييد التحصين الاجباري، الا انه قرر انه من الضروري اجراء مزيد من الابحاث لمعرفة ما اذا كان حمض الفوليك، وهو مركب صناعي لفيتامين "بي"، يتعين ان يضاف الى الخبز فقط أو الى الدقيق وهو ما سيعني ان يضاف الى المنتجات الاخرى التي تعتمد على الدقيق مثل الكعك والبسكويت.

وسيبحث مجلس وكالة معايير الاغذية البريطانية التفاصيل الى جانب قضايا أخرى اجرائية مثل، وضع علامة تعريفية على المنتجات في اجتماعه المقبل في حزيران/ يونيو قبل اصدار توصيته النهائية للحكومة، ويقول معارضو التحصين الاجباري انه قد يسبب صعوبات للمخابز ويتسبب في رفع سعر الخبز ويحد من خيارات المستهلك، وأضافوا ان حمض الفوليك قد يخفي مقادير نقص فيتامين "بي12" لدى كبار السن الا ان أعضاء مجلس وكالة معايير الاغذية البريطانية قرروا ان الفوائد أرجح من المخاوف.

وهذا يعني ان الاطفال الذين يولدون لامهات تناولن حمض الفوليك قبل ان يحملن سيكونون أقل عرضة للاصابة بتشوهات القناة العصبية مثل الصلب الاشرم، وتتأثر ما بين 700 و900 حالة حمل في بريطانيا كل عام بتشوهات القناة العصبية ويقول مجلس الوكالة انه يمكن الوقاية مما يصل الى 160 حالة سنويا.

وقال المجلس ان السياسة الراهنة والخاصة بنصح النساء بتناول المزيد من حمض الفوليك حين يحاولن الحمل فعاليتها محدودة لان نحو نصف حالات الحمل تحدث دون تخطيط مسبق.

من جانبها، قالت ديم ديردر هوتون رئيسة مجلس وكالة معايير الاغذية البريطانية ان هذه الخطوة "ستسهم في منع تشوهات المواليد أثناء الحمل وسيكون لها فوائد صحية أوسع لباقي السكان".



موقع طبي

أم عمر
19-May-2007, 09:59
يم يم يم

موضوع لذييييييييذ
أقصد مفيد

بس لي عودة باذن الله

لسه ما قرأته

بدي اخذ فاصل ((حبة شوكولاته)) وارجع له تاني

miss-sara
21-May-2007, 05:30
يعطيك العافيه سليل

دينا
23-May-2007, 03:51
ممتاز .شكرا سليل

bode
23-Jun-2007, 01:20
لندن - لا توجد شجرة تعرضت للهجوم والتحذير من استخدامها مثل شجرة "الكاكاو"، التى لم ينافسها فى ذلك سوى نبتة "التبغ". وظل الأطباء على مر العصور يحذرون من مخاطر الإكثار من تناول "الشوكولاته" المستخرجة من شجرة "الكاكاو"، لدرجة أن الكثير من أولياء الأمور منعوها عن أطفالهم كما يمنعون أى ممنوعات أخرى مثل "السجائر".

واليوم وبعد القفزات الكبيرة التى حققتها العلوم الحديثة، والاكتشافات الطبية، بدأ العديد من الأطباء الذين هاجموا الشوكولاته بالتراجع عن هذا الهجوم، مكتشفين أن مخاطر مثل تسوس الأسنان أو زيادة الوزن لا تعتبر شيئا، أمام فوائد مثل علاج الكآبة والقرحة والوقاية من بعض الأمراض السرطانية والتخثر الدموي، لا بل والمحافظة على الجمال والشباب.

وبالرغم من كل حملات "الترهيب" التى تعرضت لها الشوكولاته من قبل المؤسسات الطبية، إلا أنها ظلت تحتفظ بمكانة خاصة لدى الكبار قبل الصغار، وظلت حبة "الشوكولا" إلى جانب الوردة، أحد أهم عناصر تعبير المحبين عن مشاعرهم. وأصبحت الكعكة الغير مغطاة بهذه المادة كالرجل الأصلع الذى ترفض الفتيات النظر إليه.

العشرات من الأبحاث الطبية والعلمية، والدراسات المتخصصة، أثبتت أن للشوكولاته فوائد كبيرة للإنسان، على المستويين النفسى والعضوي، بل إن إحدى هذه الدراسات ذهبت إلى القول بأنه كان لديك رغبة فى الشعور بما يشعر به متعاطى "الحشيش" دون تناوله فعليك بلوح من الشوكولا الذى يمنحك هذا الشعور دون أن تضر بدنك ونفسك.

الشغف بالشوكولاته عمره 2600 سنة

ووفقا لباحثين أمريكيين, يعود شغف البشرية بالشوكولاته إلى 600 سنة قبل الميلاد, أى قبل ألف سنة مما كان يعتقد سابقا, وأظهرت الدراسات التى أجريت فى مركز شركة "هيرشي" المصنعة للشوكولاته فى بنسلفانيا, وفى قسم الآثار فى جامعة تكساس, وجود آثار للكاكاو فى أوان عُثر عليها فى مقابر فى موقع أثرى لقبائل المايا فى كولها, شمال بيليز بأميركا الوسطي, حيث اكتشفوا مادة ثيوبرومين, الموجودة فقط فى نبتة الكاكاو فى هذه المنطقة من العالم.

وسجل الباحثون فى مجلة ( الطبيعة ) العلمية البريطانية, أن الأوانى التى تم فحصها تعود إلى ما بين 600 سنة قبل الميلاد و250 سنة بعد الميلاد. وكانت شعوب المايا من المولعين بالكاكاو الذى كانوا يصنعون منه مشروبات مختلفة, ويستخدمونه فى أطباقهم, وكانوا يخلطون الكاكاو مع مكونات أخرى كالماء ودقيق الذرة والفلفل والمنكهات والعسل, بكميات مختلفة تبعا للمشروب.
وقد عرفت أوروبا الشوكولاته فى مطلع القرن السادس عشر, عندما أرسل الحاكم الغازى الإسبانى هرنان كورتيس أول شحنة من الشوكولاته إلى ملك إسبانيا الذى أعجب بها كثيرا, وفى 1615 تزوجت آن, ابنة ملك إسبانيا, لويس الثالث عشر, ملك فرنسا, وسرعان ما راجت الشوكولاته بين الفرنسيين..

وتعود سجلات فوائد الشوكولاته للقلب إلى القرن السابع عشر فى أوروبا عندما كانت معروفة بقوتها على شفاء الأمراض, حيث كان الناس يعتقدون أنها تريح الكبد وتساعد على الهضم وتجعل الشخص سعيداً وقويا.

قصة الشوكولاته

وتبدأ قصة الشوكولاته بثمرة على شجرة انتقلت إلى بلاط الملوك وانتشرت إلى جميع أنحاء العالم بأشكال مختلفة سادة ومحشوة باللوز والجوز والبندق وغيرها. وكلمة شوكولاته مأخوذ فى الأصل من كلمة "اتشوك وب" التى تذكر بصوت المطحنة, واكتشفها الإسبانى افرناند كورتيزب بعد دخول الإسبان المكسيك عام 1519 حيث رأوا سكان تلك البلاد يتلذذون بأكلة تشبه الكريما, ولونها بني, وتشوقوا لتذوقها, فوجدوا طعمها مرا جدا.

وكان مصدر هذه الكريما العجيبة ثمرة حمراء اللون, كان أهل البلاد يتداولونها كالعملة, ولم تكن سوى ثمرة شجرة الكاكاو, فكانوا يطحنون الثمار ويمزجونها بمسحوق الذرة والفلفل فتصبح طعاما شهيا يكسب القوة للرجال, حسب اعتقادهم, لكن المحاربين الإسبان لم يهتموا لها على الإطلاق فى البداية, ولكن بعد إدخال قصب السكر إلى جزر الكناري, راودتهم فكرة مزج السكر بالكاكاو فأزالوا عنها طعمها المر, ثم طوروا اكتشافهم وأضافوا إلى المزيج بعض الفانيلا والمسك والعنبر.

وتحتاج أشجار الكاكاو واسمها العلمى "اثيوبروماب", إلى مناخ رطب وحار, بحيث لا تتدنى الحرارة تحت 15 درجة, ويتراوح ارتفاعها من 3 إلى 12 مترا، وتحمل ثمارها منذ السنة الثالثة لزرعها, ولكن أزهارها تقطع كل سنة حتى لا تشيخ باكرا, وتحمل الشجرة الواحدة منها 150 ثمرة أى ما يعادل ستة كيلوغرامات من الكاكاو الجاهز للبيع كل عام. وتعتبر غانا ونيجيريا والبرازيل وساحل العاج أكثر البلاد إنتاجا للكاكاو, وقد تفوق الإنتاج الأفريقى على الإنتاج البرازيلى بأشواط كبيرة, منذ عام 1920، وأصبحت غانا أهم بلد منتجة للكاكاو بمعدل 400 ألف طن سنويا.

وكلمة "كاكاو" مشتقة من كلمتين فى لغة المايا الهندية وتعنى العصير المر, أما كلمة شوكولاته فقد انحدرت من كلمتين فى لغة المايا وتعنى الماء الحامض. ويتم تصنيعها بعد جنى المحصول وتجميع البذور, ثم تترك لتختمر لمدة تتراوح ما بين سبعة إلى عشرة أيام, إما بواسطة الشمس أو بواسطة حرارة صناعية لمنعها من العطب, وبعد ذلك توضع فى أكياس وتشحن إلى مصانع الشوكولاته, ليتم خلط جميع أنواع البذور مع بعضها وذلك لاستحداث النكهة واللون المطلوبين.

وتتضمن الخطوات الأولى فى سير عملية البذور عمليات التنظيف والتحميص وتقشير البذور ثم خلطها وطحنها بشكل ناعم ثم استخراج زبدة الكاكاو التى يشكل خليطها مع مسحوق البذور مادة سائلة تعرف باسم شراب الشوكولاته التى تصنع منها جميع المنتجات مثل خبزة الشوكولاته والكاكاو وشوكولاته الحليب والشوكولاته الخالصة.

أسرار الشوكولاته

تعتبر الشوكولاته من المواد المغذية، وقيمتها الغذائية عالية، فهى تتكون من 55 فى المائة من المواد الكربوهيدراتية و30 فى المائة من المواد الدهنية و6 فى المائة من المواد البروتينية, وهى المواد الثلاث الأساسية التى يتألف منها الغذاء الضرورى للجسم, إضافة إلى احتوائها على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامينات ( أ ) و ) ب ) و ( سي). الشوكولاته غنية جدا بالوحدات الحرارية، فكل 100 غرام منها يعطى 500 وحدة حرارية، وتمثل مصدراً سريعاً للطاقة، لذا تعتبر مثالية للعمال والرياضيين ورجال الفكر أيضا حيث تمنحهم نشاطا وحيوية.

ولطالما حاول العلماء الكشف عن أسرار إغراءات الشوكولاته وتفضيلها على سائر الحلويات وعدم القدرة على مقاومتها, فأخضعوها للكثير من التحليلات والأبحاث لتحديد المكونات التى تلعب دورا رئيسيا فى منحها تلك القدرة على تحسين المزاج وزيادة طاقة الجسم.
وفى خضم هذه الأبحاث, توصل العلماء فى جامعة كامبريدج البريطانية من خلال إجراء عدد من المسوحات الدماغية، إلى أن طعم الشوكولاته الرائع هو ما يفسّر سبب ارتباطها بتحسن مزاج الإنسان ومعنوياته.

فقد اكتشف هؤلاء أن التهام لوح من الشوكولاته يثير أحاسيس إيجابية تمنح سرورا ونشوة أفضل من الاستماع للموسيقى أو ربح مبلغ من المال أو حتى الوقوع فى الحب. وأوضح علماء الأعصاب فى كامبردج, أن لهذا الأمر علاقة بالطعم نفسه أكثر مما يرتبط بالمواد الكيميائية المسؤولة عن المزاج والنفسية, فلوح من الشوكولاته مثلا, لا يحتوى على كميات من المواد المحسنة للمزاج تكفى لإحداث الاختلاف, كما أن البعض منها قد يتواجد بتراكيز عالية فى قطعة من جبنة الشيدار أو النقانق مثلا، إلا أن هذه الأطعمة لم ترتقى إلى درجة الشوكولاته فى آثارها.

وتقترح التحليلات العلمية أن الآثار المثيرة للمزاج التى تمتاز بها الشوكولاته ليست دوائية, بمعنى أن مكوناتها لا تؤثر على الدماغ من خلال عمل بيولوجى مباشر, ولكن التفسير البديل لهذا الأمر, يتمثل فى أن تأثير تناول الشوكولاته غالبا ما يكون نفسيا, فالمزيج الفريد من الطعم والرائحة والملمس يجعلها مغرية ومثيرة للسرور والنشوة ومحفزة للمراكز الدماغية المسؤولة عن المشاعر الإيجابية, أى أن الطعم الرائع هو الذى يحسن مزاج الإنسان ويشعره بالسعادة.

وقد أثبت الباحثون ذلك من خلال إجراء مسوحات للدماغ رصدت التغيرات فى نشاط منطقة القشرة المدارية الأمامية الموجودة على سطح الدماغ, التى تعمل على تحليل ومعالجة المعلومات الواردة, حيث توهجت هذه المنطقة عند التهام لوح من الشوكولاته بصورة أشد مما هى عليه عند الاستماع لموسيقى جميلة. وخلص العلماء إلى أن شم الشوكولاته وتناولها ينشط المناطق الدماغية المرتبطة بمشاعر السرور والسعادة, وتنشيط هذه المراكز بواسطة المزيج الفريد من المثيرات الحسية التى تملكه, هو الذى يجعل الإنسان سعيدا ومرتاحا.

وكان فريق البحث فى معهد العلوم العصبية فى سان دييغو بكاليفورنيا الأمريكية, قد أعلن عن اكتشافه جزيئات كيميائية فى الشوكولاته السوداء لها الأثر نفسه لحشيشة الكيف على الدماغ, وبذلك تسهم فى تكثيف الشعور بالمذاق اللذيذ والنشوة التى يشعر بها المولعون بالشوكولاته. ويرى علماء النفس فى جامعة ريدنج البريطانية, أن الاستمتاع بطعم الشوكولاته وعدم الشعور بالذنب لأكلها خوفا من زيادة الوزن, يعطى شعورا بالراحة ويحسن النفسية والمزاج ويرفع المعنويات, خصوصا وأنها تلعب دورا مهما فى الوقاية من الشعور بالاكتئاب والهموم والمشاعر السلبية, وتمنح الإنسان الشعور بالسعادة والحيوية.

واكتشف الباحثون فى جامعة ميدل سيسكس البريطانية بعد قياس النشاط الكهربائى لأدمغة عدد من المتطوعين تعرضوا لروائح مختلفة, أن رائحة الشوكولاته كان لها تأثير مذهل على نشاط الدماغ حيث عززت مشاعر السعادة والرضا. فقد اكتشف علماء النفس الألمان بعد دراسة أجروها على جمهور صغير 48 رجلا كانوا يشاهدون أفلاما مرحة ويتعاطون الشوكولا, أن النهم على الشوكولاته لم يزدد فى لحظات الانشراح وحسب، وإنما تعزز طعمها فى الفم وشعر الأفراد بأنها ألذ وأحلى مما كانت عليه فى فترات أخري.

وأشارت إحصاءات أمريكية حديثة إلى انخفاض مبيعات دواء "بروزاك" المهدئ الشهير والمضاد للكآبة, بنسبة 13 فى المائة, ليحل محله دواء جديد يحمل اسم "فيبالكون 500"، وهو دواء مهدئ دون آثار جانبية, ولا يخشى من تجاوز الجرعات المحددة منه, لأنه لا يحتوى إلا على قطعتين من الشوكولاته الشهيرة "كيت كات" وينصح بتعاطيه لعلاج الضغط العصبى والتوتر، خصوصا عند الأطفال والمراهقين.

وعلى الرغم من احتوائها على سعرات حرارية كثيرة وتسببها أحيانا بمشكلات صحية أخفها البدانة والوزن الزائد, ينصح الأطباء بتناولها عند الحاجة إليها, وذلك لتعويض الجسم بالمواد التى يحتاجها وتساعده على القيام بأعماله.

ويقول خبراء الكيمياء فى جامعة سكرانتون, أن الشكولاته مثل بعض أنواع الفاكهة والخضراوات, تحتوى على عناصر مضادة للأكسدة مفيدة جدا للصحة, فهى تطيل العمر, حيث بينت الدراسات أن متوسط عمر محبى الشوكولا أطول من الذين لا يتناولونها إطلاقا, وتمنح الإحساس بالسعادة, إذ يشبه تأثيرها التأثير الكيميائى الذى يحدث للعشاق فى حالات الحب الرومانسي، وتؤثر فى المناطق الدماغية الخاصة بتحريك وإثارة المشاعر الراقية والإحساس بالرضا عن الذات, فضلا عن دورها فى الوقاية, لأنها تحسّن من أداء الدفاعات المضادة للأكسدة ضد حالات التوتر الناتجة عن عوامل الأكسدة مثل تلوث الهواء والتدخين والإشعاعات فوق البنفسجية.

وأظهرت الدراسات أيضا أنها تمنع الإصابة بالقرحة, فقد اكتشف المختصون أن مضادات الأكسدة الموجودة فيها تعادل تلك الموجودة فى الأدوية المضادة للقرحة, فضلا عن فوائدها للقلب والأوعية بعد أن أثبتت نتائج الأبحاث أن بودرة الكاكاو المستخلصة تمنع تأكسد الكوليسترول السيء والتسبب فى الإصابة بتصلب الشرايين. وأوضح الأخصائيون أن بعض أنواع الشوكولاته أكثر فائدة من الأنواع الأخري, فبودرة الكاكاو التى تحتوى على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة وتشكل المادة الغامقة, هى أفضل الأنواع على الإطلاق, يليها الشكولاته السادة, ثم الشوكولاته بالحليب فى المرتبة الثالثة.

الكاكاو .. بين العاشقين لها والغاضبين منها

كما بيّنت دراسة أخرى نشرتها مجلة (الطبيعة ) أن الشوكولاته تحتوى على مادة "أناندامايد" الشبيهة بالمادة النشطة فى القنّب, وهى المسؤولة عن تحسّن المزاج عند تناولها, فضلا عن احتوائها على مادة "كافيين" و"فينيلاثيلامين" الشبيهة بمركبات الأمفيتامين المنشطة. وأثبتت بعض الأبحاث أن للشوكولاته خصائص طبيعية مسكنة للألم أيضا, لأنها تنشط إطلاق الأفيونات الطبيعية المسكنة فى الجسم. وتؤكد الدراسات الحديثة مرة أخرى على الفوائد الصحية المثيرة للشوكولا وآثارها الوقائية على القلب والنفسية.. وتضيف آخر الأبحاث فى هذا المجال, المزيد من الفوائد بعد أن ثبت أن هذه الحلوى تقلل خطر ارتفاع ضغط الدم وتحمى القلب من التوتر وتسبب ارتخاء الأوعية الدموية.

فقد وجد الباحثون فى الجمعية الأوروبية لطب القلب, أن الشوكولاته تتفوق فى خصائصها على العنب الأحمر المفيد وتشبه فى آثارها الأسبرين الذى يحمى القلب ويقلل مخاطر تجلط الدم. ولاحظ هؤلاء بعد مراقبة مجموعة من المتطوعين, طلب منهم تناول الشوكولاته بالحليب يوميا لمدة ثلاث أسابيع, أو تناول حلويات أخري, أن خلايا الدم البيضاء المسؤولة عن بدء تخثر الدم, كانت أقل نشاطا عند من أكلوا الشوكولاته, مقارنة بالآخرين, مما يدل على أنها تحمى القلب فعليا.

وأوضح خبراء التغذية فى جامعة كاليفورنيا, أن الشوكولاته تحتوى على مركّبات يطلق عليها "فلافونويدز", التى تحافظ على سلامة القلب والأوعية الدموية, وتقلل من مخاطر تجلط الدّم الذى يتسبّب غالبا فى الأزمات القلبيّة والسّكتات الدّماغيّة. وفى أنباء جيدة أخرى لعشاق الشوكولاته تحملها عدد من الأبحاث, تبيّن أن الشوكولاته تكافح تسوس الأسنان. فقد توصلت أبحاث علمية أجرتها جامعة أوساكا اليابانية على بعض المكونات الداخلة فى تركيب الشوكولاته, إلى أن لها قدرة على حماية الأسنان من التسوس, ومنع تشكل الجير, لذلك فمن الممكن أن تستخدم قريبا فى صنع معاجين وقائية للأسنان.

ووجد الباحثون أن قشرة حبوب الكاكاو, التى يتم التخلص منها فى عمليات المعالجة وإنتاج الشوكولاته, تستطيع القضاء على بكتيريا الفم المسببة للتسوس, من خلال تحويل السكر إلى أحماض, فتسبب تآكل الأسنان, محدثة فيها تجاويف وشقوق. وقد وجد الباحثون أن الشوكولاته أقل ضررا من الحلويات الأخري, لأن التأثير المضاد للبكتيريا, التى تتمتع به حبوب الكاكاو, يعادل التأثيرات السيئة للسكر.

ولاحظ هؤلاء بعد اختبار هذه النظرية على الفئران, حيث أضافوا مسحوق قشور الكاكاو على ماء الشرب الخاص بتلك الفئران, وإطعامها وجبات عالية من السكريات, لمدة ثلاثة أشهر, أن المجموعة التى أضيفت قشور الكاكاو إلى وجباتها, تحتوى ست حالات فقط من تسوس الأسنان, مقابل 14 حالة فى المجموعة الأخري. من ناحية أخري, ينصح العلماء فى كلية لندن الطبية الملكية, الأشخاص الذين يعانون من السعال بتناول الشوكولا. بعد أن اكتشفوا وجود مادة كيميائية طبيعية فيها تساعد فى علاج السعال وجفاف الحلق.

وأوضح هؤلاء أن مادة "ثيوبرومين" كانت أفضل فى علاج أنواع السعال المختلفة من العقاقير العادية أو مادة "كودايين" التى تضاف لأدوية السعال, عند الأشخاص الأصحاء غير المدخنين. ووجد الباحثون أن التهام الشوكولا أفضل فى علاج السعال وجفاف الحلق من مص الأقراص الحلوة, فضلا عن دورها فى رفع المعنويات والمزاج وتقليل الشعور بالكآبة.

وأشار الخبراء إلى أن الشوكولاته تحتوى على نفس المركبات المضادة للأكسدة الموجودة فى الشاى والعنب الأحمر, والتى أثبتت فعاليتها فى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وقام الباحثون بإعطاء عشرة أشخاص أصحاء غير مدخنين, مادة "ثيوبرومين" ثم مادة "كابسيسين" المعروفة بآثارها المنشطة للانعكاس السعالي.

ويرى الأطباء أن الوقت ما زال مبكرا للتأكيد بأن مادة الشوكولا المذكورة تعالج السعال, لذا فان الدراسات ما تزال جارية لاختبار فعاليتها بدقة. وينصح أخصائيو التغذية قبل الهجوم على الشوكولاته والتهامها, بالانتباه إلى محتواها من الدهون والسكريات التى تزيد الوزن والسعرات, لذلك يجب تناولها باعتدال، واستبدال الشوكولاته بالحليب بالأنواع الداكنة الأقل دسما والأغنى بالعناصر المغذية.

لا للشوكولاته ليلا

وبالرغم من هذا العشق والغرام, وما تشكله الشوكولا بالنسبة للكثيرين كونها المطلب الأساسى الأول فى حالات الغضب أو الحزن أو الفرح, وذلك لأنها تساعد على تغيير الإحساس السلبى إلى الإيجابى وأيضا تجعل من الأوقات الفرحة اكثر فرحا, فقد حذر الباحثون فى الولايات المتحدة من أن تناول الشوكولاته أثناء الليل يزيد بعض الاضطرابات المرضية المرتبطة بالنوم سوءا ويسبب الكوابيس.

ومع أنها تتميز بطعم لذيذ يصعب مقاومته ويجعل منها الأولى على قائمة العديد من الناس عند توجههم إلى السوق, واحتوائها على مواد مضادة للكآبة تعدل المزاج المضطرب, غير أن الكثيرين لا يدركون إلى أى مدى يمكن أن تنعكس عليهم هذه الرغبة أو الهوس بالشوكولاته, وخصوصا أثناء الليل, حيث أكدت الدراسات الأمريكية الحديثة على أن تناول الشوكولاته أثناء الليل يعكر صفو المزاج ويسبب رؤية الأحلام المزعجة.

وأوضح الباحثون فى مركز اضطرابات النوم بجامعة ستانفورد الأمريكية, أن الشوكولاته تؤدى لاضطراب حركات العين فيما يعرف باضطراب سلوك النوم ذو حركة العين السريعة Rbd، وهو أحد الاضطرابات التى يعانى مصابوها من أحلام مزعجة وكوابيس عنيفة, يتفاعلون معها بالصراخ العالى وتقلبات كثيرة أثناء النوم, ويؤثر على شخص واحد من كل مائتين، ويظهر بين الرجال بصورة خاصة. وفسّر العلماء أن الكافيين الموجود فيها, وفى غيرها من المشروبات كالقهوة والشاى والكولا, يعيق عملية الاسترخاء الطبيعية التى تمنع الإنسان من الحركة أثناء نومه وخلال أحلامه, وتجعل النائم أكثر حرية ليتحرك كيفما يشاء.

وسجل الباحثون فى مجلة ( نيوساينتست) العلمية, حالة مرضية لشخص يصرخ أثناء نومه بسبب كوابيس متكررة تصيبه كلما تناول بسكويت الشوكولاته أو الآيس الكريم أو الصلصات, مشيرين إلى أن هذه الحالة بدأت معه بعد تعرضه لإصابة فى رأسه عند تعرضه لحادث سيارة, وقد زادت الشوكولاته من سوء وضعه الصحي, حيث تعود الأعراض للظهور كلما تناولها. ونبه الباحثون إلى أن الشوكولاته والكاكاو لا يرتبطان بأنماط النوم العنيفة والكوابيس عند عامة الناس وعند الأشخاص العاديين, ولكنها تؤثر فقط على المصابين باضطرابات النوم.

من ناحية أخرى يعتبر شراب الشوكولاته الساخنة أفضل من القهوة لأنها تساعد فى الحصول على نوم أفضل ولكنها تطيل وقت السهر وتزيد الرغبة الجنسية وتقلل الشعور بالتعب لاحتوائها على مواد الكافيين والفينيلايثلامين, ولكن الإكثار منها يسبب الصداع.

وكشف تقرير علمى نشر مؤخرا بالولايات المتحدة أن الشوكولاته والكافيين قد يزيدان أعراض الأشخاص المصابين بالاكتئاب, حيث وجد الباحثون فى مؤسسة "مايند" الأمريكية للصحة العقلية بعد إجراء دراسة على 550 شخصاً ممن يعانون من مشكلات نفسية كالاكتئاب والقلق والخوف واضطرابات الأكل والشيزوفرينيا, أن بعض الأطعمة قد تكسب الفرد نشاطاً سريعاً, ولكنها قد تسبب آثاراً سلبية طويلة الأمد. ويمكن للأشخاص البدناء ومرضى السكرى المولعين بالشوكولاته تناول الأنواع الغامقة منها وقليلة السعرات الحرارية، التى تزود بحوالى 110 سعرات لكل أونصة منها.

ونتيجة الوعى العالمى بخطورة البدانة وتأثيرها على الصحة، تلقى المنتجات الخفيفة والخالية من الدسم والسكر رواجا كبيرا وطلبا هائلا حتى قبل أن تطرح فى الأسواق.. وفى هذا الإطار, أنتجت شركة ويلبار للشوكولا فى ليتيز بولاية بنسلفانيا الأمريكية, نوعا من الشوكولا الخالية من السكر بعد أن طورت طريقة لنزع السكر دون التأثير على الطعم.

الشوكولاته والجمال

وتضيف الأبحاث أن تناول الدهون الموجودة بالمكسرات والشوكولاته تفيد فى الحد من انتشار التجاعيد, لأنها تحفز المعوضات الخاصة بالكولاجين, أما الحلويات فتشكل دعما للذكاء, وينشط الكافيين العقل ويشجع على الإنتاج وصفاء الذهن. ولهذا السبب, استوحى مصممو الأزياء الشوكولاته فى ابتكارات عصرية جذابة بعد أن ثبت أنها تسهم بشكل فعال فى تجديد خلايا البشرة لاحتوائها على ثلاث عناصر أساسية تحافظ على الجمال, فضلاً عن فوائدها فى الحماية من خطر تلوث الجو المحيط. ويقول خبراء التجميل أن الشكولاته مادة غنية بالرموز فهى مرادفة للأمومة والعطاء, وكثيرا ما ترمز إلى العلاج الأولى لتعب الأعصاب والإرهاق, وهى اليوم مرادفة للجمال، حيث أصبح الكاكاو يدخل فى خدمة الجمال, وتمثل ذلك فى ابتكار كريمات خاصة بالجسم والعطور والشموع وعدد من مستحضرات التجميل المتنوعة.

وأشار المختصون إلى أن الكاكاو غنى بالزبدة الذهبية التى لجأت إليها الصناعات التجميلية الحديثة لمعالجة البشرة الجافة وترطيبها، وقد دخلت مكوناته فى مستحضرات التجميل فى عمل بودرة الوجه وأحمر الشفاه وظلال العيون، كما استغلت فوائدها فى شد البشرة ومحو التجاعيد وترطيبها فى آن واحد. وقد استحدثت مستحضرات أخرى على هيئة صابون وكريمات ترطيب الجسم والعطور, وكذلك الشموع التى تأتى برائحة التارت بالشوكولاته أو الكستناء المشوية مع الكاكاو، واستخدمت للعلاج, ويساعد الاستحمام بمستحضرات غنية بالشوكولاته فى تنشيط الجسم وإزالة التعب والإرهاق من الخلايا, فتبرز جمال البشرة الطبيعي.

ولفت الخبراء إلى أن شجرة الكاكاو تعتبر من الأشجار الجميلة التى تستخرج منها زبدة الكاكاو التى تؤثر تأثيرا واضحا فى بسط الأنسجة الحية وتلطيف الجلد, كما أنها ملطفة وتسهل التنفس، وتستعمل للسعال الجاف والنزلات وفى علاج تشقق الشفتين والقدمين. ويحذر العلماء من أن الشوكولاته من المواد القابلة للإدمان, بمعنى أن الشخص يحتاجها دائما للشعور بالنشوة والراحة, وذلك يرجع إلى وجود زبدة الكاكاو فيها التى تذوب على درجة حرارة أقل من حرارة الجسم فتعطى الإحساس بالنشوة

شمعة الخليج
23-Jun-2007, 05:26
مشكور على القصه ....
بصراحه من جد الشوكلاته حركات.....

دينا
23-Jun-2007, 07:51
بصراحه القصه طويله بس الشوكلاته تستاهل .

ولو لاحظنا ان كل شي في الدنيا به ايجابيات وسلبيات

فاهم شي التوازن

تسلم على الموضوع

سليل
24-Jun-2007, 09:03
القهوة تزيد مستوي الكوليسترول (دراسة)


كشفت دراسة علمية عن وجود علاقة بين مادة (الكافيستول) - الموجودة في القهوة - وارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم .

فقد أجري فريق من باحثين هولنديين .. وبمعاونة خبراء من (كلية بايلور للطب) - في الولايات المتحدة الأمريكية - دراسة بهدف الكشف عن الآلية التي تؤدي إلي ارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم عند شرب القهوة ، حيث قدمت دراسة - أجروها مؤخراً - معلومات تفسر قدرة هذا المشروب الساخن علي زيادة مستويات الدهون في الجسم .

وبحسب نتائج الدراسة - التي ستنشر في دورية (علم الغدد الصم الجزيئي) في إصدارها الإلكتروني لشهر (يوليو) من عام 2007 - فإن مادة الكافيستول الموجودة في القهوة تسيطر علي مستقبلاتٍ محددة في الأمعاء تعد مسئولة عن تنظيم مستوي الكوليسترول .
وطبقاً للدراسة فإن مادة الكافيستول - الموجودة في زيوت القهوة - عملت علي تنشيط مستقبلات FXR في الأمعاء ؛ مما أدي إلي إفراز عامل FGF15 ، والذي قام بالتقليل من تأثيرات ثلاثة من جينات الكبد .. والمسئولة عن تنظيم مستوي الكوليسترول في الدم .

ووفقاً لقول الباحثين ، فإن (الكافيستول) تعد أقوى مادة غذائية في تأثيرها فيما يتعلق برفع مستوي الكوليسترول في الدم ، وهي تتواجد في مختلف أصناف القهوة .. بما في ذلك القهوة المنزوعة الكافيين ، إلا أنها تتوافر بكميات أكبر في الأصناف (القوية) .. مثل القهوة الإسكندينافية المغلية والإسبرسو والقهوة الفرنسية المعروفة باسم (كافيتير) ..
فعلى سبيل المثال : قد يؤدي تناول خمسة أكواب من الأخيرة يومياً إلي رفع مستوي الكوليسترول في الدم خلال أربعة أسابيع بمقدار من 6- 8 % .

يذكر ، أن المختصين يشيرون إلي أن أصناف القهوة التي يتم إعدادها دون تصفية أو ترشيح filtered تحتوي على تركيز أكبر من مادة الكافيستول ، وذلك لدي مقارنتها مع الأصناف الأخرى التي تخضع لعمليات الترشيح .

يذكر ، أن دراسات سابقة أشارت إلي وجود علاقة بين مادة الكافيستول الموجودة في القهوة وارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم ، إلا أن الآلية التي تقف وراء هذا الأمر ظل يكتنفها الغموض قبل نشر نتائج هذه الدراسة

الشبكة الاخبارية

bode
11-Jul-2007, 10:33
تحتوي أطعمة وحلويات الأطفال كالبسكت والجبس والشكولاته وغيرها على ألوان زاهية ومواد حافظة أكثرها سامة غير طبيعية وغير مسموح باستعمالها وعادة ما يكتب اسم هذه المادة على غلاف المنتج بخط حروفه ناعمة جداً وتتسبب هذه المواد عند الأطفال بسرطان القولون والآم في المعدة وتبين النشرة التالية الصادرة من جامعة الملك عبد العزيز في السعودية أهم هذه المواد الخطرة وتأثيراتها

اسم المادة الخطرة تأثيرها

E 214 تسبب السرطان
E 215 تسبب السرطان
E 217 تسبب السرطان
E 220 تسبب السرطان و تدمير فيتامين B12
E 221 تسبب آلام حادة في المعدة
E 223 تسبب آلام حادة في المعدة
E 224 تسبب آلام حادة في المعدة
E 226 تسبب آلام حادة في المعدة
E 231 تسبب مشاكل في البشرة
E 232 تسبب مشاكل في البشرة
E 233 تسبب مشاكل في البشرة
E 233 تسبب السرطان
E 250 تسبب مشاكل في البشرة
E 251 تسبب السرطان
E 311 تسبب السرطان و مشاكل في البشرة
E 312 تسبب مشاكل في البشرة
E 320 ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع الكوليسترول
E 321 ارتفاع ضغط الدم و ارتفاع الكوليسترول
E 330 تسبب السرطان
E 466 ترفع مستوى الكوليسترول
E 464 ترفع مستوى الكوليسترول
E 466 ترفع مستوى الكوليسترول
E 477 مواد ليس لها دليل بأنها خطرة
E 210 تسبب السرطان
E 212 تسبب السرطان
E 102 مواد خطرة – السرطان
E 103 غير مشروعة
E 104 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 105 مواد غير مشروعة
E 110 خطرة جداً – السرطان
E 111 مواد غير مشروعة
E 120 خطرة جداً – السرطان
E 121 مواد غير مشروعة
E 122 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 123 خطرة جداً – السرطان
E 124 خطرة جداً – السرطان
E 125 مواد غير مشروعة
E 126 مواد غير مشروعة
E 127 خطرة جداً – السرطان
E 130 مواد غير مشروعة
E 131 تسبب السرطان
E 141 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 142 تسبب السرطان
E 150 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 151 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 152 مواد غير مشروعة
E 153 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 171 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 173 ليس لها دليل بأنها خطرة
E 181 مواد غير مشروعة

صادرة عن جامعة الملك عبد العزيز – السعودية
المهندس علاء كامل علوان _البصرة

توتي فروتي
11-Jul-2007, 01:33
جزاك الله خير اخي بودي .. موضوع هام وخطير .. كنت ابحث عن هذه المعلومة قبل فترة لكني ما لقيتها .. بجد مشكووووووور ..

الله يحفظنا واياكم ..

اتمنى تثبيت الموضوع من مشرفي القسم :)

احترامي وتقديري
:cool:

miss-sara
11-Jul-2007, 02:33
لا حول ولا قوه الا بالله
:(
إلي متى هذا حالنا غير حروب الصواريخ حروب داخل اجسام الانسان بعد!!
لكن اين وزارات الصحه لماذا تسمح لمثل هذه الأطعمه بالدخول لدولها؟؟
يعطيك العافيه أخى الكريم

دينا
11-Jul-2007, 11:19
والله انا مع ساره فين وزارة الصحه

تسمح بالاشياء هذه ونحن نجلس نحارب مع الاطفال عشان نمنعهم من الشراء والاكل

شي مرهق للغايه !

سليل
18-Jul-2007, 02:24
التفاح لمحاربة الربو



http://www.dm3t.com/uploads/8d902e945c.jpg (http://www.dm3t.com)





تفاحة في اليوم لإزالة الربو من هموم الرأس. هكذا، تستعيد الصيغة القديمة لفوائد التفاح مجدها لا سيما بعد ظهور نتائج آخر دراسة، في هذا الصدد. فالحمية الفقيرة بالفيتامينات والمواد المغذية الرئيسية الأخرى تلعب دوراً في تفاقم عوارض الربو بخاصة لدى المراهقين وبخاصة لدى المدخنين بينهم. وتبين نتائج كلية (Harvard School of Public Health) بأن المواد المضادة للأكسدة والالتهابات، الموجودة في الحمية الصحية، تخفف السعلة والالتهابات التنفسية وعوارض الربو. والشباب الذين يأكلون القليل من الفاكهة والقليل من فيتامين (E) والقليل من حوامض أوميغا 3 الدهنية هم أكثر عرضة للإصابة بالربو.

وشملت الدراسة الأميركية أكثر من ألفي طالب ثانوي، أميركي وكندي، لمدة عام بأكمله. في مرحلة الدراسة الأولى، سُئل الطلاب حول عاداتهم الغذائية واستعمال الأدوية والتدخين. ثم خضعوا لفحوص الجهاز التنفسي المختلفة. وتمحورت الدراسة حول المراهقين إذ إن عمرهم يعتبر المثالي للتدقيق في قدرة رئتيهم وعاداتهم الغذائية. خلال المرحلة الأخيرة من سن المراهقة، يبلغ نمو القامة والجهاز الرئوي حده الأقصى. وكان 30 في المئة من المتطوعين "زائدي الوزن" و72 في المئة منهم لا يتناول المكملات الغذائية متعددة الفيتامينات. كما أن 25 في المئة منهم كان يدخن يومياً، وثلثهم على الأقل لم يأكل الكمية اليومية المطلوبة من الفاكهة والخضار التي تحوي فيتامينات "أ" و"اي" و"بيتا كاروتين" و"أوميغا 3".

ويشير الباحثون الأميركيون الى أن المكملات الفيتامينية قد تكون مفيدة جداً للمراهقين كي يستطيعوا امتصاص الكمية الفيتامينية المطلوبة منهم، كل يوم. يكفي أكل تفاحة أو كمية صغيرة من "أوميغا 3" لتخفيف عوارض الربو الثقيلة. فالحمية ينبغي أن تتبع برنامج غذائي سليم للمحافظة على الصحة والجهاز التنفسي معاً.

- فوائد التفاح فى الطب البديل:
هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول التالى: "إذا تناولت التفاح قبل نومك .. فلن يجد الطبيب عمل له".

وذلك لفوائد التفاح المتعددة، وثمرة التفاح مصدر هام لتخليص الجسم من السموم .. كما أن عصيرها يقتل الفيروسات فى الجسد.

وفى دراسة حديثة للعالم "ريو هاى ليى - Riu Hai Liu" بجامعة "كورنيل" - توصل إلى أنه على الرغم من أن التفاح يحتوى على كمية ضئيلة من فيتامين (ج)، فتناول 100 جرام من ثمرة التفاح ستمد جسم الإنسان بنفس فاعلية مضادات الأكسدة التى يتم الحصول عليها عند تناول 1.500 ملجم من نفس الفيتامين.
مع أخذ الحذر بعدم تناول كم كبير من بزور التفاح لأنها تسبب التسمم.
- فوائد التفاح:
1- تغسل الأسنان وتقوى اللثة.
2- تقلل من معدلات الكوليسترول فى جسم الإنسان.
3- تخلص جسم الإنسان من السموم، وثمرة التفاح لها خاصية فى مهاجمة الفيروسات.
4- التفاح يقى الإنسان من الإصابة بالإمساك لأنه يساعد على الهضم.
5- تحتوى ثمرة التفاح الكبيرة على 30% من إجمالى الألياف، وهوالحد الأدنى من النسبة اليومية التى يحتاجها جسم الإنسان.

- استخدامات التفاح:
- الأشخاص التى تعانى من النقرس أو الروماتيزم، عليهم بالمداومة على تناول ثمار التفاح لأنها تساعد فى علاج حالاتهم المرضية.
- أكل ثمرتى تفاح يومياً يقلل من نسب الكوليسترول فى الدم حتى 10%.
- شرب عصير التفاح ثلاث مرات يومياً يمنع الفيروسات من دخولها لجسم الإنسان.
- يوصى للأشخاص التى تعانى من اضطرابات فى الهضم بتناوله قبل الوجبات.
- خلط التفاح المبشور مع الزبادى يكون علاجاً مساعداً فى حالات الإسهال.

- نصائح إرشادية مع ثمرة التفاح:
- لا تقم إلا بشراء التفاح الجامد، ولاختباره اضغط بإصبعك على الثمرة للداخل فإذا ترك الضغط علامة فلا تشترى الثمار.
- عند شراء التفاح يتم حفظه فى الثلاجة حتى لايتعرض للتلف سريعاً.
- لمنع تكون اللون البنى من الداخل عند تقطيع ثمرة التفاح، عليك بدهان مكان القطع بعصير ليمون مع الماء.
- أثبتت الأبحاث الكندية أن التفاح الأحمر أفضل أنواع التفاح لاحتواء قشرة الثمرة الخارجية واحتواء الثمرة نفسها من الداخل على كم أكبر من مضادات الأكسدة التى تحارب الأمراض.

* تحذيرات مع ثمرة التفاح:
للحصول على أقصى فائدة من ثمرة التفاح ينبغى تناول القشرة أى التفاحة بأكملها .. لكنه وللأسف يُصنف التفاح ضمن المواد الغذائية العالية بنسب بقايا المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية وهذه المواد تنتقل من القشرة إلى داخل الثمرة، كما يلجأ بعض البائعين إلى دهانها بمواد شمعية لكى تبدو لامعة وتشد المشترى.

دينا
18-Jul-2007, 05:09
موضوع جميل عن التفاح اللذيذ

بارك الله فيك سليل

توتي فروتي
18-Jul-2007, 05:49
مشكورة اختي سليل عالمعلومات القيمة ..

احترامي وتقديري
:cool:

هدى عبدالعزيز
20-Jul-2007, 04:29
انتشرت في الآونة الأخيرة ظاهرة تعاطي المشروبات التي تعرف باسم مشروبات الطاقة – والمفهوم أنها تزود متعاطيها بالمزيد من الطاقة والإنعاش، ونسبة لنجاح انتشارها فقد بدأت الشركات المنتجة لها في الازدياد بصورة غريبة مما لفت أنظار الجميع، فقد وصل تعداد هذه الشركات لنحو (500) شركة منتجة .
إن مشروبات الطاقة عادة ما يتناولها الشباب من كلا الجنسين وخصوصا حينما يكونوا مقبلين علي الامتحانات وفي الرحلات الخارجية حيث يعتبرونها تساعدهم في زيادة مفعول الطاقة أثناء تلك الرحلات.
والغريب في الأمر أن بعض صغار السن من كلا الجنسين بدؤوا في تناولها لما رأوا اخوتهم الكبار يتناولونها – ولا سيما وأنها تمتاز بطعمها الكربوني والذي يماثل طعم دواء الكحة الخاص بالأطفال, ولقد بدا انتشار مفعول آثارها يعم الجميع، أي بأنها تساعد الشخص على قوة التحمل والصبر على المهمات الصعبة. ولقد نجحت شركات تعمل في هذا المجال في الانتشار حتى وصل إنتاجها لنحو ( 30,4) بليون دولار في العام الماضي
وبعد دراسة وأبحاث تخص هذه المشروبات توصل الأطباء إلى الخطورة من تناول مثل هذه المشروبات , حيث أدركوا أنها تحتوي على مواد الكافيين والسكر الضارتين وبالطبع سوف تتسبب في مضايقات صحية تصيب من يتناولها – وتحتوي تلك المشروبات على أنواع مختلفة من الكافيين، وبعضها يحتوي على مادة ( فيتامين بي) وحينما يتناول الشباب جرعة كبيرة منها سوف يصابون بزيادة سرعة ضربات القلب واهتزاز في أصابع اليد والأرجل .
والذي يقلق الأطباء أن بعض المراهقين بدؤوا في تناول هذه المشروبات وبشراهة مما جعل المركز المعني بالسموم يعلن بعد دراسة مستفيضة أن الإقدام على تناول كمية كبيرة من مادة الكافيين بمثابة تناول للسموم .
وبعد حملة إعلامية كبيرة قادها الأطباء وعلماء الصحة اضطرت الشركات المنتجة لهذه المشروبات بكتابة إعلان يظهر مدى ضرر هذا المشروب , واضطروا لكتابة:
تحذير " هذا المشروب غير صحي – يجب ألا تقدم على تناوله ما لم تصل لسن الثامنة عشر ".
وفي هذا الصدد يتحدث البروفسير قرينبيرج "مستشار التسويق لكلية اليزبثتاون " أن المراهقين تواقين لتناول كل ما يقال عنه خطير وضار للصحة، وبما أن المراهق يشعر بأنه يتمتع بصحة جيدة فلا يمانع بتناول ما يضر تلك الصحة، ولكنه سوف يندم حينما يصل لسن الخمسين حيث تظهر الآثار التي تركها تناوله لتلك المواد الضارة . وإذا نظرنا للموضوع من الناحية النفسية نجد أن الأطفال يراقبون آباءهم وهم يتعاطون السجاير الضار بالصحة بجانب القهوة – ولهذا فإن رغبتهم في التقليد تكون أكبر من عملية الخوف من الضرر الذي سوف يصابون به .
نسبة للمنافسة الرهيبة الحادثة بين الشركات المنتجة لهذه المشروبات – فقد بدأ بعضها في تسميتها بأسماء جذابة ومن أشهر وأكبر الشركات العاملة في هذا المجال شركة العجل الأحمر the red bull بدأ إنتاجها في عام 1987م ومقرها دولة النمسا، بدأ انتشارها بقارة آسيا ومن ثم انتشرت بجميع أقطار العالم، وبلغ إنتاجها الحالي نحو (2,5 بليون قنينة في العام )، وبلغ حجم الدول التي لها فروع بها نحو 130 فرعا بالعالم، وتغطي نحو 37% من احتياجات الولايات المتحدة الأمريكية .

وبجانب هذه الشركة نجد شركة " المتوحش " والتي تضاهي شركة العجل الأحمر شهرة، وتقوم بإنتاجها نفس الشركة التي تنتج مشروب الكوكا كولا ، ونسبة للمنافسة الكبيرة بين تلك الشركات فقد بدأت الشركات في استحداث أسماء جذابه حتى تستطيع الدخول في مجال المنافسة الحار .

وأخطر ما في الموضوع – ظهور مشروبات جديدة للطاقة تحتوي علي مادة الكوكايين وتباع في الأندية الليلية والكازينوهات, ومن أبرز المشروبات التي ظهرت وبها مادة الكوكايين – مشروب " مروج الفاحشة " و " المنادي ".
وتتحدث صاحبة المصنع الخاص بهذا المشروب حنا كيري " : اقترحت صنع هذا المشروب بحيث يحتوي علي كمية قليلة من مادة الكوكايين – وإننا نعلن للشباب بألا داعي لتعاطي الكوكايين وأننا نقدمه لهم بصورة صغيرة لا تضر بصحتهم "
وفي دولة السويد وجد بعض المراهقين الذين يكثرون من تناول مثل هذه المشروبات – وجدوا في حالة وفاة مفاجأة – مما حدا بالحكومة السويدية بدراسة المخاطر التي تتسبب فيها هذه المشروبات، وخرجت بتوصيات منها :
- يجب عدم الإقبال على تناول مثل هذه المشروبات لإرواء العطش .
- يجب عدم الإقبال على تناول مثل هذه المشروبات بعد مزاولة التمارين الرياضية .
- يجب ألا يعمل متناوليها بخلطها بالكحول .
وفي هذا الصدد يقول البروفيسور برازفين "مدير جامعة استكهولم " إننا لم نوف دراسة هذه المشروبات بما يكفي، وإننا بصدد دراسات جديدة حتى ندرك الخطر الحقيقي لتناول هذه المشروبات، ومن ثم نعمل على إبطال مفعوله ".







المصدر: ياهو نيوز
ترجمة: يوسف وهباني

سليل
21-Jul-2007, 04:50
مشروبات الطاقة الوهمية التي انتشرت في الفتره الاخيره ...ادت الى وفاه شاب في سن 20سنه بسكته قلبيه ...

سليل
21-Jul-2007, 06:44
البيض: صديق غذائي أم عدو لجسمك؟


http://www.dm3t.com/uploads/587b211cd0.jpg (http://www.dm3t.com)



يتميّز البيض بقيمته الغذائية العالية، فهو مصدر للبروتين الكامل ويحتوي على معادن جيّدة، كما أنه قليل السعرات الحرارية إذا كان مسلوقاً. ولكن، تكثر الأقاويل حول البيض وفوائده والمشاكل الصحية الناتجة من تناوله. فهل البيض صديق غذائي أم عدو لجسمك؟ .
< البيض ليس غذاءً مناسباً للعديدين

الحقيقة: إن البيض غذاء كامل، علماً أن البيضة الواحدة تحتوي على 10?% من البروتين الذي يحتاجه الجسم في اليوم، وبعض الدهون غير المشبعة والصحية، ومجموعة من الفيتامينات والمعادن.وهو مصدر جيّد لمادة (الكولين) التي ترتبط بتحسين الذاكرة والمحافظة عليها، بالإضافة إلى مادتي (ليوتن) و(زيزنثين) اللتين تقيان من الإصابة بفقدان البصر.
ويعتبر البيض غذاءً كاملاً لكبار السن، فهو يحتوي على بروتين سهل الهضم، و قليل السعرات الحرارية إذا أكل مسلوقاً.

< يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول
الحقيقة: يقول خبراء التغذية إن صفار البيضة الواحدة يحتوي على 214 إلى 220 ملليغراماً من الكوليسترول. وقد أشارت جمعية القلب الأميركية إلى أن الجسم يحتاج إلى 300 ملليغرام من الكوليسترول كحد أقصى.


< إن نسبة الكوليسترول التي يحتويها البيض سوف تذهب إلى الدم مباشرة، لتترسّب فيما بعد في جدران الشرايين

الحقيقة: إن جزءاً قليلاً من الكوليسترول يذهب إلى الدم مباشرة، والمعروف أن الكبد هو من يصنع غالبية الكوليسترول الجاري في الدم، علماً أن السبب المسؤول عن زيادة إنتاج الكبد للكوليسترول هو ما نتناوله من دهون مشبعة ودهون متحوّلة.وقد أوضحت دراسة طبية قديمة أشرف عليها طبيب القلب الدكتور بول ديدلي وايت وزملاؤه أن كمية الكوليسترول في الطعام لها تأثير ضعيف جداً على نسبة الكوليسترول في الدم. كما أنه لا توجد علاقة بين أمراض القلب وتناول البيض. وفي الدراسة عينها التي شملت 120 ألف شخص من الذكور والإناث السليمين من أمراض القلب، تبيّن أن من يتناولون بيضة أو أكثر كل يوم ليسوا أكثر عرضةً للإصابة بجلطة القلب أو جلطة الدماغ أو أنهم سوف يموتون بسبب أمراض القـلـب طـوال 14 عــامــاً

من المتابعة، بالمقارنة مع من يتناولون بيضة أو أقل في الأسبوع. والملاحظة الوحيدة كانت أن نسبةً من مرضى السكري الذين يتناولون بيضةً كل يوم هم أكثر عرضة لظهور أمراض القلب مقارنةً مع مرضى السكري الآخرين الذين لا يتناولون البيض إلا نادراً.

كما صنّفت رابطتا القلب في كندا وأستراليا البيض ضمن الأطعمة التي تتميّز بأنها صحيّة، ومناسبة للقلب.

< إن البيض غير آمن في ظل وجود بكتيريا «السلمونيا»

الحقيقة: إن هذه البكتيريا تتكاثر لدى الحيوانات وخصوصاً الطيور، ويمكن أن توجد على القشرة الخارجية للبيض وليس في داخله. ولذا، يجب غسل البيض جيداً، وعدم تناوله نيئاً، وغسل جميع الأواني المستخدمة في تحضير البيض جيّداً. وللحماية من خطر الإصابة بالأمراض، يجب طبخ البيض حتى يصبح البياض والصفار جامدين، وعند استخدام البيض في وصفات مع أطعمة أخرى كالحليب والسكر يجب طبخ الخليط على حرارة لا تقل عن 72 درجة مئوية، لتقضي الحرارة المرتفعة على الجراثيم الضارة في غضون ثوان.


البيض وبعض الأمراض

< يجب أن لا تزيد الكمية المستهلكة من البيض لدى من يعانون من ارتفاع ضغط الدم عن 8 إلى 9 بيضات في الأسبوع.

< ينصح بالحد من تناول البيض لمن يعانون من الإمساك ومشاكل الكلى، لأنه يعمل على إرهاق الكلى وإتعابها

< أشارت دراسة إلى أن لبياض البيض دوراً مهماً في سلامة القلب، فهو يحمي الشرايين.ولذا، يمكن لمن لا يشكو من ارتفاع الكوليسترول في الدم أن يتناول بيضة واحدة في اليوم. أمّا إذا كان يعاني من ارتفاع الكوليسترول فيمكن أن يستخدم البياض حصراً.

دينا
21-Jul-2007, 08:13
يعطيك العافيه سليل على الموضوع

bode
22-Jul-2007, 09:46
منظمات للطفولة تتهم شركات الغذاء الأميركية بالترويج لمنتجات مضرة بالصحة ومسببة للسمنة.

وعدت احدى عشرة شركة من كبريات الشركات الغذائية الاميركية بالحد من اعلاناتها الموجهة للاطفال التي تروج لبعض منتجاتها المشبعة بالدهون مثل اصابع الشوكولاته او "الكورن فلاكس" المحلاة او "التشيبس" لمكافحة السمنة لدى الصغار.

ولتفادي خضوع اعلاناتها لحظر قانوني، قررت شركات مثل "ماكدونالدز" و"كوكا كولا" و"مارس" و"كيلوغز" التعهد "طوعا" بالحد من اعلاناتها التلفزيونية المروجة لمنتجات غير صحية خلال برامج الاطفال التي يشاهدها اكثر من 50% ممن هم دون 12 عاماً.

واعلنت "كادبوري" انه "اعتبارا من اذار/مارس 2008"، ستكف عن الترويج لعلكة "البابل غام" التي تنتجها والتي تحتوي على كمية كبيرة من السكر.

اما "بيبسيكو"، فستكتفي بالترويج لبطاطا "التشيبس" الخفيفة بالدهون ولمشروب منشط سيتضمن اعلانه دائما دعوة الى ممارسة التمارين الرياضية.

وبعد ان وجهت العديد من الدراسات اصابع الاتهام الى الاعلانات المروجة للمنتجات الغذائية المضرة بالصحة، قامت اللجنة الفدرالية للتجارة ومنظمة "بي بي بي" الخاصة التي تنظم قطاع الاعلانات بالتشجيع على هذه المبادرة التي اعلن عنها الاربعاء.

وبحسب الدراسات فان نحو 20% من الاطفال الاميركيين مصابون بالسمنة وهي نسبة ازدادت ثلاثة اضعاف خلال 40 سنة.

ويشاهد الصغار اكثر من ثلاثة آلاف دعاية يوميا على التلفزيون والانترنت وفي المجلات وحتى في باصات المدرسة، بحسب دراسة اجراها في الآونة الاخيرة اخصائيو اطفال في الولايات المتحدة.

وخلال برامج الاطفال التلفزيونية، يخصص ثلث الوقت المكرس للاعلانات للترويج لـ"منافع" الحلوى وثلث آخر للـ"كورن فلاكس" و9% للوجبات السريعة.

وتكمن خطورة هذه الاعلانات في انها تؤثر كثيرا على الاطفال فيقبلون على شراء هذه المنتجات التي تشكل سوقا بقيمة 500 مليار دولار.

وتقول ايلين كوليش منسقة المبادرة لدى مكتب "بي بي بي" "انه تقدم كبير ان تقبل هذه الشركات ربط اعلاناتها بمعايير غذائية".

وجاء في بيان لكريس شيا احد المسؤولين الكبار في شركة "جنرال ميلز" المنتج الكبير لـ"كورن فلاكس" بالشوكولاته والمتعددة الالوان "نريد ان نكون جزءا من الحل وان نساعد العائلات على القيام بالخيار الصحيح".

اما منظمات الدفاع عن حقوق المستهلكين التي لم تبهرها مبادرة الصناعيين، فاسفت لعدم وضوح القواعد التي ستتبعها هذه الشركة.

وتقول سوزان لين رئيسة منظمة "الحملة من اجل طفولة بعيدة عن المصالح التجارية" ومقرها بوسطن (شمال شرق) ان "كل شركة تحدد معاييرها الغذائية الخاصة".

كذلك تشير منظمة المستهلكين الدولية التي تعمل انطلاقا من لندن ان "هذه المقاربة الفردية لكل شركة ستتسبب بتشويش لدى اهالي الاطفال".

وتقول لين ان "ما سيحدث هو ان المنتجين سيعدلون في تركيبة منتجاتهم للتكيف مع الوضع. فبدلا من 13 غراما من السكر، سيحتوي المنتج على 12 غراما مثلا".

وتوقعت ايضا ظهور اعلانات تروج لالعاب تحمل اسماء الماركات لتحل مكان المنتجات المضرة بالصحة. وتضيف "سنرى ألعاباً تحمل اسم ماكدونالدز او كوكا كولا، ويمكن مشاهدتها على الانترنت منذ الآن!".

وتشير الى "اننا سنواصل الضغط للتوصل الى قانون. فمن الخطأ التوقع من الصناعي ان يكون حامي الصحة العامة".
ميدل ايست اونلاين

سليل
27-Jul-2007, 07:55
مشروبات الحمية قد تضر بالقلب



http://www.dm3t.com/uploads/d801d9fd35.jpg (http://www.dm3t.com)





نيويورك - CNN




أصابت نتائج دراسة واسعة النطاق حول علاقة المشروبات الغازية بأمراض القلب والسمنة، المشرفين عليها بالصدمة ، إذ أكدت أن احتمال الإصابة بتلك الأمراض بين من يتناولون المشروبات المخصصة للحمية وفقاً لـ (أسوشيتد برس) .

واظهرت الدراسة - التي نشرت الإثنين وشملت قرابة (9) آلاف حالة - أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون قنينة واحدة أو أكثر من المشروبات الغازية يومياً عرضة بنسبة 48 % أكثر من سواهم للإصابة بخلل في عملية الأيض ، وذلك بصرف النظر عما إذا كان المشروب عادياً أو للحمية .
وينتج عن خلل الأيض هذا زيادة في مخاطر التعرض لأمراض القلب وخلل الوزن والكوليسترول والتريجليسيريد والسكري .

ورجح الأطباء أن تكون هذه النتائج المفاجئة ناتجة عن جملة عوامل جانبية ، وفي مقدمتها : أن المشروبات المخصصة للحمية قد تضاعف من رغبة الجسم بالحصول على السكر، وذلك إلى جانب أن محبي تناولها هم أساساً من بين الأشخاص الذين لا يتبعون أنماطاً غذائية سليمة .

وقال الدكتور / فاسان راماشندران - الذي يرأس الفريق الطبي المشرف على الدارسة - : " إن نتائج بحثه لا تظهر وجود علاقة سببية ومباشرة بين المشروبات الغازية المخصصة للحمية وبين أمراض القلب ، بل تشير إلى وجود روابط جديرة بالدراسة والمتابعة " .

غير أن بعض خبراء التغذية قللوا من شأن هذه الدراسة ووجهوا إليها سهام النقد الشديد، وفي مقدمتهم باري بوبكن - من (جامعة كارولينا الشمالية) - الذي استعرض العديد من الدراسات التي تظهر الأثر الإيجابي لهذا النوع من المشروبات على صعيد خفض الوزن.

ولفت بوبكن إلى أن الأشخاص الذين يواظبون على تناول المشروبات الغازية .. غالباً ما يعانون في المقام الأول من اختلال في نظامهم الغذائي ، حيث يقبلون على تناول أطعمة غير صحية .

كما ألمح إلى نتائج دراسات أخرى مثيرة للجدل ، تشير إلى أن تناول السوائل خلال الوجبات تجعل الجسم يشعر "بعدم الاكتفاء،" ، وتدفعه إلى تناول كميات أكبر من الطعام في وجباته اللاحقة .

دينا
29-Jul-2007, 11:10
والله المشروبات الغازيه من اسوأ الاشياء التي ادمن عليها مجتمعنا ......والادهى والامر انهم اصبحوا يصنعون عصيرات الفواكهه غازيه ايضا .
والله شيء مؤلم

miss-sara
30-Jul-2007, 09:26
:( صح دينا اسمه غازي يكفي أنه يكون مضر
مره سوينا تجربه الببسي على الكبد نتائج بشعه:eek: مابي اقولها لكم تقرفون:D
يعطيك العافيه سليل

bode
30-Jul-2007, 09:24
إذا كنت تفكر في إلغاء اللحوم والسمك من وجبات طعامك، فعليك أن تتأكد من حصولك على عناصر غذائية ضرورية من مصادر أخرى.

ميدل ايست اونلاين
هانوفر (ألمانيا) – من شتيفاني هيكمان

تتجه شعبية مبدأ العيش على الطعام النباتي إلى الازدياد كما أن هناك عددا متزايدا من الشبان والشابات الذين يختارون إتباع نظام غذائي خال من اللحوم.

ولكن إذا كنت تفكر في إلغاء اللحوم والسمك من وجبات طعامك حينئذ عليك أن تتأكد من حصولك على عناصر غذائية ضرورية بشكل كاف من مصادر أخرى للغذاء.

ولم تتناول ماندي كريتز اللحم أو السمك منذ ثماني سنوات. وتقول الشابة البالغ عمرها 22 عاما من بلدة تويبينجين بجنوب ألمانيا عما يدفعها لذلك "عندما كنت في سن الرابعة عشرة أصبح واضحا بالنسبة لي أن البقرة التي ترعى في أحد المروج هي نفس الحيوان الذي ينتهي إلى قطعة لحم في طبق أمامي".

لقد توقفت عن أكل اللحوم إلا أن ذلك أحدث مشاكل جديدة. وتتذكر كريتز "إن أمي أعتقدت إنها فكرة سيئة أن أكون نباتية". وأضافت إنها أصرت على قرارها وبدأت في تولي أمور الطبخ لنفسها.

وتقول كريتز "لقد أثبت لعائلتي أن الطعام النباتي يتمتع بمزايا كثيرة أكثر من مجرد البطاطس مع الخضروات". ويتفق اخصائي الاغذية والمؤلف داجمار فون كرام على هذا الرأي. ويقول فون كرام إنه ليس هناك شئ يقال على إتباع وجبة نباتية ولا حتى بالنسبة لاطفال المدارس.

ويقول فون كرام "إن الشيء الوحيد الذي قد يكون متوفرا بكميات قليلة هو الحديد الذي يتوفر بكميات كبيرة في اللحوم".

ويجب على الشابات التأكد من عدم انخفاض مستويات الحديد لديهن في وقت الدورة الشهرية حيث أن فقدان الدم يؤدي إلى فقدان الحديد في الجسم. والمصادر البديلة للحديد في الوجبات هي في لمكسرات المنتجات الغذائية الطبيعية غير المطبوخة.

وبقدر توفر مصدر جيد للحديد فلا يوجد أي خطأ في أن يصبح أي طفل نباتيا طبقا لمعهد أبحاث تغذية الطفل في درتموند. وتقول ماتيلدا كريستينج نائب رئيس المعهد "ولكنك بالفعل تحتاج إلى وعي أكبر بالمنتجات الغذائية أكثر مما لدى الناس".

وتقول كريستينج إنك تحتاج فقط إلى معرفة أي منتجات الطعام التي توفر العناصر الغذائية. إلا أن كريستينج وفون كرام جادان عندما يأتي الحديث عن الوجبة النباتية. فالنباتيون لا يأكلون اللحوم والأسماك ويستبعدون كافة المنتجات الحيوانية من وجباتهم مثل اللبن والبيض والعسل.

ويقول فون كرام "من الممكن إتباع هذا الشكل من الوجبات ولكنها تحتاج إلى درجة عالية من المعرفة بالتغذية".

وتقول كريستينج إنها تشك فيما إذا كان الشباب قادر على إتباع وجبة نباتية متوازنة ولكنها تنصحهم بالحصول على المشورة المهنية إذا كان يجب عليهم فعل ذلك. ويتفق نوربيرت موش خبير التغذية في رابطة النباتيين في ألمانيا على تلك الفكرة. ويقول موش إن النباتيين يجب أن يمنحوا عناية خاصة بتناولهم فيتامين ب .12

ويوجد هذا الفيتامين عادة في المنتجات الحيوانية فقط. فالنباتيون لا يعد لديهم فيتامين ب 12 في دمائهم بعد إتباع الوجبة لفترة من الوقت. وموش نباتي منذ 12 عاما وينصح أي فرد يفكر في أن يكون نباتيا أن يحصل على معلومات دقيقة مسبقا.

دينا
30-Jul-2007, 10:39
المجتمع العربي بحاجه ماسه للتوعيه الغذائيه عموما .....

بارك الله فيك بودي

bode
02-Aug-2007, 12:30
ثمن لتر واحد من مياه الزجاجات البلاستيكية يعادل ثلاثة أضعاف ثمن لتر البنزين

معذرةً، قارئي الكريم، فأنا مضطرٌ للاعتماد على بيانات وحقائق أجنبية، عن ظاهرة اجتماعية/اقتصادية/ بيئية/أخلاقية آخذة في الاتساع، وهي انتشار وتزايد استهلاك المياه المعبَّأة في زجاجات بلاستيكية. عزَّت عليَّ البيانات والإحصائيات، وخاب مسعاي في البحث عن إدارات رسمية محلية تمدني بما أريد، فلم أجد مناصاً من النقل عن إدارات وهيئات أمريكية؛ آملاً أن يحرك هذا الحديث (المياه) الساكنة بين ظهرانينا، ويُنطق الأفواه الساكتة على حقيقة المياه المعبأة في زجاجات، التي أصبح من الأمور الاعتيادية أن تجدها بأيدي الأفراد، كما أنها – الزجاجات التي يتفنن المنتجون في جعلها براقة وجذابة – أصبحت مفروضة على رواد المقاهي والمشارب والمطاعم وأماكن اللهو والتسلية. فلعل تعرضنا لهذه الظاهرة، التي يتزايد انتشارها في بلادنا، يكون بداية لمناقشتها؛.

وكما سنرى فيما يلي، فإن طرح القضية للمناقشة في المجتمع الأمريكي أظهر كثيراً من الجوانب السلبية، المتصلة بإنتاج وتداول هذه السلعة المستحدثة، التي يتطور إنتاجها بمعدلات متسارعة، استجابةً لظروف المنافسة الشرسة بين الشركات المنتجة لها، والتي يتزايد عددها كل سنة، ويتنوع إنتاجها من هذه المياه، بصورة تثير الدهشة، بهدف مطاردة المستهلك. ومن هذا الإنتاج المتنوع : مياه العيون الطبيعية؛ والمياه المعدنية؛ والمنقَّاة؛ والمعطَّرة؛ والمكربنة؛ والمؤكسجة؛ والمضاف إليها فيتامينات. وثمة أنواع من هذه المياه لها مذاق خاص، فمنها ما هو بطعم الليمون، أو الفراولة.

بل إن التنوع اتسع، فظهرت زجاجات مياه خاصة للأطفال! لا غرابة – إذن – في تلك الإشارة، الواردة بتقرير لهيئة أمريكية تعمل في مجال حماية الموارد الطبيعية، إلى أن نصف الأمريكيين يشربون المياه المعبأة في زجاجات، وأن ثلثهم يشربها بانتظام، أي لا يشرب غيرها؛ وهم ينفقون 10700 دولاراً على المياه المعبأة، في كل دقيقة.

إن شركات المياه المعبأة تحشد كل قدراتها لتسرِّب للمستهلك اعتقاداً بأن مياه الزجاجات البلاستيكية هو قارب الإنقاذ، وحبل النجاة، له ولأسرته، في مواجهة مياه الصنبور غير الصالحة للشرب، بالرغم من أن الأخيرة تخضع - في الواقع - وفي معظم الحالات، لإجراءات مراقبة لعمليات تنقيتها، وإجراءات تدقيق لجودتها، أشد من تلك التي تخضع لها المياه "الفاخرة"، المعبأة في زجاجات. وقد نجحت الشركات المنتجة، بالفعل، في اجتذاب جمهور كبير من المستهلكين للمياه المعبأة، بدليل الرواج المتصاعد لتلك الصناعة، الذي يغذيه توجه يسري بين هؤلاء المستهلكين، يرى أن استخدام المياه المعبأة دليل على رقي الوضع الاجتماعي، بالإضافة إلى ارتباط تلك النوعية من المياه باعتبارات الصحة والسلامة.

ويفسر بعض المراقبين هذا التوجه بأن هؤلاء المستهلكين إنما يخدعون أنفسهم بالأوهام، إرضاءً لنزعات طبقية ذاتية لديهم؛ وقد تأكد توهمهم حين فشل بعض من ادَّعوا أنهم قد "تحولوا" إلى المياه المعبأة في التمييز بينها ومياه الصنبور؛ فقد أجرى برنامج "صباح الخير يا أمريكا" اختبار تذوق لعدد من الأمريكيين الذين رأوا في الماء المعبأ ضالتهم، لتأمينهم من أضرار مياه الصنبور، ومن أجل نكهته الخاصة؛ فلم يستطع هؤلاء المتفاخرون تمييز مياه الصنبور (وكانت من مياه شبكة مدينة نيويورك) من المياه المعبأة. بل إنهم اختاروا مياه الصنبور على أنها نوع ممتاز من المياه المعبأة المشبعة بغاز الأكسجين.

ومن المفارقات اللافتة للانتباه أن هيئة حماية البيئة في الولايات المتحدة، التي يدخل في نطاق مسؤولياتها مراقبة صلاحية وجودة مياه الشرب، التي تمد بها شبكات البلديات المنازل، لا تهيمن على صناعة تعبئة المياه، فهذه من الصناعات الغذائية، وتخضع – بالتالي – لهيئة أخرى، هي هيئة الرقابة على الأغذية والعقاقير، التي لا تعتد بالقياسات المعيارية التي تتشدد بها الهيئة الأولى، في مراقبتها لنوعية المياه المعبأة؛ وكل ما يهم هيئة الأغذية والعقاقير هو أن تكون المياه معبأة في ظروف، وبشروط صحية قياسية، تطلبها الهيئة في الأطعمة التي تراقب إنتاجها؛ وهي لا تراجع منتجي المياه المعبأة في مسائل مهمة أخرى، مثل نوعية مصدر المياه، ومدى قربه من المنشآت الصناعية وخزانات الصرف الصحي الأرضية. ويؤكد أحد المراقبين على أن نوعاً من تلك المياه المعبأة، تحمل زجاجته ملصقاً ورقياً عليه صورة جبل تحته بحيرة، بما يوحي بأنهما المصدر الطبيعي لمحتوى الزجاجة؛ والحقيقة هي أن مصدر مياه تلك الزجاجة عبارة عن بئر غير بعيدة عن منطقة صناعية، تصل تسريبات من صرفها إلى مياه تلك البئر!. ومن جهة أخرى، فإن ضوابط هيئة حماية البيئة الأمريكية تشترط خلو ماء الصنبور من الفيروسات، والبكتيريا، و"الإنتاميبا كولاي"؛ أما الهيئة المشرفة على المياه المعبأة فإنها لا تتشدد بهذا الخصوص، وتضع حدوداً قصوى لتلوث مياه الزجاجات بهذه الكائنات المجهرية الممرضة.

وقد شاركت جهات رقابية وبحثية كثيرة في الجدل الدائر حول المياه المعبأة؛ فأصدر مسؤول بإحدى هذه الجهات بياناً يقول بأن 40% من المياه المعبأة هي، في الحقيقة، مياه صنبور خضعت للمعالجة، وأحياناً دون معالجة! ويشير البيان إلى أن أكثر نوعين من المياه المعبأة رواجاً في أمريكا تنتجهما شركتان شهيرتان للمياه الغازية، ومصدر المياه في أحدهما هو مرفق المياه في ولاية أمريكية، مضافاً إليه بعض المعادن!. وينتهي بحث منشور، أعده الباحثون في هيئة رقابية بحثية أمريكية إلى أنه بالرغم من أن أحداً لا يستطيع الجزم بأن كل مياه الصنبور جيدة، فبعضها لا يتوافق والشروط الصحية القياسية، إلاَّ أن ذلك لا يجعلنا نؤكد على أن المياه المعبأة أكثر أماناً من مياه الصنبور.

ويؤكد علماء من جامعة جنيف هذه الحقيقة، ويضيفون بأن 50% من الزجاجات المعبأة بالمياه لا تختلف عن مياه الصنبور، إلاَّ في احتوائها على بعض المعادن والأملاح المضافة، وذلك لا يمنحها ميزة عن مياه الصنبور، ولا يجعلها أصح منه. وكانت منظمة الصحة العالمية قد أصدرت بياناً، بالعام 1997، يقول بأن المياه المعبأة ليس لها قيمة غذائية أعلى من مياه الصنبور، التي تصل إلى المستهلك، دون عناء، في بيته، والتي تقل تكلفتها كثيراً عن المياه المعبأة؛ فثمن زجاجة واحدة من المياه الأمريكية المعبأة يساوي ثمن ألف جالون من مياه الصنبور، وثمن لتر واحد من مياه الزجاجات البلاستيكية يعادل ثلاثة أضعاف ثمن لتر البنزين.

ومن الدراسات التي توصلت إلى نتائج تدين المياه المعبأة في زجاجات، دراسة دامت لأربع سنوات، أخضعت خلالها ألف زجاجة من 103 نوعاً للتحليل؛ فوجد أن ثلثها يحتوي على مخلفات من الزرنيخ وبعض المركبات المسرطنة، بمستويات تركيز فاقت، في بعض الأحيان، المستويات المسموح بها من قِبَل الإدارات الصحية والصناعية الأمريكية. وأجريت دراسة ثانية على مئات من الزجاجات، من 38 نوعاً، من ولاية كاليفورنيا وحدها، فوجد الزرنيخ في عينتين، ومركبات كلورينية في 6 زجاجات، وكميات محسوسة من التولوين في 6 زجاجات أخرى. واهتمت دراسة ثالثة بمقارنة 57 عينة من المياه المعبأة، بعينات من مياه الصنبور، في ولاية كليفلاند الأمريكية؛ فكانت 39 عينة من مياه الزجاجات أنقى من مياه الصنبور، بينما احتوت 15 زجاجة مياه على مستويات من التلوث البكتيري أعلى من مياه الصنبور؛ وهذا يعني أن كل إنتاج المياه المعبأة ليس على ذات المستوى من النقاء والصلاحية.

ويتدخل أنصار البيئة ونشطاؤها في الجدل، ويتساءلون: ما دام الأمر كذلك، وهذه هي حقيقة المياه المعبأة، فما حاجتنا إلى أن يتحمل كل من المستهلك والبيئة أعباء إضافية؟ فالمستهلك هو الممول الحقيقي لهذه الصناعة، غير الصديقة للبيئة، التي تضخمت في السنوات القليلة الماضية، والتي تبلغ قيمة مبيعاتها، في العالم، حالياً، 35 بليون دولار/سنة. وقد شهد العام 2002 مبيعات بلغ حجمها 24 بليون لتر من المياه المعبأة، في الولايات المتحدة وحدها، دفع المستهلك الأمريكي ثمناً لها قدره 8 بليون دولار!؛ بزيادة قدرها 11% عن السنة السابقة؛ مما يجعل من هذه الصناعة الأسرع نمواً بين صناعات المشروبات عامةً، متخطيةً مشروبات تقليدية شائعة، مثل القهوة والحليب، محتلةً المرتبة الثانية، بعد المشروبات المبرّدة. وتعلق منظمة بيئية سويسرية على هذه الإحصائيات فتصف صناعة تعبئة المياه بأنها إهدار للمال، واستنزاف للموارد الطبيعية، وتحميل للبيئة بضغوط إضافية.

وعلى سبيل المثال، تبين أن شركة أمريكية منتجة للمياه المعبأة تسحب المياه من بئر طبيعية بمعدل أكثر من ألفي لتر في الدقيقة؛ ويدوم العمل لمدة 24 ساعة باليوم، ولسبعة أيام بالأسبوع، وطوال أيام السنة!. إن هذا المثال يغذي تخوفاً من أن تؤدي هذه الصناعة المتوسعة إلى استنزاف خزانات المياه الجوفية، وهي مياه تحتاج لزمن طويل لاستعواضها، ويعتبرها العلماء من الموارد الطبيعية غير المتجددة.

وتمثل الزجاجات والأواني البلاستيكية التي تعبأ فيها المياه أعباء بيئية، بأكثر من منظور؛ إذ يخدم هذه الصناعة صناعة أخرى، تنتج هذه الزجاجات والأواني، تستهلك مليونا ونصف مليون طن من خام البلاستيك، على المستوى العالمي، سنوياً. ومعظم هذه الكمية هي مادة من مشتقات النفط (بولي إيثيلين تيرفثالات). إنها، بالواقع، من المواد البلاستيكية قليلة السمية، غير أن معالجتها لإنتاج البلاستيك الشفاف يتخلف عنها انبعاثات سامة، من عناصر النيكل والإيثايل بنزين وأكسيد الإيثيلين، تعادل مائة ضعف لما ينبعث من إنتاج كمية مماثلة من الزجاج.وعلى صعيد بيئي آخر، فإن صناعة أواني وزجاجات تعبئة المياه، تستهلك في الولايات المتحدة وحدها، مليونا ونصف المليون من براميل النفط، سنوياً، أي ما يكفي لتوليد الطاقة لربع مليون بيت، أو لإمداد مائة ألف سيارة بالوقود، طوال سنة كاملة.

وبعد استهلاك المياه المعبأة، يكون مصير الزجاجات الفارغة مستودعات القمامة؛ ويقدر أحد المسؤولين البيئيين أن مستودعات النفايات الأمريكية تستقبل 9 من كل 10 زجاجات مياه فارغة، أي بمتوسط قدره 30 مليون زجاجة، باليوم الواحد؛ ويمكن أن يطول بقاء الزجاجة في البيئة، دون تحلل، لألف عام كاملة! ولا يمكن التعويل على عمليات التدوير للتخلص من هذه النفايات، فصناعات البلاستيك الأمريكية لا تستوعب إلا 5%، فقط، من مخلفات البلاستيك، وتعتمد على 95% من خامات أصلية، كمدخلات. لا سبيل – إذن – للتخلص من جبال زجاجات المياه الفارغة غير الإحراق؛ والثابت أن إحراق البلاستيك ينتج عنه ملوثات غازية خطيرة، منها "الدايوكسين"، وهو مادة مسرطنة؛ كما تحتوي مخلفات الإحراق الصلبة على عناصر فلزية ثقيلة؛ فإذا كان التخلص من المخلفات البلاستيكية بالطمر، نتج عن طمر البلاستيك مادة "الفثالات"، التي تتسرب إلى المياه الجوفية، التي هي أحد المصادر الرئيسية للمياه المعبأة.

أم عمر
05-Aug-2007, 03:15
حسبي الله ونعم الوكيل




http://members.lycos.co.uk/mouafi2003/up_ar/ar/pic22759[1].jpg

سليل
05-Aug-2007, 11:16
ام عمر شنو هذا الانواع المفضله عند الاغلبيه:eek: الحمد الله اني ما احب العلك :)

الله يجزاك الف خير للخبر...ممكن انشره من خلال الاميل ؟؟؟

سليل
05-Aug-2007, 11:21
الشوكولاتة الداكنة تحسن سيولة الدم وتخفض مخاطر الجلطات


http://www.dm3t.com/uploads/fda2538f2d.jpg (http://www.dm3t.com)




أفادت دراسة طبية أن تناول قليل من قطع الشوكولاتة الداكنة كل يوم يمكن أن يخفض مخاطر تكون جلطات الدم، وأن هذه الشوكولاتة تساعد على تحسين سيولة الدم على نحو قريب جدا من طريقة عمل الأسبرين.

أجرى هذه الدراسة فريق بحث من جامعة جونز هوبكنز الأميركية بمدينة بلتيمور، وقدمت نتائجها الأسبوع الماضي بالمؤتمر السنوي لـ"جمعية طب القلب الأميركية" في شيكاغو، وأصدرت الجامعة خلاصتها في بيان أتاحته مديكال نيوزتوديه.

بدأ الباحثون دراسة تأثير الأسبرين على صفائح الدم. وهذه الصفائح هي جسيمات دقيقة موجودة في الدم، تلتصق ببعضها بعضا باتجاه تكوين كتل صغيرة، تتجمع بدورها مكونة جلطة دموية.

وكان على المرضى المشاركين في التجربة -وتمت متابعتهم بواسطة الباحثين- أن يمتنعوا عن استهلاك الشوكولاتة من أجل عزل العوامل الجانبية المؤثرة في سيولة الدم، والتأكد من صدقية الدراسة. لكن 139 مشاركا منهم لم يطيقوا ذلك، واستمروا في تناول الشوكولاتة.

تجلط أبطأ
قرر الباحثون إجراء مقارنة بين المدة اللازمة لتجلط الدم المأخوذ من المجموعة التي لم تمتنع عن استهلاك الشوكولاتة، والدم المأخوذ من المجموعة التي امتنعت عن ذلك.

وجد الباحثون أن صفائح الدم المأخوذة من أفراد المجموعة الأولى (الشوكولاتة) تتجلط بعد 130 ثانية من أخذها، مقارنة بـ123 ثانية بالنسبة للمجموعة الأخرى (الممتنعة عن أكل الشوكولاتة). بكلمات أخرى، صفائح الدم المأخوذة من المجموعة التي استمرت في تناول الشوكولاتة أخذت وقتا أطول لتكوين جلطات.

خلص الباحثون إلى أن كيماويات معينة في حبوب الكاكاو الخام (cocoa beans) -قد تكون الفلافونويدات (flavonoids)- لها تأثير كيميائي حيوي، يماثل تأثير الأسبرين، في خفض تكتل الصفائح الدموية. ويمكن لتكتل الصفائح الدموية أن يحدث انسدادا في الأوعية الدموية مسببا أزمات قلبية.

يرون أن بإمكاننا الاستفادة إما من تناول بعض الشوكولاتة الداكنة أو من مشروب الشوكولاتة. ومن المهم أن يكون محتواها من السكر والزبدة أقل ما يمكن. والكمية المثالية هي بمقدار ملعقتي شاي من الشوكولاتة الداكنة يوميا.

تثبيط سرطان الثدي
يذكر أن باحثين أميركيين من مركز لومباردي لأبحاث السرطان بجامعة جورج تاون بواشنطن قد اكتشفوا أن أحد المركبات الموجودة في حبوب الكاكاو له أثر في مقاومة نمو سرطان الثدي.

والمعلوم أن مضادات الأكسدة من الفلافونويدات، المتوافرة بكميات كبيرة في حبوب الكاكاو وأوراق الشاي وكثير من الخضروات والفاكهة، تلعب دورا هاما في هذه الخصائص وتساعد على وقاية الخلايا من العطب.

فمضادات الأكسدة تقي خلايا الجسم من التلف الذي قد تسببه المجموعات الحرة والذي ينتج عن تقدم الخلايا في العمر والتعرض للعناصر المؤكسدة مثل التلوث الكيميائي والإشعاعي، إضافة إلى عوامل أخرى. ويُعتقد أن المجموعات الحرة (free radicals) هي أحد الأسباب الكامنة خلف ظهور أمراض القلب والسرطانات.

قام الباحثون باختبار تأثير مستخلص نقي من أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الكاكاو (واسمه "بنتيمر" pentamer) على مجموعة من خلايا سرطان الثدي معمليا، وقارنوا النتائج بأثر ذلك المستخلص على خلايا ثدي طبيعية. واستخدموا اختبارات مختلفة لإيجاد وتعريف البروتينات التي تمكّن مركب الكاكاو من تثبيطها.

ووجدوا أن مركب "بنتيمر" أدى إلى تثبيط أربعة من البروتينات المسؤولة عن انقسام الخلايا السرطانية، مما أدى إلى توقف نموها. وبصورة أكثر تحديدا، قلل مركب الكاكاو من نشاط اثنين من البروتينات المعروفة بدورها في تحول الخلايا من الطور "الهادئ" الطبيعي إلى الطور المنقسم السرطاني.


المصدر: الجزيرة

Pure
05-Aug-2007, 05:26
أعشق الشكولاته : )
يعطيك العافيه سليل على هـ الخبريه
يومك سعيد

أم عمر
05-Aug-2007, 09:05
ام عمر شنو هذا الانواع المفضله عند الاغلبيه:eek: الحمد الله اني ما احب العلك :)

الله يجزاك الف خير للخبر...ممكن انشره من خلال الاميل ؟؟؟



وإياكِ سليل

بجد انواع محببة لدى الجميع

الله المستعان:(

أكيد سليل انشريه ولك الاجر باذن الله

أم عمر
05-Aug-2007, 09:10
وااااااااااااااااااو خبر لذيذ

أوووه أقصد رائع:p

وراح يفرح سارة

بصراحه اموووت في الشوكولاته

وكنت احسب لوحدي

الله يعطيكِ العافيه سليل يارائعه:)

سليل
06-Aug-2007, 12:20
Pure الله يجزاك خير على المرور

ام عمر الكل من عشاق الشوكلاته ..

بدريه احمــد
07-Aug-2007, 07:55
فيه ناس عشاق
وفيه ناس .. ادمان
اصنف حالتي ادمان .. لكني لا اعترف بهالشي الا نادرا
لانه باعتقادي الاعتراف يبرمج العقل على تثبيت هالمعلومه
بالتالي يصعب التخلص منها .. :rolleyes:
خبر حلو سليل

الماس
07-Aug-2007, 08:44
معلومات قيمة أختي سليل

الله يعطيك العافية :)

سليل
08-Aug-2007, 04:35
بدريه الحمدالله انا لاعشاق ولا ادمان ...شكرا لمرورك

الماس ....سعدت بمرورك

سليل
08-Aug-2007, 06:23
القهوة تحمي قدرات النساء العقلية من التدهور




http://www.dm3t.com/uploads/eb5e81f703.jpg (http://www.dm3t.com)




لندن - واس




كشفت دراسة علمية أن مادة الكافيين الموجودة في القهوة قد تحمي بإذن الله قدرات النساء العقلية من التدهور بسبب التقدم في السن.

وقام الفريق العلمي المشرف على الدراسة بإجراء مقارنة بين مجموعتين من النساء بلغ عددهن نحو 7000 آلاف إمرأة أعمارهن 65 عاما فأكثر.. حيث تناولت المجموعة الأولى أكثر من ثلاثة اكواب من القهوة يوميا بينما الثانية تناولت كوبا واحدا أو اقل.

واظهرت نتائج الدراسة أن المجموعة الاولى لم تعان من نفس التدهور في القدرات العقلية اثناء اربعة اعوام من الإختبار.

ونقلت هيئة الإذاعة البريطانية عن الفريق العلمي الفرنسي الذي اشرف على الدراسة قولهم إنه تم الأخذ بعين الاعتبار خلال هذه الدراسة العلمية عوامل متعددة مثل الحالة الصحية للنساء المشاركات ومستواهن التعليمي.. حتى لا تتأثر النتائج الناتجة عنها.

واشارت الدراسة إلى أن الكافيين قد يحمي من الخرف.. رغم انها لم تجد دليلا على ذلك عند النساء اللاتي شاركن فيها.. وبالنسبة للرجال فإنه لايوجد مايشير إلى نجاحه معهم.

ومن جهتها حذرت الدكتورة كارين ريتشي رئيسة الفريق العلمي من التسرع في الحكم على الكافيين.. مطالبة بالإلمام بتأثيره على الدماغ بشكل دقيق قبل الترويج له.

وعن علاقة الكافيين بالخرف.. قالت الخبيرة إنه من الضروري اجراء دراسة اعمق ضرورية للتأكد من مفعول المنبه في هذا المجال.. معربة عن اعتقادها ان الكافيين يبطئ الاصابة بالخرف دون الحماية منه.

أما مايتعلق بعدم نجاح مفعول الكافيين عند الرجال.. اوضحت الدكتورة ريتشي أن اجسام الرجال تتعامل معه بشكل مختلف.

bode
08-Aug-2007, 07:55
هذه دعاية جيدة للقهوة في اوساط النساء
مساكين الرجال لا تنفع معهم القهوة:)
بس ان شاء الله لا تاتينا دراسةاخرى بنتائج معاكسة

بدريه احمــد
09-Aug-2007, 12:20
ولو ان اكثر مايقعد روس عجايزنا
القهوة ..
بس عساها تطول هالدراسة :)
خبر جميل سليل

دينا
11-Aug-2007, 05:15
.. قالت الخبيرة إنه من الضروري اجراء دراسة اعمق ضرورية للتأكد من مفعول المنبه في هذا المجال.. معربة عن اعتقادها ان الكافيين يبطئ الاصابة بالخرف دون الحماية منه.


اوافق هذه الخبيره الراي

نوف المسعود
02-Sep-2007, 12:48
لاحول ولا قوة الا بالله

bode
07-Sep-2007, 07:22
http://www.asharqalawsat.com/2007/09/07/images/daily1.435891.jpg

قضية خطر المأكولات والمشروبات على الأطفال تطرح علامات استفهام من جديد
تعاني نسبة 2.4 % من الاطفال في بريطانيا من مشكلة النشاط الزائد

لندن: جوسلين إيليا
من المعروف عن النظام الغذائي عند الأطفال، انه يلعب دورا مهما في نشأتهم وتطور بنياتهم، وبنفس الأهمية قد يؤثر على تصرفاتهم وحركتهم.

ففي تقرير قامت به مجموعة من الباحثين البريطانيين نشرته رويترز امس، وتداولته مختلف وسائل الاعلام المقروءة والمكتوبة في بريطانيا، تبين انه من الواجب تحذير الأهالي من خطر المأكولات والمشروبات التي تحتوي على مواد حافظة وأخرى ملونة اصطناعية مثل الحلويات والسكريات والكيك وغيرها من المأكولات غير الصحية، وتم ربط مسألة هذا النوع من المأكولات بقضية الحركة والنشاط الزائدتين التي يعاني منها عدد كبير من الاطفال وتعرف باسم ADHD.

وتسعى الحكومة البريطانية حاليا الى اصدار دليل خاص بالمأكولات الصحية لتنبيه الاهالي من اطعام اطفالهم مأكولات تحتوي على مواد ملونة، لأنها قد تؤدي الى تفاقم مشكلة النشاط الزائد عند الاطفال، في حال كانوا يعانون أصلا من هذه المشكلة. وتعتبر الدراسة التي اجريت على 300 طفل، انها الاكبر في بريطانيا، خاصة وان الحكومة كانت وراء تكليف الباحثين بها، غير ان نشر التقرير علنا ادى الى ارتفاع اصوات بعض المنتقدين لسياسة الحكومة في معالجة موضوع بهذا القدر من الأهمية، وذلك لأنها لم تقم بمنع بيع المأكولات والمشروبات التي تحتوي على مواد ضارة، انما اكتفت بالتنبيه من مضار هذه المواد وربطها بمشكلة النشاط الزائد ADHDالتي يعاني منه بعض الاطفال.

وبالتالي تحمل الحكومة الاهالي مسؤولية اختيار طعام اطفالهم الخالي من المواد الضارة، في حين ان هناك العديد من المأكولات والسكريات التي تباع من دون شرح واضح يشير الى مكوناتها.

في بريطانيا تعاني نسبة 2.4 في المائة من الاطفال من مشكلة النشاط الزائد التي تؤثر على تعاطيهم مع الغير، وقد تؤثر بالتالي على دراستهم ومستقبلهم، فهم في حركة غير عادية باستمرار وفي جميع الاوقات، ويعانون ايضا من العصبية الزائدة تجاه الغير، فمن خلال الدراسة التي قام بها الباحثون العلميون في جامعة ساوث هامبتون، تبين ان المأكولات التي تضم مواد اصطناعية أثرت على تصرفات الاطفال الذين تتراوح أعمارهم ما بين سن الـ3 والـ9 سنوات، الذين أجريت عليهم الدراسة، فبعد تناولهم السكريات والمشروبات التي تحتوي على مواد ملونة زادت حركتهم بشكل جلي.

وخلصت الدراسة أيضا الى ان المواد الملونة لا تؤثر فقط على حركة الاطفال الذين يعانون أصلا من مشكلة النشاط الزائد، انما تؤثر على جميع الاطفال والكبار بشكل عام.

ويقول البروفيسور جيم ستيفنسون الذي قاد الدراسة في جامعة ساوث هامبتون، إنه أصبح من الواضح لدينا اليوم بأن المزج ما بين المأكولات المكونة من مواد حافظة والمشروبات التي تحتوي على مواد ملونة لها علاقة مباشرة بتصرفات الاطفال وحركتهم، وبالتالي من الممكن تفادي هذا النوع من النظام الغذائي السيئ في سبيل تحسين حالة الاطفال الذين يعانون من مشكلة النشاط المفرط.

دينا
07-Sep-2007, 06:07
قضيه خطيره .....منذ زمن وانا اعترض على هذه المواد الملونه والمنشطه

ولاحياة لمن تنادي

سليل
07-Sep-2007, 10:34
مهما بلغت التحذيرات ...لافائده كما ذكرت دينا لاحياه لمن تنادي ...وخاصه انه بلغ عدد كبير من اطفال دول الخليج مصابين بداء السكري من عمر 7 سنوات الى 13سنه ....




وخلصت الدراسة أيضا الى ان المواد الملونة لا تؤثر فقط على حركة الاطفال الذين يعانون أصلا من مشكلة النشاط الزائد، انما تؤثر على جميع الاطفال والكبار بشكل عام.

ااذ الكبار ماتركوا هاي الامور اكيد الاطفال ماراح يتركونه لانهم يسيرون على التقليد للوالدين ...

bode
27-Sep-2007, 09:47
دراسة حول تأثير المائدة العائلية في السلوك الصحي

حينما يحرص الوالدان على أن يُصبح من المعتاد أن يجتمع كل أفراد الأسرة حال تناول وجبة الطعام اليومية الرئيسية، فإن الأطفال والمراهقين سيكتسبون عادات صحية مفيدة في تغذيتهم. وسيُؤدي الالتزام المنتظم على حضور مائدة الطعام الأسري، إلى تناولهم كميات صحية أكبر من الخضراوات ومن الفواكه. وهو ما سيستمر لديهم كسلوك صحي حتى عند تقدمهم في السن. هذه هي النتيجة التي خلص إليها الباحثون من جامعة ميناسوتا، وفق ما تم نشره في عدد سبتمبر من مجلة رابطة التغذية الأميركية. بل لاحظ الباحثون أيضاً أن هؤلاء الأطفال والمراهقين أقل إقبالاً على تناول المشروبات الغازية، حتى حينما يُصبحوا بالغين.

وشمل الباحثون في دراستهم أكثر من 1500 مراهق ومراهقة. وابتدأت متابعة تقييم سلوكياتهم الغذائية منذ أن كانوا في بدايات المرحلة الثانوية، ثم حينما تجاوزوا سن العشرين من العمر. وتناول التقييم الغذائي جوانب تتعلق بتغذيتهم، ونوعية مكونات وجباتهم، وعدد وجباتهم اليومية، وأنشطتهم الاجتماعية في تناول الطعام.

ومن ضمن الأسئلة التي تم توجيهها إليهم، كان مدى تكرار اجتماع كل أفراد أسرهم على تناول الوجبات الرئيسية للطعام اليومي، ومدى شعورهم بالمتعة والارتياح للقاء الأسري على مائدة الطعام، وما إذا كان سلوكهم هو مجرد تناول الوجبة على عجل ومن دون جلوس أفراد الأسرة مع بعضهم بعضا، ومدى تكرار التزامهم بتناول وجبات الإفطار ثم الغداء ثم العشاء. ولاحظ الباحثون من نتائج المتابعة أن المراهقين الذين يحضرون التقاء أفراد الأسرة على تناول وجبات الطعام الرئيسية هم أكثر تناولاً للفواكه وللخضار الداكنة خَضرة اللون وبرتقالية اللون وللمنتجات الغذائية المحتوية على العناصر الغذائية الأساسية، وأقل تناولاً للمشروبات الغازية والعصائر المعلبة. كما أنه كلما زاد عدد المرات التي يتناول المراهقون وجباتهم مع كل أفراد الأسرة، كلما زادت احتمالات التزامهم بتناول الوجبة المسائية الرئيسية وزاد حرصهم على أن تكون وجبة الطعام ذات أهمية عالية في نشاطهم اليومي وزاد حرصهم على تناول الوجبات الغذائية بشكل اجتماعي مع الغير.

وبالنسبة للنساء وللرجال، كان التعود منذ فترة المراهقة على تناول وجبات الطعام مع بقية أفراد الأسرة محفزاً مهماً لتناول كميات أكبر يومياً، حين الكبر، من المنتجات الغذائية الغنية بالكالسيوم والماغنيزيوم والبوتاسيوم وفيتامين "بي-6" والألياف.

والتغذية الصحية للأطفال والمراهقين تشمل تناولهم خمس حصص غذائية من الفواكه والخضراوات يومياً. واختيار مصادر صحية للبروتينات، كاللحم الهبر أو المكسرات أو البيض، وتناول الخبز أو المعجنات أو الحلويات المُعدة من دقيق الحبوب الكاملة غير المقشرة. والابتعاد عن الأطعمة المقلية والحرص على المسلوقة أو المشوية أو المطبوخة، وتجنب تناول وجبات الأطعمة السريعة، واستبدال الماء والحليب بالعصائر المُحلاة أو المشروبات الغازية.

وثمة خمس استراتيجيات رئيسية لتعويد الأطفال والمراهقين على اتباع السلوكيات الصحية في التغذية.

= وأحد أهمها هو التقاء جميع أفراد الأسرة عند تناول وجبات الطعام. وتقديم تشكيلة مختلفة من الأطعمة في الوجبة الواحدة،

= وأن يكون الآباء والأمهات قدوة لأبنائهم وبناتهم في الحرص على تناول المأكولات والمشروبات الصحية،

= وتجنب المشاحنات أو المشاجرات أثناء تناول الطعام،

= وإشراك الأطفال في اختيار قائمة الطعام، وإعداد المائدة وجلب الأطعمة من المتاجر. «الشرق الأوسط».

bode
03-Oct-2007, 10:16
كشف النقاب مؤخرًا عن دراسة تؤكد اكتشاف سموم ضارة في 750 ألف بيضة من واقع مليون أقيم عليها البحث.. هذه السموم نتجت عن دواء لاسلوسيد Lasalocid الذي يعطى للدجاجة بصورة روتينية حتى لا تصاب بمرض (الكوكسيديا) المعروف رغم ما أثبتته أبحاث أخرى عن خطورة هذا الدواء الشديدة على الثدييات.

وفي الغرب بدأ الإقبال يزداد على ما يسمى بالطعام العضوي Organic Food المتوافر في الأسواق، هذا الطعام الذي بدأ يخطو خطوات واسعة في التسعينيات.

وكلمة عضوي تتعامل مع الطبيعة، وهي وصف لطريقة نمو المنتجات أو معالجتها، هذه المنتجات لا تعني فقط الغذاء ولكنها طريقة حياة، فاليوم هناك الخشب العضوي، والملابس، ومنتجات الحدائق وأي منتج يسجل عليه كلمةOrganic لا بد أن يتقابل مع خطوط إرشادية معينة تسمى بالمقاييس العضوية وتخصص له علامة جودة ورقم مسلسل.

أما المقاييس فتعرف على أنها طريقة للإنتاج تضمن نظامًا متكاملاً يراعي البيئة في كل خطواته، كما أنها تضمن المحافظة على صحة الحيوان وتنتج في النهاية لحوماً ودجاجاً سليمين وذلك من خلال الرقابة على أماكن تربية تلك الحيوانات أو الطيور، وكثافة أعدادها بمكان التربية، والرعاية الطبية المتوافرة لها، ونوعية طعامها وسلامته.

وتحدد المقاييس مدة سنتين لأي مزرعة تود أن تتحول إلى مزرعة عضوية Organic Farm، قبل أن تحقق المقاييس المتكاملة في زراعاتها ومواشيها.

لماذا الطعام العضوي؟

هناك عدة أسباب مهمة تجعلنا نختار هذا الطعام ومن أهمها أن النظام يمنع بشدة استخدام الكيماويات كمبيدات حشرية أو سماد، والتي زادت بشكل كبير بعد الحرب العالمية الثانية في محاولة لزيادة الإنتاج، ولا يخفى على أحد المخاطر العالية التي تسببها هذه الكيماويات على الإنسان خاصة في البلاد النامية مثل أمراض الربو، والقلب والسرطان، وهناك عدد محدود جداً من العناصر الكيميائية المسموح بها في الطعام العضوي على عكس الطعام العادي الذي يسمح بما يقرب من450 عنصراً كيميائياً تستخدم بصورة روتينية (4.5 بليون لتر مبيدات تستخدم في بريطانيا وحدها)، كما أن المزارع العضوية صديقة للبيئة وتساعد على تنوع أكبر من الطيور والفراشات والنباتات عليها والحياة البرية الأخرى، على عكس المزارع العادية التي تؤثر المبيدات فيها بشدة على التنوع البيئي، والمقاييس العضوية تمنع استخدام تكنولوجيا الهندسة الوراثية لأنها غير معروفة النتائج بدقة وما زالت تعتبر محض تجربة، كذلك فإن الفاكهة والخضر في هذا النظام تحتوي على فيتامينات عالية في جودتها ومضادات للأكسدة المحاربة للسرطان، والنظام العضوي يستخدم النظامين الحديث والتقليدي، فهو يعتمد على فهم البيئة علميًا ويدرس علم التربة بدقة، كما يستخدم الطرق التقليدية مثل دوران المحاصيل للتأكد من التربة الخصبة وللتحكم في الأعشاب الضارة والحشرات، كما يعتبر هذا النوع من الطعام الأفضل دائماً لأطفالنا لأن أعضاءهم لم يكتمل نموها بعد، وهو ما يعرضهم أكثر إلى سموم المواد الكيميائية الخطيرة، كما أن طعام الطفل محدود التنوع، وهو ما يساعد على تركيز هذه السموم بقوة في جهازه الهضمي الأكثر كفاءة في امتصاصه للعناصر الغذائية، بالإضافة إلى أن الكثير من الناس يرون أن هذا الطعام ألذ وأشهى من الطعام العادي.

الثروة الحيوانية الآمنة:

الحيوانات تربّى بمقاييس صارمة حتى يصل إلى فمك دجاج ولحم ولبن وبيض يمدك بالعناصر الغذائية العالية وليس بالسموم القاتلة الممثلة في طعام هذه الحيوانات والطيور مثل الدجاج، لذا لا يسمح باستخدام الهرمونات الصناعية أو الإعطاء الروتيني للأدوية، كما لا يسمح باستخدام المضادات الحيوية إلا في حدود ضيقة جدًا مع بعض الأمراض، ويحذر استخدامها في خلال 90 يوماً التي تسبق الذبح أو 30 يوماً التي تسبق إنتاج اللبن والبيض، ولا تعطي الأمصال أيضًا في هذه الفترة.

ولا يسمح كذلك بالمياه المشكوك في نقائها ونظافتها، ولا يسمح بالعلاج إشعاعياً أو استخدام المعالجة المثلية Homeopathy أو الإبر الصينية وغيرها، كما لا يسمح بالهندسة الوراثية تمامًا ولا بالكثافة العالية للأعداد الذي يكدس أعداداً كبيرة جداً من الدواجن في أقفاص متعددة الطوابق لا تستطيع الدجاجة حراكاً بداخلها طوال شهور التسمين فتنتفخ عضلاتها وتكتنز بالشحم أنسجتها، ويسمح فقط بالفيتامينات الطبيعية والأملاح، وباستخدام المبيدات غير السامة مثل المساحيق الحجرية ومضادات الحشرات الطبيعية (المصنعة من النباتات).

وتحاول المؤسسة الدولية لزراعة المواد غير المعالجة كيميائياً IFAOMالتي تمثل التعاون الدولي في هذا المجال العمل بجد لتوحيد مقاييس الطعام العضوي الذي ما زال يطرأ عليه بعض الاختلافات في البلاد الأوروبية وأمريكا.

اتهامات ضد الطعام العضوي:

يشكو بعض الناس من أن هذه الأطعمة قصيرة العمر ولا تعيش طويلاً ويرى المتخصصون أن ذلك أمر متوقع; لأن الفاكهة والخضر لا تحتوي على أي مواد حافظة، ولكن هذا يعد ميزة لها للحرص الدائم على أكلها طازجة محتفظة بموادها الغذائية العالية، كما أن هذا النوع من الطعام أغلى مادياً من الطعام العادي وذلك لدورات المحاصيل التي تترك الأرض فترة من الوقت غير مستخدمة، وللقواعد الصارمة التي تطبق على تربية الحيوانات، إلا أن المتخصصين يرون أن الطعام العــادي غير العضــوي ليس بالرخص الذي يبـدو عليه بســبب الضــرائب والأموال المصروفة لتجنب الخســائر التي أدت إليها تلك المزارع، فضلاً عما تســببـه من مضار اقتصادية للبيئة ولصحة الإنســان، ويتهمون تجار الزراعـات العـادية بالتــرويج لشـائعات ليس لهـا أي أساس من الصحة.

أسواق الطعام العضوي

السوق العالمية للطعام العضوي تقدر بـ15 بليون جنيه استرليني تنتج عن 16 مليون هيكتار من الأرض المدارة بهذا النظام، والصناعات العضوية تنمو بمقدار 20% كل عام منذ عام 1990م، وتعتبر الولايات المتحدة أكبر سوق للطعام العضوي مسجلة ثُلث مبيعات العالم، وتقدر مبيعات التجزئة بها في عام 1999م بحوالى 6 بلايين دولار، وتزيد عدد المزارع فيها بمقدار 12%، أما في أوروبا فقد ارتفعت الأرض المزروعة إلى 306 ملايين هيكتار تمثل 3% من الأرض المزروعة، وتأتي ألمانيا كأكبر سوق لهذه المنتجات 1.84 بليون جنيه إسترليني، أما إنجلترا فهي تعتبر أسرع سوق متنام في أوروبا حيث نما بمعدل 33% خلال عامي 2000 و2001م بمبيعات تقدر بـ802 مليون جنيه إسترليني، كما أنها أيضاً أكبر مستورد للطعام العضوي من الخارج حيث تستورد 0.75 من احتياجاتها لأن الطلب يتزايد عليها بشكل كبير، وقد زادت الأراضي المزروعة بمقدار 133% برغم مرضى الحمى القلاعية وجنون البقر.

وبعد هذه الجولة فلا يسعنا إلا أن نتمنى لقمة هنيئــة تقوي الأبدان على العمل الدؤوب، وحتى يأتي هذا الوقت فما علينا إلا أن نأخذ بنصيحة أجدادنا ونحن نرفع الطعام إلى فمنا وذلك بقول: "بسم الله الذي لا يضر مع اسمه شيء في الأرض ولا في السماء".

د. فخري عزي

bode
03-Oct-2007, 01:58
http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks.jpg

هل تريد ان تتمتع بأقوى جهاز مناعى ومزاج معتدل ولياقة عالية .. والمزيد والمزيد.

وعندما تفكر فى أفضل المشروبات لك ستجيب على الفور بالماء، لكن توجد هناك العديد من المشروبات والسوائل الأخرى التى تستحق أن تضيفها إلى نظامك الغذائى "هى بعض المشروبات التى لها فوائد صحية هائلة بدءاً من علاج أو الوقاية من بعض المشاكل الصحية البسيطة مثل عسر الهضم وتنتهى بالحماية من أخطرها مثل هشاشة العظام "وهى ثمانية اختيارات سهل بلعها!

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-GreenTea.jpg

1- الشاى الأخضر:

- فوائده:
يقلل من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، السرطان، أمراض القلب، والتسوس. يحتوى الشاى الأخضر على تركيز عالٍ من مادتى "Flavonoids&Polyphenols" وهى مضادات للأكسدة طبيعية تحمى الخلايا من تكون السرطانات وتحد من نمو الأروام وذلك من خلال المساعدة بمحايدة الجزيئات الحرة فى الجسم. ومضادات الأكسدة الموجودة فى الشاى الأخضر تحمى أيضاً من الإصابة بأمراض القلب بواسطة العمل على إرخاء الأوعية الدموية وتحول دون تكون التجلطات الدموية التى تساعد ونحفز على الإصابة بالأزمات القلبية والسكتة الدماغية. يحتوى الشاى الأخضر أيضاً على الفلوريد الذى يقوى الأسنان وبالمثل أيضاً مادة "فلافونويدز" التى تبنى العظام وبذلك يقلل الشاى الأخضر من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام وتسوس الأسنان.

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-MintTea.jpg

2- شاى النعناع:

- فوائده:
يخفف من الشد العضلى ويحمى من الإصابة بعسر الهضم لأن النعناع مضاد للتقلصات ويعمل على إرخاء العضلات وبذل تحارب تيبسها وآلامها. ويساعد شاى النعناع فى عملية الهضم من خلال تحفيز حركة الغذاء فى الأمعاء من خلال الجهاز الهضمى.

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-Milk.jpg

3- اللبن المنزوع الدسم بنسبة 1%:

- فوائده:
يساعد على الحماية من الإصابة بهشاشة العظام لأنه يحتوى على مكونات وجبة صحية من الكربوهيدرات والبروتينات والقليل من الدهون التى يمتصها جسم الإنسان ببطء ولكن مفعولها يظل لفترة طويلة من الزمن. كما يساعد اللبن على ثبات نسبة سكر الدم، كما أنه مصدر للكالسيوم لأنه يحتوى على فيتامين (د) وهو هام لتحقيق أقصى امتصاص للكالسيوم، ويساعد أيضاً الجسم التوقف عن تخزين الدهون وأثبتت الدراسات الحديثة أن السيدات التى تستهلك من ثلاثة - أربعة مقادير من منتجات الألبان قليلة الدسم (منها اللبن بالطبع) تفقد تقريباً ضعف وزن هؤلاء اللاتى تستهلكن منتجات الألبان بكميات أقل "فالكالسيوم يجعل خلايا الجسم تحرق الدهون بدلاً من أن تختزنها" وهذا يجعل هدف الحفاظ على الوزن واللياقة هدفاً سهلاً للغاية.

- السعرات الحرارية = 120/8 أوقيات، الأوقية = حوالى 31 جرام).

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-SoyMilk.jpg

4 - لبن الصويا:

- فوائده:
يقلل من فرص التعرض الإصابة بأمراض القلب، لأن لبن الصويا يحتوى على ألياف قابلة للذوبان وبروتين الصويا الذى يقلل من الكوليسترول منخفض الكثافة (وهومعدل للكوليسترول السيىء) وثلاثى الجلسريد، كما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. وإذا شربت لبن الصويا بدلاً من اللبن البقرى ستجده غنى بالكالسيوم وفيتامين (أ) وفيتامين (د). يحتوى لبن الصويا على مادة "Phytoestrogens" وهذا تحذير منه لأن هذه المادة ترتبط بقابلية الإصابة بسرطان الثدى لذا فلابد من استشارة الطبيب قبل شرب لبن الصويا إذا كان للمرأة تاريخ وراثى فى العائلة للإصابة بسرطان الثدى.

- السعرات الحرارية = 81/8 أوقيات).

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-HotChocolate.jpg

5-- الشيكولاته الساخنة:

- فوائدها:
تعدل من المزاج وتحمى من الإصابة بأمراض القلب. تزيد الشيكولاته من إفراز مادة " السيروتونين" وهى المسئولة عن تنظيم المزاج (المعدلات المنخفضة من مادة السيروتونين ترتبط بالاكتئاب) كما أن الكاكاو غنى بمادة "Polyphenols" وهى مادة مضادة للأكسدة تحمى الخلايا من ضرر الأكسدة الذى يخفض من نسب الكوليسترول عالى الكثافة (معدلات كوليسترول جيدة) والتى تضع الشخص فى احتمالية الإصابة بالأزمات القلبية.

- السعرات الحراية = 195/8 أوقيات من الكاكاو المصنوع منزلياً، 115/مزيج بودرة.

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-TomatoJuice.jpg

6- عصير الطماطم قليل الأملاح:

- فوائده:
يحمى العديد من الأمراض السرطانية، ومنتجات الطماطم المعالجة هى أغنى مصدر لمضاد الأكسدة (ليكوبين - Lycopene) والذى يرتبط بتقليل التعرض لأمراض سرطان الرئة والمعدة وبالمثل البنكرياس والمرىء والفم والثدى وعنق الرحم. والليكوبين يحمى أيضاً الرئة والقلب من ضرر الأكسدة كما أنه يحول بين الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.

- السعرات الحرارية = 31/ستة أوقيات.

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-CranberryJuice.jpg

7- عصير التوت:

- فوائده:
يمنع من الإصابة بأمراض اللثة ، كما أن الأبحاث أوضحت أن نفس الخواص المضادة للبكتريا والتى توجد صير التوت تحارب عدوى الجهاز البولى. وتكون نظرية الخبراء أن مكون عصير التوت الذى يوجد "Nondialysable material" تمنع من التصاق البكتريا باللثة. لكن علماء التغذية يقلق من عصير هذه الفاكهة لنسبة السكر لذا يُنصح بعدم استهلاك أكثر من كوب واحد يومياً (6-8 أوقيات).

- السعرات الحرارية = 140/8 أوقيات.

http://www.feedo.net/Fitness/images/TheEightHealthiestDrinks-OrangeJuice.jpg

8- عصير البرتقال:

- فوائده:
يحمى من الإصابة بالمياه البيضاء والسرطان والتشوهات الخلقية وينشط الجهاز المناعى، مصدر هام لفيتامين (ج). كما أن عصير البرتقال مضاد للأكسدة يحمى العديد من الأمرالض بما فيها المياه البيضاء (السحابة التى تتكون على عدسة العين والتى قد تؤدى إلى العمى) وسرطان الرئة. يحمى فيتامين (ج) من ضرر الألكسدة التىتجعل الخلايا سرطانية كما يقوى من وظيفة الخلايا المناعية والذى يمكن الجسم من محاربة العدوى بكفاءة عالية. كما أن عصير البرتقال مصدر جيد للفولات والذى يقى من تشوهات القناة العصبية للأجنة وإذا كنت تريد حماية العظم يمكنك تجربة عصير البرتقال المدعم بالكالسيوم.

- السعرات الحرارية = 115/8 أوقيات.

وبالهناء والشفاء - منقول

miss-sara
03-Oct-2007, 03:11
اكل الطماطم يعطى نفس فوئد عصيره صح؟

بخصوص شاهى النعناع,, أذكر ان طبيب نصح بعدم الأكثار منه لانه يزيد من ضربات القلب ,, ولا أعلم مدى صحة كلامة لانى لم اقرا عن طبيب نصح بنفس نصائحه

ناشط بيئي
10-Oct-2007, 05:05
هيئة الغذاء والدواء الأمريكية تحذِّر من استخدام بعض المنتجات التي يُروَّج لها عن طريق الإنترنت

حذرت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية من استخدام بعض منتجات الأرز الأحمر المخمر والتي يُروج لها و تُباع بواسطة الشبكة الإلكترونية (الإنترنت) على أنها تُعالج ارتفاع الكولسترول وذلك لاحتوائها على مواد غير مصرَّح بإضافتها تسبب خطورة على صحة الإنسان للمزيد

http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2007/NEW01678.html

وفقكم الله وحفظكم
مصدر:موثوق الهيئة الغذائية

احمد الشريف
15-Oct-2007, 02:43
اشرب الماء لتحافظ على صحتك
نحن مخلوقون من ماء
يكون الماء 50 – 75 % من جسم الانسان
ويحتوي جسم الإنسان البالغ على 10-12 جالون من الماء
ولا يمكن تخزين الماء في أجسامنا لاستخدامه عند الحاجة
ففقدان 10% من ماء الجسم يسبب الإعياء والصدمة الحرارية
وفقدان 20% من ماء الجسم يهدد الحياة
ومتوسط الماء المفقود من الجسم يوميا يعادل 10 أكواب

bode
15-Oct-2007, 03:07
ملف رائع ومعلومات مفيدة
الماء اساس كل شيء حي

يعطيك العافية النور

summer
15-Oct-2007, 05:42
سبحان الله
الحمد لله بدات أنتبه لموضوع الماء

:) جزاك الله خيرا

مـجـد بـنـت مـحـمـد
16-Oct-2007, 11:16
"وجعلنا من الماء كل شيء حي"
الماء هو اصل الحياة ..لا حياة من دونه
يعطيك العافيه النور على هالعرض الرائع:)
من بعد ماشفته عطشت والله :p

مـجـد بـنـت مـحـمـد
16-Oct-2007, 07:14
هناك بعض الأغذية و أساليب الحياة التي من شأنها أن تساعدنا على التمتع بذاكرة جيدة والحفاظ عليها بل وشحنها وتنشيطها وفيما يلي عرض لأهم هذه الأساليب .
اللوز و الزبيب مواد مهمة لخلايا الذاكرة
إن ذاكرتنا عبارة عن آلاف من الخلايا العصبية التي تعتمد في إحتفاظها بالمعلومة ثم تتذكرها على مجموعة من الناقلات العصبية والكيميائية، لذا فهي بحاجة إلى مواد خاصة تساعدها على إتمام عملياتها الحيوية وتجديد نشاطها، كما أنها بحاجة إلى كميات وافرة من تلك الناقلات لتستطيع أن تحتفظ بالمعلومة بشكل جيد وأن تتذكرها عند الحاجة، ومن تلك المواد المهمة لخلايا الذاكرة (حامض أوميجا3) وهو حمض دهني يدخل في تركيب خلايا المخ ،أثبتت الأبحاث أن نقصه يؤدي إلى الإصابة بمرض الخرف (الزهايمر) وهو متوفر بشكل جيد في الأسماك و الأطعمة البحرية و بذر الكتان ونستطيع تناوله في حبات زيت السمك، كما أن هناك مادة تدعى (كولين) وهي من مشتقات فيتامين ب وهي مادة مهمة جداً لعملية التذكر فهي تعمل كوسيط لنقل المعلومات بين خلايا الدماغ وهي موجودة بالخضار و الحبوب بكثرة .
ومن المواد المهمة أيضا لخلايا الذاكرة فيتامين (هـ E ) وهو موجود بالزيوت وبالأخص زيت الزيتون وفيتامين (جc ) وهو موجود بالحمضيات و البندورة و الجوافة و الكيوي و الفلفل بأشكاله ، وهذان الفيتامينان هما مضادان للتأكسد واللذان يحافظان على خلايا الذاكرة من التلف، كذلك فإن تناولنا لفيتامينات (ب6) و(ب12) وعناصر (الزنك، الحديد و الفوليك أسيد) يضاعف من قدرة التذكر لدينا أربعة أضعاف القدرة العادية.
وعلى سبيل المثال فإن بمقدور خليط من حبيبات الزبيب واللوز أن تخفف من مشكلة النسيان لدى الكثيرين؛ فهما المركبان الأكثر قدرة على تنشيط خلايا الذاكرة لحد الأن ، وإذا كانت الذاكرة تحتاج إلى جميع المواد بنسب متفاوتة إلا أنها لا تستغني أبداً عن الثلاثي (الماء والأكسجين وسكر الجلوكوز) فالماء يشكل أكثر من 80% من أجسامنا، ونلاحظ أن الذين يقل شربهم للماء في الصحراء أول ما يعانون منه تشوش أذهانهم ورؤيتهم لأشياء لا وجود لها، أما الأكسجين فيكفيك أن تعرف أن خلايا دماغك تموت كلياً إذا إنقطع عنها الأكسجين لأكثر من خمس دقائق، وبالنسبة لسكر الجلوكوز فهو المصدر الأساسي لطاقة الدماغ ويوجد بشكله المبسط في جميع أنواع الفواكه. و أيضاً يوجد دراسات حديثة تؤكد على أن الطعام الغني بالكوليسترول مفيد جداً للدماغ و للذكاء والذاكرة و أغنى الأطعمة بالكوليسترول هو صفار البيض و يقال أنه ما إذا أطعم الطفل في سنوات عمره الأولى البيض و الأكلات البحرية الغنية بأوميجا 3 و الزبيب و الجوز و زيت الزيتون يكون أذكى من غيره أي أن هذه الأطعمة لها القدرة على زيادة الذكاء .
النوم العميق مفيد للذاكرة
أكد العلماء أهمية النوم العميق في شحن الذاكرة ودعم القدرة على تعلم اللغات، وقدم باحثون بجامعة شيكاغو دليلاً يبين أن نشاط الدماغ أثناء النوم يعزز من قدرات ومستويات التعلم.
و إن للنوم تأثيرين إثنين على الأقل على التعلم، فهو يقوي الذاكرة ويحميها من التشويش أو التآكل، و كما يبدو أن النوم ينعش أو يستعيد الذكريات القديمة .
الشاي يفيد الذاكرة
إن شرب بضعة أكواب من الشاي يومياً يحسّن الذاكرة وينشط الذهن، هذا ما أكده العلماء في بريطانيا .
الرياضة
إن الرياضة تصفي الذهن و العقل و تنقي الجسم من السموم و أيضاً تزيد كمية الأكسجين الواصل إلى خلايا الجسم و من ضمنها طبعاً خلايا الدماغ .
الشوكلاته و الحلويات
الشوكلاته و الحلويات أيضاً تحسن الأداء العقلي و تحسن الذاكرة إذا أخذت بكميات معقولة و متوازنة .
وجبة الإفطار
وجبة الإفطار من أهم الوجبات في اليوم حيث أن الجسم يكون له فترة و هو نائم يعني بدون تغذية ، فما أن يأخذ وجبة الإفطار حتى يبدأ الجسم بالنشاط الجسدي و العقلي .
السمنة تؤثر سلباً على الذاكرة
إن الإفراط في تناول الدهون و النشويات يؤدي بدوره إلى إرتفاع الدهنيات في الدم أو إلى تضيق الشراين وهذا بدوره يعيق حركة الدم في الشراين فبالتالي تقل التغذية للدماغ و بالتالي تضعف الذاكرة .



هذا الموضوع منقول عن د/ إسماعيل عصام الكيلاني (مجلة الحياة لك الطبية )

bode
16-Oct-2007, 10:50
من المهم جدا الاهتمام بنوعية الغذاء وليس كميته
حيث ان هذه القاعدة الصحية مفقودة للاسف في
مجتمعاتنا لعدة اسباب اقتصادية منها و ثقافة صحية

يعطيك العافية للنقل الهادف

Pure
17-Oct-2007, 05:09
يسلمو جوجو : )

saleh966
17-Oct-2007, 06:30
فعلن نحن ناكل اطعمة كثير ولاكن ننس كثير من الاطعمة الاتي فية فوائد للجسم والعقل موضوع جميل جداً الله يعطيك العافية

bode
18-Oct-2007, 06:12
http://www.asharqalawsat.com/2006/12/14/images/health.396717.jpg

نشرت مجلة الرابطة الأميركية للتغذية في عدد نوفمبر (تشرين الأول) الماضي، نتائج دراسة الباحثين من وزارة الزراعة بالولايات المتحدة مقارنة نوعي برامج الإفطار المدرسي على تغذية الأطفال. وهي دراسة تُضاف نتائجها الإيجابية إلى مجموعة سابقة من دراسات التغذية الصحية التي أثبتت جدوى تبني برنامج للإفطار في المدارس الأميركية بشكل إلزامي منذ منتصف السبعينات الماضية.

ودعا الباحثون في توصياتهم إلى تبني تعميم توفير الإفطار لعموم الطلاب في المراحل الابتدائية بالمجان، وذلك بغض النظر عن المستوى المادي لأهاليهم. لأن ذلك يرفع من ضمان بدء الأطفال يومهم وهم مزودون بتغذية صحية.

واستمرت دراسة الباحثين ثلاثة أعوام، تابعت خلالها عناصر مكونات وجبات الإفطار وكمية الأطعمة التي يتناولها الطالب خلال اليوم كاملاً والعناصر الغذائية التي تحتويها تغذيته اليومية. وشملت بالبحث تغذية أكثر من 4300 طالب من الجنسين، من طلاب صفوف المستوى الثاني وحتى السادس، في 153 مدرسة ابتدائية.

وقام الباحثون بمقارنة تغذية الطلاب في ما بين المدارس التي تُقدم وجبات الإفطار المجانية العامة لكل الطلاب، أي بغض النظر عن مستوى أُسرهم المادي، والمدارس التي تتبع الأنظمة الفيدرالية الملزمة فقط بتقديم وجبات الإفطار بالمجان أو بأسعار مخفضة للطلاب الذين مستوى دخل أهليهم المادي دون خط الفقر.

وتبين للباحثين من النتائج أن الطلاب من المدارس التي تُقدم برنامج وجبات الإفطار المجانية العامة لكل الطلاب يتناولون من الكوليسترول كميات أقل، لكن لم يظهر للباحثين أي اختلافات تُذكر بين الطلاب في كلا نوعي برامج وجبات الإفطار المدرسية من ناحية، كمية الغذاء المتناولة خلال اليوم كله، أو نوعية محتوى الوجبات من العناصر الغذائية، أو معدل حالات عدم تناول الطلاب لوجبة الإفطار.

وقال الباحثون في دراستهم، إنه يجب توفير الفرصة لتناول وجبة الإفطار في المدرسة للطلاب الذين لا يتمكنون من تناولها في منازلهم. وأضافوا بأن الدراسة هذه تُضاف إلى غيرها من الدراسات التي بينت أن تحسين مستوى تغذية الأطفال هو مطلب صحي مُلح، خاصة من ناحية كمية طاقة الوجبات الغذائية، والدهون والصوديوم والألياف، بالإضافة إلى الكاليسيوم للأطفال الأكبر سناً.

برنامج فيدرالي

* وبرنامج الإفطار المدرسي في الولايات المتحدة، هو برنامج لتوفير وجبات غذائية بدعم فيدرالي في المدارس العامة والمدارس غير المدعومة حكومياً، إضافة إلى دور رعاية وإقامة الأطفال. وبدأ كمشروع مبدئي واختياري عام 1966، ثم أصبح عاماً منذ عام 1975، ويُطبق اليوم في أكثر من 78 ألف مدرسة. ويتبع البرنامج قسم خدمات التغذية والأطعمة في وزارة الزراعة، ويتوفر للطلاب بنوعين، إما المجاني أو بالسعر المخفض.

ويخضع إعداد مكونات وجبات الإفطار لإرشادات التغذية في الولايات المتحدة، التي تشمل ألا تتجاوز كمية الدهون نسبة 30% من طاقة الطعام اليومي، التي لا تتجاوز الدهون المشبعة نسبة 10% منها. ويُقدم الإفطار ربع الكمية اليومية اللازمة من البروتينات والكالسيوم والحديد وفيتامينات إيه وسي، ومن طاقة وجبات الطعام اليومية. ويُترك للمدارس في الولايات المختلفة وضع تشكيلة واختيارات أصناف الطعام في وجبات الإفطار، كذلك في وجبات الغداء ضمن برنامج الغداء المدرسي المماثل.

وتشير إحصاءات نشرات وزارة الزراعة الأميركية بأن في الموسم الدراسي لعام 2002 كان 8.2 مليون طالب يتلقون تلك الوجبة يومياً، بلغت إجمالي كلفتها 1.54 بليون دولار. بينما في موسم عم 1985 كان العدد لا يتجاوز 3.6 مليون طالب بكلفة تقارب 379.3 مليون دولار.

إفطار صحي

* وغالبية الأطفال، في دول العالم أجمع، لا يتناولون الإفطار بالأصل يومياً، أو لا يتناولون إفطاراً يشمل العناصر الغذائية اللازمة. وبغض النظر عن المستوى المادي للأهل، فإن الانشغال العائلي وأسبابا أخرى، تجعل من الصعب على الأهل توفير تقديم وجبة إفطار للطلاب، خاصة الأطفال منهم. إضافة إلى أنه في أيام أخرى لا يكون الطفل الطالب في حالة نفسية أو بدنية تُمكنه من تناول الإفطار عند الاستيقاظ من النوم، خاصة أيضاً حينما يستيقظ متأخراً، أو يضطر لمغادرة المنزل إلى المدرسة مبكراً لأسباب عدة. هذا بالإضافة إلى أنه في بعض حالات الأطفال يكون الوقت طويلاً نسبياً بين تناول وجبة الإفطار في المنزل صباحاً، وحلول وقت وجبة الغداء بعد الظهر. مما تجعل الأسباب هذه كلها من المناسب والصحي توفير وجبة إفطار متكاملة وغنية للطلاب في المدارس.

وكانت قد صدرت عدة دراسات صحية حول تقويم الجدوى الصحية لتناول الطلاب وجبة الإفطار المدرسي، ودلت نتائجها على أن الأطفال الذين يتناولونها يحصلون على درجات أعلى في مواد الرياضيات والقراءة، إضافة إلى إثباتها تحسين سرعتهم وذاكرتهم في اختبارات الذكاء مقارنة بالأطفال الذين لا يتبعون برامج الإفطار المدرسي أو لا يتناولونه بالأصل أو يتناولون الإفطار في منازلهم.

وبعض المدارس في الولايات المتحدة تُقدم وجبة الإفطار في الفصل الدراسي، أي عند البدء في البرنامج اليومي، وليس في المطعم (الكفتيريا) المدرسية قبل البدء في وقت البرنامج الدراسي اليومي. والدراسات في هذا الشأن أظهرت أن الطلاب الذين يتناولون الإفطار في الفصل الدراسي، يُبدون انضباطا أكبر في الحضور إلى المدرسة، أي أقل غياباً وأقل تأخيراً في الحضور، وأكثر اتباعا للتوجيهات المدرسية، كما لديهم مشاكل اجتماعية نفسية أقل وزياراتهم أقل إلى ممرضة المدرسة، ذلك كله مقارنة بالطلاب الذين يتناولون الوجبة الصباحية في مطعم المدرسة.

بهاء الزريعي
22-Oct-2007, 12:12
لا حول ولا قوة الا بالله

لمتى حنظل نغمض عيونا عن الغلط واحنا عارفين انو غلط
ياريت نتعظ من قول الله تعالى(ولا تلقوا بايديكم الى التهلكة )

Pure
24-Oct-2007, 08:07
آيس كريم التمر ابتكار سعودي لاستثمار الفائض من التمور
يقدم بالبسكويت.. وينافس شعبية النكهات العالمية
http://www.asharqalawsat.com/2007/01/05/images/daily.400277.jpg


الرياض: إيمان الخطاف
&#171;آيس كريم التمر&#187;.. ربما تبدو الفكرة غريبة، لكنها ممكنة وموجودة، حيث قامت بعض مصانع التمور السعودية باستثمار الفائض السنوي من التمور، بإضافة هذه النكهة المبتكرة للآيس كريم إلى قائمة النكهات العالمية المعروفة، والتفنن بطرق تقديمها، إما متدفقة داخل قمع البسكويت، أو مُحشاة بعلب بلاستيكية، مع خيارات إضافة السوس والمكسرات التقليدية.

وفيما لم تنل الفكرة ببدايتها إعجاب الكثيرين، نظراً لصعوبة تخيّلهم مذاق التمر الكريمي البارد، إلا أنها أصبحت مؤخراً تجربة &#171;لذيذة&#187;، مما شجع بعض محلات عرض التمور على جعل ماكينة الآيس كريم جزءاً رئيسياً داخلها، وإغراء الزبائن بتقديم آيس كريم التمر بنكهات مختلفة، وفق نوعية التمر الذي يطلبه الزبون، سواء كان السكري أو البرحي أو الخلاص، أو غيرها من أنواع التمور المشهورة.
ويصف مكي فلاته، مدير إحدى فروع محلات نضيد للتمور بالرياض، الإقبال على آيس كريم التمر بالكبير، مضيفاً &#171;خلافاً لبقية أنواع الآيس الكريم المعروفة، فإن آيس كريم التمر يشهد إقبالاً مضاعفاً في فصل الشتاء، لأنه يمنح الجسم طاقة عالية، تساعد على الإحساس بالدفء وكأنه وجبة دسمة تقدم بصورة عصرية وبسعر زهيد جداً&#187;.
إلا أن إقبال السعوديين الكبير على تناول آيس كريم التمر قد أغرى شركات الآيس كريم العالمية لخوض تجربة تقديم المنتج الجديد ضمن بقية النكهات التي توفرها لزبائنها، حيث أضافت سلسلة محلات &#171;باسكن روبنز&#187; قبل أشهر آيس كريم التمر إلى بقية الأصناف المقدمة في فروعها المنتشرة بالسعودية، فيما يرى فلاته أنه لا مجال للمقارنة بين نكهة النسخة الأميركية والأخرى المحلية الأصلية، التي سبقت الأولى بسنوات.
من جانب آخر، تحظى التمور ـ على اختلاف أنواعها ـ بتقدير واهتمام كافة السعوديين، لتمثل الوجبة الرئيسية لدى كبار السن، نظراً لإيمانهم بفوائد التمر على الصحة ومعدل الطاقة، في حين تتفنن ربات البيوت باستثمار ثمرة النخيل بصنع الحلويات، كالمعمول المحشي بالتمر، وتقديم التمر المذاب بالماء كغذاء للأطفال، واستخدام دبس التمر في صناعة الحلوى.

ويوجد في السعودية حوالي 56 مصنعاً للتمور، غالبية هذه المصانع يقتصر دورها على عمليات التعبئة والتغليف، في حين يقوم البعض الآخر ببعض الصناعات التحويلية للتمور، فيما تنتج نخيل السعودية عدداً ضخماً من أنواع التمور، والتي تربو على 450 نوعا، وتختص كل منطقة بأنواع معينة من التمور التي تشتهر بإنتاجها.
وتعتبر السعودية أكبر دولة منتجة للتمور على مستوى العالم، وأهم مصدر لها سواء بالكمية أو النوعية، إذ تجود أكثر من 23 مليون نخلة سنوياً بمليون طن من التمور، يصدر منها 100 ألف طن، بواقع 10 بالمائة من الإنتاج الكلي، والذي يمثل ما نسبته 19.3 بالمائة من الإنتاج العالمي للتمور.

ابو جمانه
24-Oct-2007, 10:17
خبر جميل اختي بيور
فعلاً التمر فيه فوائد عظيمة
وأكيد الآيس كريم بالتمر حيكون طعمه لذييييييييذ :)

أم عمر
25-Oct-2007, 06:32
اول مرة اسمع هالخبر

الله يعطيكِ العافيه عزيزتي Pure



أصبحت مؤخراً تجربة «لذيذة»


ما اتخيل هذا
:confused:

نبع الوفاء
25-Oct-2007, 06:44
يعطيك العافيه بيووور على هالموضوع
وفعلا للتمر فوائد عظيمه لا تعد ولا تحصى
ويكفي ان رسول الله الكريم كان يحنك المولود بالتمر ...

دينا
27-Oct-2007, 08:31
اعشق التمر بانواع كثيره ...فهو غذاء كامل وطعمه رائع

واعتقد الفكره روعه رغم اني لم اتذوقه ......لكن تذوقت تشيز كيك بالتمر وكان في منتهى الروعه

يعطيك العافيه سليل

دينا
28-Oct-2007, 02:57
اعتقد فكره رائده ان يكون الافطار في الفصول الدراسيه ........لان اغلبية الاطفال يرفضن الافطار عند الاستيقاظ مباشره .......لكن بعد مده بسيطه يشعرن بالجوع ويستطعن تناول افطارهن ...ففي هذه الفتره يكون الطلاب وصلوا مدارسهم ويتناولون افطارهم ..ويكون يومهم صحي
يعطيك العافيه على الموضوع

فجر جديد
28-Oct-2007, 04:52
بسم الله الرحمن الرحيم
موضوع جميل ودراسه جميله وفعلا وجبه الأفطار من أهم الوجبات في اليوم
خصوصا للطلاب لأن يحتاجون طاقه عشان يواصلون يومهم بنشاط

ابو عزيزة
11-Nov-2007, 05:19
بارك الله فيك اخوي bode على هذا المعلومات القيمة التي تفيد الصغير والكبير وهذه السموم تضر الجميع

Pure
27-Nov-2007, 12:24
التداخلات بين الغذاء والدواء (http://www.sfda.gov.sa/Ar/Drug/Topics/awareness/189-ar-22-10.htm)

ما هي التداخلات بين الغذاء والدواء؟

تحدث التداخلات بين الغذاء والدواء إذا كان الطعام الذي تتناوله يؤثر على مركبات الدواء الذي تستخدمه بحيث لا يعمل الدواء بالشكل المطلوب.
التداخلات الغذائية الدوائية قد تحدث على جميع الأدوية سواء الوصفية أو اللاوصفية بما فيها مضادات الحموضة والفيتامينات وأقراص الحديد.

هل جميع الأدوية تتأثر بالطعام؟
ليست جميع الأدوية تتأثر بالطعام لكن العديد من الأدوية قد تتأثر بنوع الطعام الذي تتناوله ووقت تناوله على سبيل المثال أخذ الدواء في نفس الوقت الذي تناول فيه الطعام قد يؤثر على امتصاصه من قبل المعدة والأمعاء.
الطعام قد يؤخر أو يقلل امتصاص الدواء لهذا بعض الأدوية يجب أن تؤخذ على معدة فارغة (ساعة قبل الطعام أو ساعتين بعده).
من جهة أخرى بعض الأدوية لا تتأثر بالطعام أسئل الطبيب أو الصيدلي إذا كان الدواء يؤخذ مع الطعام أو لا.

نصائح لتجنب التداخلات الغذائية الدوائية :
1- اقرأ ما هو مكتوب على علبة الدواء وإذا لم تفهم شيء فاستفسر عنه من الطبيب أو الصيدلي.
2- اقرأ ما يوجد في النشرة الداخلية للدواء (الاستخدام ، الاحتياطات،التداخلات).
3- دائماً خذ الدواء مع كأس ماء مليء إلا إذا كانت توصيات الطبيب عكس ذلك.
4- لا تضع الدواء مع الطعام إلا إذا كانت توصيات الطبيب كذلك لأنه قد يؤثر على عمل الدواء.
5- لا تأخذ أقراص الفيتامينات أو المعادن في نفس الوقت الذي تأخذ فيه دوائك لأنها قد تتداخل معه.
6- لا تذوب الأدوية في المشروبات الساخنة لأنها قد تمنع عمل الدواء.
7- لا تأخذ الأدوية إطلاقاً مع المشروبات الكحولية.



American Academy of Family Physiciansالمصدر:

bode
27-Nov-2007, 12:35
ارشادات هامة للاستفادة القصوى من مفعول الدواء
حتى لا يحصل التداخل مع الغذاء.

شكرا لمواضيعك الصحية pure

دينا
27-Nov-2007, 12:40
يعطيك العافيه بيور على النصائح الحلوه

الاميرة
30-Nov-2007, 06:51
مقال رائع ومفيد ونحتاجه كلنا

المها
03-Dec-2007, 02:45
جزاك الله خير بيور

fonah
05-Dec-2007, 08:03
شكرا بيور

عاد أنا صار عندي هوس بالمنشورات اللي تجي مع الدوا

أقراها بالانجليزي وبالعربي

وإذا مافهمت شي أدور بحث بالنت


الله يكفيني شر هوسي

بس جد من المنشور تكتشفي أشياء مهمه
وبالذات بعض الدكاترة حقون المستشفيات الخاصة يوصفون أدوية مالها علاقة بمرضك لمجرد الكسب المادي :(

w0o0w
16-Dec-2007, 06:26
يعطيك العافيه بيور

كمان المريض لازم يعرف الطريقه الصحيحه لاخذ الدواء سواء هذا الدواء حبوب تحت اللسان او حبوب يبلعها على طول

كمان طريقه injections

كل هاذي الاشياء مسؤليه health team
واكيد توعيه المريض لها دور
thank u

Arwa
17-Dec-2007, 02:51
شكرا للمعلومه الفيده

bode
04-Feb-2008, 10:49
الآباء قد يقفون وراء الاضطرابات الغذائية لأبنائهم

أكد باحثون من استراليا أن علاقة الأب بالابن تترك آثاراً كبيرة على تطور الاضطرابات الغذائية لدى الصغير فلقد تبين أن بنات الآباء المسيطرين كثيراً ميالات أكثر من أقرانهن إلى التعرض لقلة الشهية ذات المنشأ العصبي، بينما تبين أن أولئك اللواتي يتلقين رعاية ضئيلة من قبل آبائهن أكثر عرضة لخطر الإصابة بقلة الشهية وزيادتها على حد سواء، لكن بدرجة أقل في الحالة الأخيرة.

من جانب آخر تبين أن التوقعات والآمال الأبوية المفرطة، التي عادة ما تعتبر عنصراً خطرا فيما يتعلق بالإصابة بقلة الشهية لا تبدو لها صلة بالاضطرابات الغذائية في الدراسة. بيد أن الفريق العلمي وجد أن تلك التوقعات هيأت الصغيرات للشهية الزائدة ولقد نشرت هذه النتائج في مجلة «انترناشيونال جورنال اوف ايتنغ ديسأوردرز» مؤخراً.

وتبين أن الانتقادات العائلية لمظهر الصغار ووزنهم وتصرفاتهم الغذائية مرتبطة بحالات فوضى التغذية. حيث لابد من فهم أفضل لهذه الانتقادات وممارسات أخرى للأبوين في عملية حدوث هذه الأمراض لدى الأولاد.

كما وجدت الدراسة أن الصراع مع الآباء والانتقادات تساعد على ظهور الاضطرابات الغذائية والشعور بالاكتئاب، فلقد تبين أن الأطفال الذين يعانون من قلة الشهية يعيشون في كنف آباء يقومون برعايتهم ومراقبتهم بصورة مبالغ فيها.

أم عمار
10-Feb-2008, 02:39
اللهم نور بصائرنا
جزيت خيرا

هدى كتوعه
23-Feb-2008, 11:30
شجرة الجنكة ( GINKGO) وتسمى ايضاً كزبرة البئر أو عشبة الذكاء ....
http://amjad68.jeeran.com/photos/1325890_l.jpg
الدكتور الصيدلاني صبحي العيد *



تعتبر الجنكة GINKGOمن أقدم الأشجار التي لا زالت حية على وجه الأرض وهي شجرة جميلة مهيبة فسبحان الذي خلقها ما أجملها !!!


دائمة الخضرة لها أوراق قلبية الشكل وثمار تشبه الجو زه وموطنها الأصلي الصين واليابان ، وتزرع أيضا في الولايات المتحدة للزينة وللفوائد الطبية معا .
ترمز هذه الشجرة لطول العمر والبقاء والعناد فهي الشجرة الوحيدة التي استطاعت أن تقاوم قنبلة هيروشيما حيث بقيت صامدة ولم تتأثر بقوتها التدميرية .


يبلغ ارتفاعها حوالي 30 متر وعرض ساقها حوالي 6 أمتار ، ويمكن للشجرة الواحدة أن تظل حية حوالي 1000 سنة .


تستخدم أوراق الجنكة على نطاق واسع كمادة منبهة لدوران الدم ومقوية ومضادة للربو والتشنج والالتهابات وتعتبر الجنكة من مضادات الأكسدة القوية وهي معروفة بقوتها وقدرتها على تنشيط الدورة الدموية وخلاصة العشب يمكنها الوصول لأضيق الأوعية الدموية من أجل توارد الأكسجين للقلب والمخ وجميع أجزاء الجسم الأخرى وهذا يساعد على أداء الوظائف الذهنية .


وتعتبر الجنكة هي الدواء العشبي الأكثر مبيعا في فرنسا وألمانيا حيث يأخذها الملايين يوميا .


وللعلم يتواجد منها في الصيدليات ومحلات الأغذية الطبية مستحضرات صيدلانية جاهزة على شكل كبسولات أو مسحوق ، تعرف باسم GINCATA على أن لا تتجاوز الجرعة اليومية 120 ملغم تؤخذ صباحا بعد الفطور .



الاستعمالات الطبية :



من المعروف أن الذاكرة والقدرات الذهنية والتركيز تتحسن كلما ارتفع منسوب الدم في الدماغ وهذا ما تعمل عليه مستحضرات الجنكاتا حيث تزيد ورود الدم للدماغ فتساعد على التركيز والحفظ وتحارب النسيان وضعف الذاكرة ويمكن أن يكون لها فائدة لمريض الزهايمر ويفضل استعمالها للوقاية من هذا المرض وليس لعلاجه علما بأنها قد تفيد مريض الزهايمر ولو لدرجة خفيفة .


بإمكان الجنكة تخفيض أعراض العجز الجنسي الناتج عن تضيق الشرايين التي تنقل الدم إلى الأعضاء التناسلية ، فقد تلقى 60 شخصا مصابا بمشاكل عجز جنسي سواء نتيجة الإصابة بمرض السكري أو التقدم بالعمر أو أي مرض وعائي قد يعرقل وصول الدم لهذه المنطقة ، 120 ملغم يوميا وكانت النتيجة أن شفي حوالي 60% منهم بعد عام من العلاج والجدير بالذكر أن المزايا العلاجية لهذا الشجرة وغيرها من النباتات الطبية تعتبر ذات مفعول تراكمي أي أن الفائدة المرجوة منها لا تلاحظ قبل مرور شهر أو أكثر على بداية الاستعمال لذا لا بد من الاستمرار في تناولها لمدة طويلة حتى ينتفع من مزاياها العلاجية .


يمكن لهذه العشبة أن تؤثر في إفراز الأنسولين حيث يمكن أن تخفض مستوى السكر في الدم لذا يتوجب على مريض السكري مراجعة طبيبه عند استعمال مستحضر الجنكة هذا لإمكانية تعديل جرعة السكري التي يتناولها .


السكتة الدماغية ومستحضرات الجنكة ، مع التقدم في العمر ونقص ورود الدم للمخ يكون الأكسجين والغذاء الواصل للمخ أقل كذلك تحدث السكتة الدماغية عند توقف وصول الدم للمخ وهو ثالث سبب للوفاة في الولايات المتحدة وأوروبا لذا يتم وصف الجنكة على نطاق واسع للمساعدة في الشفاء من السكتات الدماغية أو التقليل من آثارها الجانبية التي حدثت للمريض .


أمراض القلب والجنكة ، تحسن الجنكة سريان الدم فقط للمخ ولكن كذلك لعضلة القلب ، تحتوي العشبة على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على منع أمراض القلب كما تساعد في منع حدوث جلطات الدم التي تسبب الأزمات القلبية .


أشارت دراسة فرنسية مؤخرا إلى أن علاج مرضى القلب بالجنكة قد يسرع شفاؤهم من عمليات جراحة الشرايين التاجية للقلب .


العرج المتقطع والجنكة ، عندما يترسب الكولسترول في شرايين الساق تضيق مما يسبب العرج المتقطع والذي يصحبه ألم وتقلصات وضعف خاصة في عضلة سمانة الساق ، تحسن الجنكة سريان الدم في الساقين مما يعالج هذه الأعراض .


الضمور البقعي ، يعد ضمور مركز العين السبب الرئيسي لفقدان البصر بين الكبار وهو يتضمن تدهورا في حالة البقعة الصفراء في العين وهي أكثر المناطق في الشبكية مليئة بالأعصاب والتي تستجيب للرؤيا المركزية والتفاصيل الدقيقة ففي دراسة فرنسية صغيرة شعر المرضى المصابون بضمور البقعة الصفراء في العين بتحسن ملحوظ ببصرهم بعد تناول الجنكة .


الطنين المزمن في الأذن ، في دراسة فرنسية استغرقت 3 شهور وتضمنت 130 شخصا اعتبر مستخلص الجنكة فعالا جدا في علاج طنين الأذن المزمن فقد قامت الجنكة بتحسين حالة جميع الذين تعاطوه لذا أقرت اللجنة استعمال الجنكة لعلاج طنين الأذن المزمن .


توصف خلاصة أوراق الجــنكه عـــــــــــــلى نطاق واسع فــــي أوروبا ضد الدوار والدوخة بجرعة 60-240 ملغم يوميا ، لكن لا يجب تعدي هذه الجرعة حيث أن الجرعة الزائدة تسبب الإسهال والقلق الشديد .


في الهند تستخدم خلاصة أوراق الجنكة على نطاق واسع لمعالجة الربو والكحة والمادة الفعالة المفيدة هنا هي GINKOLIDES على أن تعطى بمعدل 120 ملغم يوميا وتباع هناك على نطاق واسع في معظم محلات الأغذية التكميلية .



خلاصة ما أظهرته الأبحاث حول نبات الجنكة :



تستعمل الجنكة لمعالجة العوارض المرتبطة بتضاؤل تدفق الدم للدماغ والذراعين والساقين والأعضاء التناسليه عند الكبار في السن .


لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات حول الاستعمال طويل الأمد ويقال أن الاستعمال يجب ألا يزيد عن شهرين متواصلين سواء للجنكة أو لنبات الجنسنج يلي ذلك استراحة مدة أسبوعين ثم البدء من جديد .


للجنكة خاصية القدرة على تمييع وسيولة الدم لذا لا يجوز استعمالها مع مميعات الدم الموجودة في السوق مثل الأسبرين والوارفرين .


تحذير

لا يجوز استعمالها من قبل الحامل والمرضع والأطفال دون سن 12 سنة .



التأثيرات الجانبية المحتملة :



1. تشنجات في العضلات


2. حساسية وحكة في الجلد


3. مشاكل هضمية خفيفة


4. نزف وخصوصا مع مميعات الدم

http://amjad68.jeeran.com/photos/1325889_l.jpg
* مستشار (دكتوراه) الغذاء الصحي والنباتات الشافية


محاضر ورئيس لجنة الغذاء الصحي | الإتحاد العربي لثقافة الغذاء والبدن

منقول للعلم وفائده

توتي الرياض
23-Feb-2008, 03:17
سبحان الله....
أحب أضيف انه الي عندهم نقص في عدد الصفائح ماياخذون هذي العشبه

bode
24-Feb-2008, 08:22
كثيرة هي فوائد الناتات الطبيعية ولكن ينبغى البحث عنها
معلوات شاملة ومفيدة للصحة.... لك الشكر الورد الجوري

فلة القلوب
01-Mar-2008, 02:08
اللهم احفظ لنا اطفالنا وبارك لنا فيهم واجعلهم قرة عين لنا واصلح فيهم امة محمد صلى الله عليهم ورحمة الله وبركاته

اللهم صلى على سيدنا محمد وعلى اله وصحابه صلاة كاملة تامة الى يوم الدين

توتي الرياض
02-Mar-2008, 09:44
السلام عليكم ورحمة الله

فوائد زيت الزيتون :

- إذا شرب بالماء الحار سكن المغص .

- يعالج القولون .

- يطرد الديدان .

- يفتت الحصى ويصلح الكلى .

- الاحتقان به يسكن المفاصل .

- يعالج أوجاع الظهر .

- يمنع الشيب ويصلح الشعر ويمنع سقوطه .

- يقطع العفن ويشد الأعضاء .

- الاكتحال به يقلع البياض ويحد البصر .

- ينفع من الجرب السلاق .


كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ؟

زيت الزيتون الأصلي يكون له لون أخضر قاتم ويمكن معرفته باختبار عملي بسيط وسريع كما يلي :


- ضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على راحة يدك وفركها باليدين جيداً وبحركة سريعة لمدة دقيقه

تقريباً بعدها شم رائحة زيت الزيتون إذا شعرت بالحرارة ورائحة قوية في يدك يكون الزيتون أصلي .


كيف نحفظ زيت الزيتون ؟

- يؤثر الهواء والرطوبة وأشعة الشمس سلباً في زيت الزيتون عند تخزينه ، لذا فالأواني المنزلية لا تصلح ،

إلا إذا كانت معتمة لمنع تعرض الزيت للضوء .


- يجب ضبط درجة حرارة الزيتون المخزن ما بين 10 - 15 درجة مئوية ، لأنه بارتفاع درجة الحرارة

تتعرض الزيوت والدهون للأكسدة الذاتية ، وهو ما يزيد من حموضتها ، ويفسد تركيبها ، فتحول إلى مواد سامة

تؤثر سلباً على الكبد والكلى والأوعية الدموية .


زيت الزيتون لا يصلح للغلي ؟

إن زيت الزيتون من الزيوت التي ترتفع فيها درجة حرارة عم التشبع لذلك يسبب تعرضها للأكسدة في وقت

قصير جداً .. ناهيك الانحلال السريع والتحلل المائي أثناء استخدامه في الغلي .

ولذلك فزيت الزيتون غير صالح للغلي ، ولو استخدم مرة أو مرتين فإن خواصه الغذائية تضعف .. كما

لأن تكرار الغلي قد تسلبه صفاته المميزة .



خصائص وصفات زيت الزيتون :

- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى ) : مستخلص من أفضل أنواع الزيتون التي قطفت باليد

أو بآلة صغيرة خاصة .. هذا النوع يتميز بانخفاض نسبة الحموضة فيه .. له مذاق طيب ويفضل

استخدامه في السلطات ، وفوق أطباق الطعام ، ولا يحبذ الغلي به لأنه سريع الاحتراق .


- النوع الثاني في الجودة : لونه أميل للاصفرار ونسبة الحموضة فيه مرتفعة ويستخدم بأمان في الغلي .


- زيت الزيتون الصافي : ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرة أخرى عبر مصدر حراري ، وفي

مصانع كثيرة وهو مثالي في الطهي والغلي .


يبدو أن كل شجرة الزيتون ( الأوراق والأغصان ) نوى الحبوب والصمغ كلها مفيدة ولا تقتصر




(((أضافه)))
لا زال العلماء يكتشفون فوائد جديدة لزيت الزيتون كل يوم. فقد أثبتت


نتائج دراسة جديدة أن :



استخدام زيت الزيتون بشكل مستمر في النظام الغذائي قد يمنع تلف خلايا الجسم الذي يؤدي

في النهاية إلى الإصابة بالسرطان. ووجدت الدراسة أن استخدام زيت الزيتون قد يقلل ضرر

تأكسد الجينات في الخلايا، وهو ما يؤدي إلى تطور الأورام السرطانية. ويقول الباحثون أن هذه

النتائج ربما تساعد في تفسير سبب ارتفاع معدل انتشار كثير من أنواع السرطان في شمال


أوروبا مقارنة بجنوب القارة حيث يعد زيت الزيتون عنصرا أساسيا في الغذاء. كما يرون أن نتائج

الدراسة توحي بأن زيت الزيتون ربما يكون أحد أسباب قلة انتشار أورام سرطانية معينة، وبينها


سرطان الثدي والقولون والمبيض والبروستاتا في الدول المتوسطة مقارنة بشمال أوروبا,,

توتي الرياض
02-Mar-2008, 09:46
أضرار المشروبات الغازية

- تحتوي العلبة الواحدة على ما يعادل 10 ملاعق سكر كافية لتدمير فيتامين ( ب ) والذي يؤدي نقصه إلى سوء الهضم وضعف البنية و الاضطرابات العصبية والصداع والأرق والكآبة والتشنجات العضلية .


- كما تحتوي على غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يؤدي إلى حرمان المعدة من الخمائر اللعابية الهامة في عملية الهضم وذلك عند تناولها مع الطعام أو بعده وتؤدي إلى إلغاء دور الأنزيمات الهاضمة التي تفرزها المعدة وبالتالي إلى عرقلة عملية الهضم وعدم الاستفادة من الطعام .


- تحتوي على الكافيين الذي يؤدي إلى زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر وزيادة الحموضة المعدية وزيادة الهرمونات في الدم مما قد يسبب التهابات وتقرحات للمعدة والاثناعشر كما يعمل على أضعاف ضغط صمام المريء السفلي والذي بدوره يؤدي إلى ارتداد الطعام والأحماض من داخل المعدة إلى المريء مسببا الألم والالتهاب .


- كما تحتوي على أحماض فسفورية تؤدي إلى هشاشة وضعف العظام وخاصة في سن المراهقة مما يجعلها أكثر عرضة للكسر .


- تحتوي على أحماض الفوسفوريك والماليك والكاربونيك التي تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان .
- تحتوي الدايت منها على المحليات الصناعية التي تهدد المخ وتؤدي إلى فقدان الذاكرة التدريجي وإصابة الكبد بالتليف . - معدل الحموضة في المشروبات الغازية ph مثلا بيبسي كولا أو كوكاكولا ph = 4 و3 ، هذه الدرجة من الحموضة كافية لإذابة الأسنان والعظام مع مرور الوقت . أجسادنا تتوقف عن بناء العظام بعد الثلاثين ، وتبدأ بعد ذلك بالتحلل 8 – 18% سنوياً بحسب كمية الأحماض التي نستهلكها في غذائنا . ( نسبة هذه الأحماض لا تعتمد على مذاق طعامنا ولكنها تعتمد على نسبة كل من البوتاسيوم ، الكلور ، المنغنيز ، وغيرهم إلى الأملاح الفسفورية ) .
- الكالسيوم المذاب يتراكم في العروق ، خلايا الجلد ، الأعضاء الحيوية ، مما يؤثر في وظائف الكلى ويسبب حصوة الكلية .
- المشروبات الغازية لا توفر للجسد أي فائدة غذائية ، بل تحتوي على المزيد من السكر والأحماض بالإضافة للمواد الحافظة والملونة .
- بعض الأشخاص يفضل تناول مشروب غازي بارد بعد وجبة الطعام . هذا التصرف يؤثر على عمل الأنزيمات الهاضمة حيث أنه يخفض درجة الحرارة فتفقد الأنزيمات الهاضمة قدرتها على العمل حيث أن درجة حرارة الجسم الطبيعية هي الدرجة المناسبة لعمل الأنزيمات ، فلا تهضم الطعام جيدا مما يؤدي إلى تكون الغازات وبعض أنواع السموم التي تنتقل مع الدم إلى خلايا الجسم وقد تؤدي في النهاية إلى العديد من الأمراض .
- إنك عندما تشرب المياه الغازية فإنك تبتلع كميات من ثاني أكسيد الكربون (( CO2 .
- قبل فترة بسيطة تمت مسابقة في جامعة دلهي في الهند " من يشرب أكبر كمية من بيبسي كولا " . الفائز شرب ثمان علب من الكوكاكولا وتوفي في نفس المكان لارتفاع نسبة غاز ثاني أكسيد الكربون في دمه مما أدى إلى عدم تمكنه من الحصول على الأكسجين اللازم ..
- وضع أحد الأشخاص سناً مكسوراً داخل زجاجة بيبسي وخلال عشرة أيام فقط كانت السن قد تحللت !!!
- الأسنان والعظام آخر ما يتحلل من جسم الإنسان بعد موته بعدة سنوات ولكن هذه المياه الغازية تذيبه خلال أيام قليلة ، فتخيل ماذا يمكن أن تفعله في باق الخلايا الطرية .



لذالك كله فقد قالوا عنها :-

- اسكب علبة كوكاكولا في المرحاض واتركها لمدة ساعة واحدة ثم اسحب السيفون ستلاحظ أن جميع البقع قد زالت وذلك أن حامض الستريك قد أزالها بفعالية قوية .


- لإزالة الصدأ عن صدام سيارتك أو عن صامولة صدئة أفرك ما تريد تنظيفه بقطعة قماش مبللة بالكوكاكولا وستقوم الكوكاكولا بالمهمة .


- لتنظيف أصابع البطارية من التآكل اسكب علبة كوكاكولا على أصابع البطارية ولاحظ فقاعات الغاز وهي تعمل بفعالية على تفتيت التآكل وإزالته .
- لإزالة بقع الدهون عن الملابس أضف مقدار علبة كوكاكولا إلى مواد الغسيل ولاحظ اختفاء بقع الزيت .

توتي الرياض
04-Mar-2008, 02:05
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

توفي طفل في البرازيل بعد أكل حلاوة "مينتوس" بالنعناع وشرب كوكاكولا

فأتضح ان هالحلاوة بالذات مع الكولا خطييييييييره..


شوفوا وش يصير اذا اجتمعوا


7


7


7


7

1790


1791


1792


1793


سبحان الله

احذرو تجمعوون بينهم (( حلاوة النعناع والكوكاكولا ))

مع ان الكولا بكل حالاته سيء بس بالذات بهالوضع خطر جدا ويؤدي للوفاةانصحكم بالتجربة إذا ما أحد اقتنع

bode
04-Mar-2008, 03:04
هذا الجزء الظاهر فقط من المضار التي تحتويها هذه المشروبات
اما الجزء المخفي والذي تحاول الشركات المنتجة اخفائه
فهو الاعظم والادهى

شكر ا لمواضيعك الهادفة.

توتي الرياض
04-Mar-2008, 04:03
صدقت bode والله يحمينا من مضارها:swsw:...

مشكور bode على الرد:)...

سليل
04-Mar-2008, 04:43
كمان في طريقه لمعرفه اذا كان زيت الزيتون اصلي وهاي الاكثر اتباعا و خاصه بدول الشام ..انه زيت الزيتون يكون لاذع لماتذوقيه ..

معلومات حلوه الله يعطيكي العافيه

توتي الرياض
04-Mar-2008, 04:47
الله يعافيك ياسليل على المعلومه..

جزاك الله خير..

bode
14-Mar-2008, 11:09
صحة الإنسان تعتمد على طبيعة المشروبات التي يتناولها

الماء يأتي أولاً يليه الشاي والقهوة

ما هو أكثر ما يقلقك؟
تسوس الأسنان، فقدان كتلة النسيج العظمي، السكتة القلبية، الجلطة الدماغية، السكري، الخبل، السرطان أم البدانة؟
مهما يكن مصدر ذلك القلق، فإنك ستصاب بالذهول عندما تعلم أن كافة هذه الأمراض والعلل على علاقة بما تشربه.

بمساعدة معهد «يونيليفر هيلث» الهولندي، نشرت مجموعة من خبراء التغذية، العام الماضي، نظاما إرشاديا حول ما الذي يجب أن يشربه الفرد وذلك بهدف خفض استهلاك المشروبات التي تحتوي على مستوى مرتفع من السعرات الحرارية، التي تساهم إما قليلا أو لا تساهم بشيء في تقدم صحته أو حتى يمكن أن تدهورها.

فريق الباحثين، الذي يقوده البروفيسور باري إم. بوبكين، أستاذ علم التغذية في جامعة نورث كارولينا (الولايات المتحدة)، كان قلقاً بسبب تقاطع المشروبات الأكثر شعبية مع مشكلات الوزن. لكن الخبراء قاموا كذلك بدراسة 146 تقريراً من التقارير المنشورة لإيجاد أفضل الأدلة على تأثيرات مختلف الأشربة على معظم المشكلات الصحية المذكورة تقريباً.

على رأس قائمة المشروبات المفضلة تأتي المياه عملياً، التي لا تحتوي على سعرات حرارية ولا على مخاطر ومليئة بالفوائد فقط. لكن فريق الخبراء أعرب عن قلقه من المياه المعبأة في زجاجات وتحتوي على مكملات غذائية موحية بأنه بوسع المستهلكين التفكير بأنهم لا يحتاجون إلى تناول أغذية معينة تحتوي على مواد مثل الألياف أو بعض العناصر الغذائية النباتية غير الموجودة في هذا النوع من المياه، ويمكن تخيل ما يمكن أن يقوله الفريق عن أنواع الصودا المعززة بالفيتامينات، التي تعتزم شركات المرطبات الغازية العالمية إطلاقها قريباً.

ومن ثم تأتي السعرات الحرارية المستمدة من المشروبات المحلاة، حيث يلاحظ أن حوالي 21% من السعرات الحرارية المستهلكة من قبل الأميركيين الذين تزيد أعمارهم عن سنتين تنحدر من تلك المشروبات، ولا سيما المرطبات الغازية وعصائر الفاكهة المحلاة بالسكر، حسبما يشير الفريق العلمي في تقريره، الذي يسجل أيضاً أنه قد حدث نمواً هائلاً في استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر خلال العقود الأخيرة وبشكل خاص على حساب الحليب، الذي يحتوي على منافع غذائية واضحة.

والسعرات الحرارية لهذه الأشربة السكرية مسؤولة عن 50% من الزيادة في كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الأميركيون منذ نهاية عقد السبعينات من القرن الماضي.

لكن السعرات الحرارية الموجودة في المشروبات المحلاة ليست المشكلة الوحيدة، فالقضية الأخرى المذكورة من قبل الفريق في تقريره، المنشور في مجلة «أميركان جورنال أوف كلينيكال نوتريشن»، هي أن المشروبات لا تمتلك الكثير من الخواص التي تجعل المرء يشعر بحالة من الإشباع. وبالتالي فإنها لا تفعل شيئا أو تفعل القليل فيما يتعلق بتسكين شهيتنا خاصة وأن الناس لا توازن السعرات الحرارية التي تحصل عليها من المشروبات بأن تأكل أقل.

كما أن بعض المرطبات تساهم بمشكلات صحية أخرى، إذ تقول أوساط الأكاديمية الأميركية لطب الأسنان العام أن المشروبات المرطبة المختلفة مثل الكولا والشاي المثلج المعبأة في علب تضر بمينا الأسنان وخاصة عندما تستهلك من دون مصاحبة الوجبات الغذائية. وهناك دراسة أجريت على 2500 من الأشخاص الراشدين في مدينة أميركية ربطت استهلاك الكولا (العادية وقليلة السعرات الحرارية) بفقدان كتلة النسيج العظمي للورك عند النساء.

وإذا كان لا بد من شرب شيء حلو المذاق، فإن مجموعة الخبراء تنصح بتناول الشراب الخالي من السعرات الحرارية مثل الصودا الخفيفة، المحضرة بمواد مناسبة للتحلية، على الرغم من أنهم يحذرون من نقص في المعطيات حول السلامة على المدى البعيد وإمكانية أن تؤدي هذه الأشربة إلى تفضيل دائم لما هو حلو. عصائر الفاكهة هي أيضا بديل حلو، على الرغم من أنها ليست جيدة كالفواكه الطازجة الكاملة، التي تسكن الجوع بصورة أفضل أيضا.

وبالانتقال إلى الحديث عن القهوة والشاي والكافيين فإننا نجد أن الأخبار هنا أفضل، حيث ربطت عدة دراسات نوعية استهلاك القهوة بخطر أقل فيما يتعلق بتطور مرض السكري نوع 2 وسرطان القولون ولدى الرجال والنساء الذين لم يتناولوا هرمونات إثر الوصول إلى سن اليأس أو ظهور مرض باركنسون.

ولم تربط غالبية الدراسات الاستهلاك الكبير للقهوة أو الكافيين بالإصابة بأمراض القلب، رغم أن القهوة مع الكافيين ترفع قليلا من ضغط الدم والقهوة المغلية التي لا يتم تصفيتها ترفع المستويات الضارة للكولسترول.

والكافيين بحد ذاته لا يعتبر مشكلة للصحة أو لتوازن الماء في الجسم مع استهلاك حتى 400 مليغرام يوميا. الكمية التي تحتويها نحو 850 سنتيليترا من القهوة المحضرة. لكن النساء الحوامل يتعين عليهن الحد من استهلاك الكافيين، ذلك أن استهلاك أكثر من 300 مليغرام من هذه المادة يوميا قد يزيد من خطر الإجهاض ومن احتمال أن يولد الطفل بوزن منخفض.

في حالة الشاي، فإن الأدلة على منافعه بالنسبة لصحة الإنسان غير ثابتة ومتناقضة في بعض الأحيان. فالشاي يقلص خطر الإصابة بالسرطان لدى حيوانات التجارب، لكن لا يزال تأثيره مجهولا على الأشخاص، مع أنه يمكن أن يساعد في الحفاظ على كثافة العظام وفي الوقاية من الحصى في الكلى وسقوط الأسنان.

أربعة أو خمسة فناجين شاي أسود في اليوم تساعد على تمدد الشرايين وتحسن من تدفق الدم إلى القلب. وهناك دراسة أجريت على أكثر من 600 رجل أشارت إلى أن احتساء ثلاثة فناجين من الشاي يوميا يحمي من التدهور الذهني وتراجع الذاكرة المرتبطين بتقدم السن.

وفيما يتعلق بمشروبات الألبان والصويا، فإن تقرير مجموعة الخبراء وضع الحليب قليل الدسم والمقشود في المرتبة الثالثة بعد الماء والقهوة والشاي وذلك كمشروب ينصح به، حيث يشير التقرير إلى أن مشروبات الألبان ليست ضرورية في نظام غذائي صحي مع أن المجموعة تقر بمزايا الحليب وفوائده بالنسبة للنسيج العظمي، لكنها تؤكد أن فوائد الكالسيوم وفيتامين دي الموجودين في الحليب على العظام لا يستفاد منها إلا أثناء شربه.

وهناك عناصر غذائية أساسية أخرى يوفرها الحليب وتشمل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد وفيتامين إيه والريبوفلافين والبروتينات، فضلا عن أن دراسة امتدت طوال 10 سنوات على أفراد لديهم وزن زائد اكتشفت أن مستهلكي الحليب لديهم إمكانيات أقل لتطور الأيض لديهم وهذا يعني أننا لا نستطيع الاستغناء عن استهلاك الحليب ولذلك يحث الخبراء على إعطاء الأطفال والمراهقين كميات أكبر من الحليب وكميات أقل من المشروبات المحلاة.

ويذكر تقرير مجموعة الخبراء أن «حليب الصويا المعزز هو خيار جيد بالنسبة للذين يفضلون عدم استهلاك الحليب البقري»، لكنه يحذر من أن حليب الصويا لا يسهم إلا بـ 75% من الكالسيوم الذي يحصل عليه الجسم من الحليب البقري وليس بوسعه توفير فيتامين دي.

ترجمة: باسل أبو حمدة عن «الباييس»

ناشط بيئي
19-Mar-2008, 04:08
اشتراطات صحية على مراكز الفطائر والمعجنات

الشروط الصحية حماية للجميع

اصدر وكيل وزارة الشؤون البلدية والقروية للشؤون البلدية محمد بن علي ال الشيخ تعميما بشأن عدة اشتراطات للالتزام بها عند تداول المعجنات والفطائر المحشوة في شهر رمضان الكريم بحيث تصل الى المستهلك بطريقة آمنة وصحية بسبب كثرة استهلاكهم واقبالهم على هذه المنتجات في هذا الشهر مشيرا الى ضرورة التقيد من قبل المحلات والمخابز بالبنود الخمسة والتي تشمل مايلي:

ان تكون المخابز المنتجة مرخصة ومستوفية للاشتراطات الصحية:
من توفر البنود وهي ان تسمح المساحة بسهولة مزاولة النشاط بما يتناسب مع كميات المنتجات، سلامة المبنى من ناحية الاستخدام واجراء اعمال الصيانة المناسبة عند الحاجة لها، وان يكون خاليا من التشققات لمنع دخول اوايواء الحشرات والقوارض. تكون الواجهة والابواب من الالمنيوم والزجاج وغير منفذة للماء وغير ماصة وذات اسطح ملساء سهلة التنظيف على ان تغلق ذاتيا باحكام ويفضل استخدام الستائر الهوائية الطاردة للحشرات عن الابواب، يكون المبنى جيد التهوية لمنع ارتفاع درجة الحرارة داخله وضمان عدم تكاثف الابخرة به، توفير عدد من الصواعق الكهربائية لمكافحة الحشرات تتناسب مع مساحات المحل، تكون جميع الادوات والاواني المستخدمة في العرض والبيع صالحة للاستخدام وبحالة جيدة ومن مواد غير قابلة للصدأ. المواد الاولية والمضافة: ان تكون صالحة للاستهلاك الادمي وخالية من علامات التلف والفساد ومطابقة للمواصفات القياسية المقررة لكل نوع، ان تكون محفوظة بطريقة سليمة سواء بالتبريد (0-1) درجة مئوية او بالتجميد (-18) درجة مئوية او عند درجة حرارة الغرفة (25) حسب المواصفة المقررة لكل صنف.

التعبئة والتغليف وتشمل مايلي:
لاتحتوي على اي مواد سامة او ضارة بالصحة، غير منفذة او ماصة للماء او المواد السائلة الاخرى، وضع بطاقة صنف كما هو وارد في المواصفة القياسية السعودية رقم (1994/1م) (بطاقة المنتجات الغذائية) بان تحتوي على بيانات كاملة عن المخبر او المعمل وعنوانه الكامل ومحتويات المادة والمضافات، كتابة فترة الصلاحية لكل منتج على النحو التالي.
الفطائر المحشوة بمنتجات ذات مصدر حيواني (لحم، دجاج، جبن..) فترة صلاحيتها 24 ساعة.
الفطائر المحشوة بمنتجات ذات مصدر نباني فترة صلاحيتها 3 أيام، الفطائر والمعجنات غير المحشوة والكيك والحلويات وذات المحتوى الرطوبي غير المرتفع فتترك للمنتج على الا تكون فترة صلاحية مبالغا فيها.

المنتجات النهائية وطريقة عرضها:
وتشمل الاشتراطات ان تكون خالية من الروائح الغريبة والطعم غير المرغوب فيه، ان تكون خالية من السموم الفطرية والبكتيرية والاحياء الدقيقة المسببة للتسمم الغذائي، تكون غير معرضة للذباب والحشرات والقوارض والملوثات البيئة المختلفة مثل الاتربة والدخان ومصادر التلوث الاخرى، تكون محتفظة بجميع خواصها الطبيعة والكيميائية والحسية مثل اللون والطعم والرائحة والقوام والملمس، تعرض الحلويات عند درجة الحرارة المناسبة لكل صنف سواء بالتبريد عند درجة حرارة تتراوح بين (0-1 ) درجة مئوية للاصناف الحساسة المحتوية على البيض او الكريمة او الشوكولاته او عند درجة حرارة الغرفة لبقية الاصناف، عرض الحلويات المحتوية على البيض والكريم مبردة باستمرار مع عدم تخزين كميات كبيرة تفوق التسويق، عرض الحلويات التي تعرض للبيع عند درجة حرارة الغرفة داخل كبائن زجاجية، يمنع منعا باتا عرض او توزيع اي منتجات لاتحمل بطاقة بيانات او تاريخ صلاحية، يمنع منعا باتا عرض هذه المنتجات في مداخل البقالات والاسواق المركزية.

النقل :
وتشمل الاشتراطات استخدام وسيلة النقل المناسبة لكل نوع من انواع المعجنات والحلويات على نحو استخدام وسيلة نقل مبردة لاتزيد درجة الحرارة بداخلها عن 4 درجات مئوية.
ان تكون وسيلة النقل مخصصة لنقل منتجات المخابز فقط، تزود وسيلة النقل بارفف معدنية للتحميل عليها، تزود بترمومتر لقياس درجة الحرارة وبجهاز تحكم في درجة الحرارة داخلها لتتناسب مع نوع المنتجات التي تقوم بنقلها، تحافظ على خصائص المنتج ولاتسبب اي تلوث، ان تكون السيارة نظيفة من الداخل باستمرار يكتب عليها وبشكل واضح (خاصة بنقل منتجات المخابز والحلويات) مع كتابة اسم المخبز وعنوانه ورقم هاتفه وعلامته التجارية ان وجدت، يتم التحميل والتفريغ بسرعة حفاظا على درجة الحرارة، ان يكون العاملون على وسيلة النقل حاصلين على شهادات صحية سارية المفعول، يمنع منعا باتا استخدام وسيلة نقل مكشوفة.

اليوم الإلكتروني (http://www.alyaum.com/issue/print.php?IN=11808&I=320113)

هدى كتوعه
24-Mar-2008, 03:12
السمسم يؤخر الشيخوخة


من جريده نت :


أكد بحث ياباني أن السمسم يزيد من الطاقة التي تحارب الشيخوخة وتم تجربة ذلك علي تأثير السمسم علي شيخوخة اثنين من فئران التجارب.
وأظهرت نتائج الأبحاث أن التغذية لمدة طويلة علي السمسم تعوق تقدم ظهور الشيخوخة.

وكانت دراسة سابقة أكدت أن السمسم يحتوي على تركيبة بروتينات عالية مهمة لصحة وسلامة الكبد والكلى، فضلاً عن مجموعة من الدهون والفيتامينات التي تلين المعدة وتنشط القلب وتنظف الشرايين من الكوليسترول، كما أنه يقلل من أعراض سن اليأس.
كلوا سمسم قد ما تقدره:icon5:

عائشه عمر فلاته
24-Mar-2008, 09:44
الله يعين السمسم خخخخـ
حيرفع من إ قتصاد البلد:icon5::icon5:
الله يعطيكي العافيه


تسلمي يالجوري

hana
24-Mar-2008, 09:45
السلام عليكم ورحمة الل وبركاته

الورد الجوري معلومات قيمة

رح اكتر من السمسم في الاكل بعد المعلومات هدي

موفقة

هنا

هدى كتوعه
01-Apr-2008, 10:02
http://www.55a.net/firas/ar_photo/1207051050300px-empylori.jpg
الحمد لله والصلاة والسلام على أشرف خلقه سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم أجمعين أما بعد فالنفخ في الطعام والشراب _أو إخراج النفس فيه_ عادة يومية يفعلها الإنسان دائما عندما يأكل أو يشرب شيئاً ساخناً بغرض تبريده، ولكنها للأسف عادة خاطئة جدا وقد تؤدي والعياذ بالله للإصابة بداء السكري أو التهاب الأغشية المبطنة للمعدة (القرحة Ulcer).

عن ابن عباس رضي الله عنه أنه (نهى عن النفخ في الطعام والشراب ) صحيح الجامع للسيوطي (تخريج الألباني : حديث صحيح).


وقال صلى الله عليه وسلم (إذا شرب أحدكم فلا يتنفس في الإناء ) رواه البخاري(149).

وفي هذا الحديث نهي للشارب أن يتنفس في الإناء الذي يشرب منه، سواء انفرد بالشرب من هذا الإناء، أو شاركه فيه غيره، وهذا من مكارم الأخلاق التي علمها النبي صلى الله عليه وسلم لأمته، لتترقى في مدارج الكمال الإنساني .

قال الحافظ ابن حجر العسقلاني في فتح الباري: "وهذا النهي للتأدب لإرادة المبالغة في النظافة، إذ قد يخرج مع النَّفَس بصاق أو مخاط أو بخار ردئ فيكسبه رائحة كريهة فيتقذر بها هو أو غيره من شربه" انتهى .

إذاً لا يختص بهذا الأدب من كان يشاركه في الإناء غيره، بل المنفرد بالإناء كذلك، فإنه لوقع في الشراب أو الطعام شيء مما يُستقذر فإنه سيستقذره، وإن كان من نفسه.

قال الشوكاني في" نيل الأوطار "(8/221) عند شرحه لقوله صلى الله عليه وسلم: (أو ينفخ فيه) قال: "أي في الإناء الذي يشرب منه، والإناء يشمل إناء الطعام والشراب، فلا ينفخ في الإناء ليذهب ما في الماء من قذارة ونحوها، فإنه لا يخلو النفخ غالباً من بزاق يستقذر منه، وكذا لا ينفخ في الإناء لتبريد الطعام الحار، بل يصبر إلى أن يبرد، ولا يأكله حاراً، فإن البركة تذهب منه، وهو شراب أهل

النار" انتهى.

وقال العلامة المناوي رحمه الله في "فيض القدير "(6/346):"والنفخ في الطعام الحار يدل على العجلة الدالة على الشَّرَه وعدم الصبر وقلة المروءة" انتهى .

وهذا النهي عن الأمرين للكراهة، فمن فعلهما أو أحدهما لا يأثم إلا أنه قد فاته أجر امتثال هذه التوجيهات النبوية، كما فاته أيضاً التأدب بهذا الأدب الرفيع الذي تحبه وترضاه النفوس الكاملة

أما من الجانب العلمي..

ففي الإنسان تعيش بكتيريا يكون عددها أكثر من عدد خلاياه ولكنها بفضل الله ورحمته نافعة للجسم وغير ضاره بحيث أنها تقوم بعمليات تنشيط التفاعلات الحيوية وأيضا تنشيط التفاعلات اللازمة للهضم.

وتوجد بعض من هذه البكتيريا بالملايين في الفم، ونوع من هذه البكتيريا يسمى Helicobacter pylori كما هو موضح في الصورة


http://www.55a.net/firas/ar_photo/1207050423helicobacter_eng.jpg
[IMG]http://www.55a.net/firas/ar_photo/1207050423helicobacter_eng.jpg[/IMG
http://www.55a.net/firas/ar_photo/1207050423helicobacter_eng.jpg
شكل البكتيريا ومكان تواجدها بالمعدة
ولكن تلك البكتيريا عند خروجها من الفم تكون ضاره بدرجة كفيلة أن تقتل ذلك الإنسان في بعض الأحيان وأن تصيبه بمرض خطير في أحيان أخرى .تقوم تلك البكتيريا عندما تخرج من الفم بواسطة النفخ بالتحوصل على الطعام الساخن حيث أن البكتيريا كائنات حساسة للحرارة فتقوم بحماية نفسها بالتحوصل ثم يتناول الإنسان ذلك الطعام حيث تتواجد البكتيريا فيه بشكل كبير جدا وتكون في أتم الاستعداد للدخول إلى داخل الجسم _تخيل كم مرة يقوم الإنسان بالنفخ في ذلك الطعام وكم هي كمية البكتيريا المتواجدة فيه!_ثم يقوم الإنسان بتناول ذلك الطعام مع تلك البكتيريا المتحوصلة

تبدأ الرحلة من الفم ومن ثم المرىء إلى أن تصل إلى المعدة فتقوم تلك البكتيريا بالتنشيط وإفراز انزيم اليورياUrease enzyme

الذي يسبب التهاب الأغشية المبطنة للمعدة مسببا بذلك خرقا في الجدار حيث تبدأ المعدة بهضم نفسها وحدوث تآكل بجدار المعدة مما يؤدي إلى هضم المعدة لنفسها.

http://www.55a.net/firas/ar_photo/1207050223h_pylori_ulcer_diagram.jpg
آلية عمل البكتيريا وحدوث القرحة داخل المعدة


أيضا تسبب تلك البكتيريا ضعفا في إفراز الأنسولين بالبنكرياس مما يؤدي الى ارتفاع نسبة السكر بالدم وحدوث مرض السكري. وكما يقول المثل العربي بأن الوقاية خير من العلاج فإن الوقاية من ذلك كله تتمثل في الحفاظ على نظافة الفم واستعمال السواك أو الفرشاة والمعجون أو حتى المضمضة كما يحدث عند الوضوء.

هذا والله أعلى وأعلم وعافانا الله وإياكم .
منقول .................................طالب بكلية الطب البيطري بجامعة أسيوط

سليل
15-Apr-2008, 05:21
الفاكهه بعد الطعام أشبه بالسم



الفاكهه بعد الطعام أشبه بالسم تناول الفاكهة في نهاية الوجبة تدمر إنزيم بتيالين وهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم النشويات‏ قال تعالى:{ وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ* وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا

يَشْتَهُونَ } سورة الواقعة(20-21) بدأت الآية الكريمة بالفاكهة ثم بالطعام وهذا إعجاز قرآني فمن تناول الفاكهه بعد الوجبه كمن تناول السـم!! من الأخطاء الشائعة ‏..‏ تناول الفاكهة بعد الوجبات الغذائية‏ لذلك يجب مراعاة أصول التغذية السليمة في تناولها ‏,‏ كما يقول أحد مستشاري التغذية والصحة العامة والمناعة لأن تناول الفاكهة في نهاية الوجبة أشبه بتناول جرعة من السم!! لأنها تدمر إنزيم بتيالين وهو إنزيم أساسي لإتمام عملية هضم النشويات‏ كذلك ذكرت جريدة الأهرام :


فكما أن الفاكهة تحتاج إلى مرور بطئ إلي المعدة حتي تهضم بطريقة طبيعية ‏,‏ولكنها عندما تلتقي باللحوم تتخمر في المعدة وقد تتحول إلي كحول يعوق عملية الهضم‏,‏ وفي الوقت نفسه‏ ‏ تفقد الفاكهة كل ما تحتويه من فيتامينات وتضطرب عملية التمثيل الغذائي للبروتين‏,‏ بالإضافة إلي أن التحلل غير العادي للبروتينات ينتج عنه إنتفاخ في المعدة‏.‏ وينصح أحد مستشاري التغذية والصحة العامة والمناعة بتناول الفاكهة بعد نحو ثلاث ساعات من تناول وجبة الغذاء أوساعة قبل تناول العشاء‏,‏ أو تناول وجبة كاملة من الفاكهة‏

أم عمر
17-Apr-2008, 01:37
:{ وَفَاكِهَةٍ مِّمَّا يَتَخَيَّرُونَ* وَلَحْمِ طَيْرٍ مِّمَّا يَشْتَهُونَ }

سبحان الله
يعجز اللسان عن التعبير
لا املك سوى قول
سبحان الله
سبحان الله

الله يعطيكِ العافيه سليل:sdd:

نجاة الفرسي
19-Apr-2008, 07:21
جزيت خيــــرا

SARAH SAAD
24-Aug-2008, 08:05
واشنطن (ا ف ب) - افادت دراسة اجراها باحثون كنديون في الولايات المتحدة ونشرت الثلاثاء ان عصير الليمون والكريبفروت والتفاح قد يخفف من امتصاص بعض الادوية في الجسم وبالتالي من فاعليتها.

وقال الاطباء الذين اجروا البحث في بيان ان عصير الكريبفروت وحده كان معروفا في الماضي بانه يزيد من قدرة امتصاص بعض الادوية انما مع وجود خطر جعلها ادوية سامة.

وقدم الباحثون نتيجة عملهم الى المؤتمر الاخير لمركز "اميركان كيميكال سوسايتي" في فيلادلفيا (بنسلفانيا شرق).

واعتبروا ان نتيجة الدراسة تعطي سببا اضافيا لتجنب تناول هذه الانواع من العصير مع ادوية معينة بينها ادوية مخصصة لابقاء المريض المصاب بسرطان معين او بامراض القلب والشرايين او بالتهابات على قيد الحياة وادوية للحؤول دون رفض الجسم لعضو مزروع فيه.

وقال البروفسور في علم الصيدلة في جامعة وسترن اونتاريو في كندا الدكتور ديفيد بايلي وهو احد ابرز الذين شاركوا في الدراسة "اكتشفنا اخيرا ان عصير الليمون والكريبفروت والتفاح يخفض بشكل كبير من امتصاص الامعاء لهذه الادوية".

وتابع "يكمن الخطر في فقدان فاعلية هذه الادوية في علاج مشاكل صحية خطيرة".

منقول

ابو جمانه
24-Aug-2008, 11:42
سبحان الله ..
مشكورة اختي ساره على هذه المعلومات القيمة
وجعلها الله في موازين حسناتك يوم القيامة ،،،

the game
14-Dec-2008, 03:47
أضرار شرب الماء وأنت واقف ..!!

عن أبي سعيد الخدري رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه و سلم زجر
عن الشرب قائماً رواه مسلم .
و عن أنس وقتادة رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه و سلم " أنه نهى أن يشرب الرجل قائماً "
قال قتادة : فقلنا فالأكل ؟ فقال : ذاك أشر و أخبث . رواه مسلم و الترمذي

عن أبي هريرة رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه و سلم قال :
لا يشربن أحدكم قائماً فمن نسي فليستقي . رواه مسلم .

و عن أنس بن مالك رضي الله عنه قال :
نهى رسول الله صلى الله عليه و سلم عن الشرب قائماً و عن الأكل قائماً و عن المجثمة و الجلالة و الشرب من فيّ السقاء .

الإعجاز الطبي

الدكتور عبد الرزاق الكيلاني : أن الشرب و تناول الطعام جالساً أصح و أسلم و أهنأ و أمرأ حيث يجري ما يتناول الآكل والشارب على جدران المعدة بلطف . أما الشرب واقفاً فيؤدي إلى تساقط السائل بعنف إلى قعر المعدة و يصدمها صدماً ،و إن تكرار هذه العملية يؤدي مع طول الزمن إلى استرخاء المعدة و هبوطها و ما يلي ذلك من عسر هضم . و إنما شرب النبي واقفاً لسبب اضطراري منعه من الجلوس مثل الزحام المعهود في المشاعر المقدسة ، و ليس على سبيل العادة و الدوام . كما أن الأكل ماشياً ليس من الصحة في شيء و ما عرف عند العرب و المسلمين .


و يرى الدكتور إبراهيم الراوي

أن الإنسان في حالة الوقوف يكون متوتراً و يكون جهاز التوازن في مراكزه العصبية في حالة فعالة شديدة حتى يتمكن من السيطرة على جميع عضلات الجسم لتقوم بعملية التوازن و الوقوف منتصباً .

و هي عملية دقيقة يشترك فيها الجهاز العصبي العضلي في آن واحد مما يجعل الإنسان غير قادر للحصول على الطمأنينة العضوية التي تعتبر من أهم الشروط الموجودة عند الطعام و الشراب ، هذه الطمأنينة يحصل عليها الإنسان في حالة الجلوس حيث تكون الجملة العصبية و العضلية في حالة من الهدوء و الاسترخاء و حيث تنشط الأحاسيس و تزداد قابلية الجهاز الهضمي لتقبل الطعام و الشراب و تمثله بشكل صحيح .


و يؤكد د. الراوي

أن الطعام و الشراب قد يؤدي تناوله في حالة الوقوف ( القيام) إلى إحداث انعكاسات عصبية شديدة تقوم بها نهايات العصب المبهم المنتشرة في بطانة المعدة ، و إن هذه الإنعكاسات إذا حصلت بشكل شديد و مفاجىء فقد تؤدي إلى انطلاق شرارة النهي العصبي الخطيرة Vagal Inhibation لتوجيه ضربتها القاضية للقلب ، فيتوقف محدثاً الإغماء أو الموت المفاجىء .

كما أن الإستمرار على عادة الأكل و الشرب واقفاً تعتبر خطيرة على سلامة جدران المعدة و إمكانية حدوث تقرحات فيها حيث يلاحظ الأطباء الشعاعيون أن قرحات المعدة تكثر في المناطق التي تكون عرضة لصدمات اللقم الطعامية و جرعات الأشربة بنسبة تبلغ 95% من حالات الإصابة بالقرحة .

كما أن حالة عملية التوازن أثناء الوقوف ترافقها تشنجات عضلية في المريء تعيق مرور الطعام بسهولة إلى المعدة و محدثة في بعض الأحيان آلاماً شديدة تضطرب معها وظيفة الجهاز الهضمي و تفقد صاحبها البهجة عند تناوله الطعام و شرابه منقول

عبدالمجيد المروي
14-Dec-2008, 06:00
أشكرك أخي على الموضوع

وأنا أدور من زمان عن هذه الفائدة لماذا نهى النبي صلى الله عليه وسلم عن الشرب قائما.


لله درك ياأخي

the game
14-Dec-2008, 06:42
يسـلـمـ...وو اخـــويــ.. عــلــى ردكـ.. الرائعـ..

نجاة الفرسي
20-Dec-2008, 03:53
بارك الله فيك

the game
20-Dec-2008, 10:25
مشكورة نجاة الفرسي على الرد والمرور

كلي شموخ
20-Dec-2008, 10:54
بسوم اشكرك ياعسول على المعلومات القيمه والمفيدة وسلمت اناملك ..:)))

the game
21-Dec-2008, 02:18
يسلموو على الرد والمرور

محمد الأحمدي
21-Dec-2008, 04:58
موضوع جميل

ولاننسى أن نذكر في ثنايا هذا الجانب أن النبي صلى الله عليه وسلم شرب ماء زمزم واقفا

وهذا وارد عن سننه الفعليه صلى الله عليه وسلم

وهذه خصوصيه لهذا الماء الذي هو شفاء للناس بإذن رب الناس

وشكرا أيها الشبل الرائع على هذا النقل الأروع

the game
22-Dec-2008, 02:03
يسلموو محمد الاحمدي على الرد الاكثر من رائع والمرور

بسمه الورد
23-Dec-2008, 11:55
اشكرك اخى

وصدق رسولنا الكريم

the game
25-Dec-2008, 06:38
يسلموو بسمه الورد على الرد والمرور

abo_s3aud
27-Dec-2008, 07:26
أشكرك أخي على الموضوع

ناديه عبدالله
07-Jan-2009, 04:09
سبحان الله دائما لا يأمرنا ديننا بشئ الا به فائده لنا
يعطيك العافيه اخوي ع الموضوع الرائع